步骤1、将清洗干净的青椒去除辣椒籽,切成小丁;
步骤2、在盆里打入5个鸡蛋,用打蛋器打散,加入1g盐、少许胡椒粉,取出一半蛋液,将青椒丁放入蛋液里,搅拌均匀;
步骤3、热锅加入一勺油烧热,滑锅后倒出,重新加入冷油,倒入青椒丁蛋液炒散;
步骤4、再将炒至半熟的鸡蛋倒入剩余的蛋液中,用筷子搅拌均匀,倒入锅中慢煎,煎至两面金黄即可切片装盘。