[回答] 1.准备一斤牛腱子肉和卤料（葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、小茴香、桂圆）；2.起锅烧水，水开下牛肉，加入少许姜、料酒，煮10分钟后捞起；3.准备小砂锅倒入热水，加入卤料，下入适量冰糖、一勺老抽、一勺生抽，然后下入牛肉，中小火煮半个小时，关火焖3个小时即可。

[回答] 1.牛肉放清水中，加入适量盐浸泡半小时，再将牛肉清洗干净。2.草果去籽，姜切片，将香料用温水浸泡10分钟后，沥干水分装入纱布袋，捆紧香料包。3.锅中加入适量清水、红曲米煮开，带颜色变红后，滤掉残渣，加入香料包、冰糖、食盐、牛肉，水烧开后转小火煮40分钟。

[回答] 步骤1、把卤牛肉洗净后切成小丁，准备西红柿、土豆、葱、姜、蒜、八角；步骤2、把西红柿、土豆分别切成丁，葱切成段，姜、蒜切成片；步骤3、起锅烧油，下入半勺豆瓣酱炒出红油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入牛肉翻炒；步骤4、加入黄酒、蚝油、生抽、老抽翻炒，倒入西红柿、水，小火慢炖10分钟；步骤5、烧开后放入土豆煮2分钟左右，加入白糖、盐、黑胡椒、鸡精，搅匀后出锅装盘，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备5斤牛肉，改刀切成15厘米长的块，放进盆中加清水浸泡4个小时，每间隔40分钟换水一次；步骤2、在牛肉中加入盐70克、鸡粉40克、白糖20克、料酒75克、生抽1000克、白芷14克、八角10克、姜片60克、罗汉果1个、桂皮10克、大葱100克、香叶8克、干辣椒30克、花椒35克、小茴香8克，搅拌均匀，腌制8小时左右，每间隔2小时翻动一次；步骤3、将腌制好的牛肉倒入高压锅内，加入4斤清水，大火烧开，水开后调小火，卤制1个小时；步骤4、牛肉晾凉后捞出，用刀切成片装盘即可。

[回答] 步骤1、将牛腱子肉切成三段，放在清水中浸泡2小时后倒掉血水，把牛肉放在装有水的锅中，加入姜片、料酒煮开后撇去浮沫；步骤2、再煮3分钟后捞入砂锅中，加入八角、香叶、桂皮、花椒、草果、茴香、山楂片、白芷、干辣椒、冰糖、姜片、大半碗生抽、老抽、蚝油、一勺食盐、煮牛肉的汤；步骤3、盖上锅盖大火煮开后转小火炖2小时，牛肉变凉后捞出用保鲜膜包裹紧实，放在冰箱冷藏一晚，取出切片装盘，放上香菜即可。

[回答] 步骤1、准备一大盆清水，加入1勺食盐搅匀，放入牛肉浸泡半小时，清洗干净并控干水分，去除表面的筋膜；步骤2、把生姜和葱切成片，准备三个八角和一小把花椒，锅中加入凉水，放入牛肉、配料和白酒大火煮开，撇去浮沫；步骤3、小火慢炖1小时，加入食盐和味精继续小火炖煮40分钟，取出牛肉切片即可食用。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、起锅烧水，加入牛肉、姜、葱、料酒焯水，水开后去除浮沫，捞出备用；2、锅内加点水，放入冰糖炒出糖色渐渐呈现焦糖色后加入适量的水，然后倒出备用；3、锅内不放油，加入辣椒、八角、香叶、桂皮等炒香，再加入水和姜葱，和炒好的糖色、盐、老抽、牛肉；4、烧开后转小火烧一个半小时，关火后让牛肉再浸泡1小时，然后将牛肉切成片装盘即可。

[回答] 1.掰掉山竹绿色的果柄。2.沿着去柄创口用手轻轻捏住拨开果皮即可。

[回答] 天麻的正常使用方法应该是饮片、切片以后，后下或者是研磨以后入丸散吞服，这样它的药效才能够发挥到最佳。如果是高血压、偏头痛以及脑梗塞的患者，配合上天麻，包括天麻钩藤汤一些方剂，疗效比较理想。