金版生活课堂
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炸猪排的做法
第一美食
[回答] 1.准备一下食材,猪小排先一条一条切开,再用砍刀砍成小块放在盆中。2.生姜一小块切成姜片,大葱用刀背拍扁,加入清水放入食盐2克、加入料酒5克,用手搓揉浸泡,出一下血水,生姜料酒都有增香去腥的作用。3.大蒜几粒切成蒜粒,生姜一小块切成薄片,大葱白一小段,切成葱段,抓入几粒干辣椒,食材全部准备好以后,我们进行下一步。4.锅内烧水,把排骨凉水下锅,加入料酒5克,利于料酒挥发的特性,减少排骨的腥味,凉水下锅,更容易煮出排骨的血水,水烧开后,沿锅边打去排骨的浮沫,煮5分钟,把排骨收紧以后捞出,捡去里面的姜片和葱段。5.下面,我们把排骨过油炸一下,锅内烧油把油烧至5成热,倒入排骨这个过程不用很长,2分钟即可,排骨过油炸一下,减少后面烹饪时间,炸至排骨变色捞出控干油。6.把热油倒出以后,锅内留底油,放入几粒冰糖块,开小火,用勺子快速搅动,冰糖慢慢融化,糖汁变色以后 加入一点开水,然后快速用勺子搅匀,糖汁起大泡时,倒入排骨快速翻炒,排骨上裹匀糖汁时,倒入葱姜蒜片翻炒出香味,加入适量清水,清水的量要没过排骨。7.加入生抽5克来提鲜,汤汁煮至沸腾,下面开始调味,加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料,加入香醋5克、淋入老抽2克,提一下底色,盖上锅盖小火煮20分钟。8.20分钟以后,汤汁逐渐粘稠,开大快速翻炒进一步收一下汤汁,要不停的翻炒免得糊锅,出锅前淋入一点香油,提亮一下色泽,就可以出锅装盘了。
炸香蕉怎么做
小雄美食
[回答] 材料:香蕉3根,鸡蛋2个,面粉60克,淀粉40克,面包糠小半碗。1.香蕉剥去外皮,碗中打入两个鸡蛋打散,将适量淀粉和面粉搅拌均匀。2.香蕉放入鸡蛋液中裹一层蛋液放入碗中,筛入面粉和淀粉的混合物,然后再裹上一层蛋液和面包糠。3.起锅烧油,油温5成热以后,然后下入香蕉小火慢炸,炸至金黄酥脆捞出控油。4.香蕉冷却后切成长短,挤上适量的番茄酱即可。
炸干辣椒怎么做
第一美食
[回答] 步骤1、准备适量干辣椒,将干辣椒剪成均匀的小段;步骤2、接着筛出辣椒籽,把辣椒放入开水中浸泡;步骤3、再将辣椒从水中捞出沥干水分,冷水放入锅中;步骤4、水烧开后,再煮5分钟将辣椒捞出,晾干水分备用;步骤5、准备粉料:碗中放入两把生的白芝麻、20克淀粉、3克食盐、少许白糖,用手抓匀备用;步骤6、把晾干水分的辣椒倒入盆中,再倒入拌好的粉料,用手轻轻翻动;步骤7、另准备一个小碗,打入一个蛋清,加入少许清水,用筷子快速搅散;步骤8、将蛋清水一点一点的淋在辣椒段上;步骤9、起锅多烧一些油,油温至140度时转为小火,把辣椒段撒入锅中,轻轻的推动;步骤10、炸6~7分钟,等辣椒炸脆,芝麻微微变黄即可捞出,捞出后快速摊开晾凉;步骤11、再准备适量的油酥花生米和辣椒段一起拌匀即可食用。
炸鲜奶怎么做
懒人厨房
[回答] 步骤1、碗中倒入250g纯牛奶,加入20克炼乳,加入20克白糖,倒入40克淡奶油,再倒入30g玉米淀粉,搅匀,将搅拌好的牛奶倒入锅内加热,牛奶会慢慢变浓稠;步骤2、将牛奶糊倒在容器里晾凉,晾凉后倒扣出鲜奶,用刀切成小块,碗中打一个鸡蛋搅散,取出一块鲜奶,先裹上淀粉,再裹上蛋液,然后均匀地裹上一层面包糠; 步骤3、锅内倒油,烧热,油热后将其下锅炸,炸的过程中多翻面,外表炸至酥脆后捞出摆盘即可。
炸元宵怎么做
露肴
[回答] 1、烧开水后下汤圆煮,浮起来就说明熟了,捞起过一遍凉水,冷却后沥干水分。2、把沥干水分的汤圆裹上一层面包糠。3、锅内烧油,把汤圆放进油锅里炸,炸至表皮酥脆捞出即可。
黑胡椒猪排简单做法
壹朵厨房
[回答] 1、猪排洗净,放入盐、黑胡椒粉、白糖、大蒜末、色拉油用手抓匀入冰箱冷藏1小时腌制入味。2、煎锅放入黄油,油热时下入猪排煎一下。3、中小火煎2分钟左右翻面继续煎两分钟,盛出备用。4、准备一个碗,放入一点清水、适量耗油、黑胡椒粉。5、切点洋葱丝,用煎锅剩余的油将洋葱丝煎炒一下。6、倒入调好的黑椒汁,翻炒均匀后浇在猪排上即可。
红烧炸茄子怎么做
小彪美食
[回答] 步骤1、将茄子的把切掉后去皮再切成滚刀块,青椒去把后切成菱形片,西红柿去蒂切成块,葱姜切成片,大蒜拍碎剁成末;步骤2、锅中倒入适量油大火烧至五成熟,给茄子加入适量水、一把淀粉抓拌均匀,放入锅中高温炸至定型再倒出控油;步骤3、锅中加少许油放入西红柿煸炒,再放入葱姜蒜爆香,再加一勺鲍鱼汁、两勺生抽、一勺料酒翻炒均匀,再加半碗水、两勺白糖、一点盐搅拌均匀;步骤4、放入炸好的茄子大火烧一下,再放上一两滴酱油,等汤汁快收干时放入切好的青椒翻匀再装盘,最后撒上香菜即可。
炒炸猪皮怎么做
湘兰美食
[回答] 1.炸好的猪皮放在冷水中泡软,辣椒切斜刀,猪皮切条。2.起锅烧油,油热以后下入辣椒炒香,然后加入适量的盐翻炒均匀后盛出。3.锅留底油,下入猪皮,翻炒均匀后下入姜末和蒜末,再次翻炒均匀。4.倒入辣椒,然后加入少许的盐,蚝油,生抽,味精,葱段,翻炒均匀即可出锅。
炸肉条怎么做酥脆好吃
湖鲜帝
[回答] 步骤1、将一块后腿肉切成约0.5公分厚的大片,再切成长条放入碗中,放入一勺盐、一勺五香粉、半勺花椒粉、一点料酒抓拌均匀腌制5分钟;步骤2、碗中加入一勺半普通面粉、半勺玉米淀粉、10g泡打粉搅匀,再加入适量清水搅成面糊,加入一些植物油继续搅匀;步骤3、将肉倒入面糊中拌匀,油温六成热时放入裹上面糊的肉丝,炸至表面略微发黄控油捞出;步骤4、将油温升高,放入酥肉复炸一遍,炸至金黄控油捞出,盛入盘中撒上椒盐、孜然粉、葱花即可。
炸白玉菇怎么做
爱做饭的玲子
[回答] 步骤1、把白玉菇清洗干净后挤干水分,在空盆中放入面粉,打入2个鸡蛋,加凉水搅拌成面糊,把白玉菇放入面糊;步骤2、锅中烧油,油温5-6成热后下入裹好面糊的白玉菇,炸至金黄后捞出控油,撒上调料即可。
已经到底了