酱焖辣椒的做法

和美小厨房

[回答] 1.尖椒清洗干净后去掉尾部，斜刀切段后沥干水分备用。2.起锅烧油，油热以后以后下入尖椒，过油后捞出控油备用。 3.另起锅烧油，下入姜块和黄豆酱，炒匀后下入尖椒翻炒。4.加入鸡精和蒜末，翻炒均匀后加入适量水淀粉即可。

酱焖茼蒿做法

香兰爱生活

[回答] 步骤1、将茼蒿洗净后切段，放入开水锅中焯水，捞出过凉水挤干水分，将大蒜切末；步骤2、锅中烧油，下入葱花爆香，加入两勺豆瓣酱翻炒，放入茼蒿、蒜末翻炒片刻即可出锅。

酱焖驴肉的做法

吃货峰子

[回答] 步骤1、驴肉用淡盐水浸泡2小时切成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、适量料酒烧开，撇去浮沫，完全去掉血水后捞出；步骤2、起锅加油，5成油温放入葱段和姜片爆香，加3勺黄豆酱翻炒，加适量清水、生抽、老抽、花椒、八角、一把冰糖，大火烧开加一勺盐；步骤3、将汤汁倒入高压锅，放入驴肉，盖上盖子按蹄筋键炖一个小时，再浸泡一个小时即可捞出。

酱焖驴肉做法

梅子爱烹饪

[回答] 步骤1、先用淡盐水将驴肉清洗干净，将驴肉切开放入锅中焯水，加入一点料酒，切一点葱段、姜片，焯好水后将驴肉捞出清洗干净；步骤2、将驴肉放到清水锅中烧开，放入一点葱、姜、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油、盐、白糖、豆瓣酱、蚝油、红烧酱油搅拌均匀，盖上锅盖煮熟，煮40分钟左右关火，焖30分钟再开火；步骤3、驴肉捞出后晾凉，可用保鲜膜包紧存放，将驴肉切成薄片，直接食用或蘸蒜酱汁食用。

鱼焖白菜的做法

老曾家常菜

[回答] 1、鱼处理干净后，切成块，加入适量姜片、料酒、盐抓匀腌制10分钟。2、将白菜切小块。锅中加入适量油，下入蒜片炒香，放入白菜炒出水分后盛出。3、另起锅加入适量油，倒入鱼块炒至表面金黄，放入白菜，小火焖煮3分钟，加入适量盐、蚝油翻炒均匀即可。

海鲜酱焖鸭的做法

美食一线陈仔

[回答] 步骤1、把半只鸭子砍成大一点的块，把姜切成滚刀块，蒜对半切开，蒜苗梗和叶分开，分别切成段；步骤2、把鸭肉放入盆中，加入生抽、料酒、五香粉抓拌均匀，加入生粉、花生油，抓匀后腌制10分钟；步骤3、起锅烧油，下入姜爆香，下入蒜，炒至微黄后盛出，下入鸭肉，把两面煎香后盛出；步骤4、锅中加入1勺柱候酱、2勺海鲜酱炒香，下入鸭肉翻炒，下入姜、蒜炒香，加入1勺白酒、适量开水；步骤5、水开后倒入砂锅中，加入米醋，水开后盖上盖子，转小火煮30分钟；步骤6、加入蚝油、薄芡，汤汁收浓后加入蒜苗梗，稍后加入蒜苗叶，蒜苗断生后即可出锅。

黄豆焖鱼做法

华狐文化

[回答] 步骤1、将草鱼洗净改花刀，准备葱段、姜片、大蒜、八角、干辣椒、新鲜红椒、啤酒和提前两个小时泡发的黄豆备用；步骤2、热锅起油加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香；步骤3、炒香后加入半勺黄豆酱、适量的蚝油、生抽翻炒均匀；步骤4、把草鱼放到锅里，加一罐啤酒和适量老抽、食盐、鸡精粉、胡椒粉调味，撒上黄豆；步骤5、大火烧开后转小火焖制25分钟；步骤6、出锅之前撒上辣椒圈和香菜作为装饰，这样一道美味的黄豆焖鱼就做好啦。

醋焖鱼的正宗做法

第一名厨

[回答] 步骤1、洗净的草鱼从鱼尾处下刀，斩成均等的小段，放入盆中，放少许食盐，加入清水，洗去血水，放入另一个盆；步骤2、放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，西红柿切小块，木耳切小片，放盆中备用；步骤3、大葱切马耳片，生姜切片放另一小盆，放入花椒和八角备用，蒜苗、香菜切碎备用，捡出鱼中生姜、葱段，放入玉米淀粉拌匀备用；步骤4、油6成热时，下鱼块，定型后轻轻推几下，改中小火炸4分钟，捞出控油备用，锅内留少许油，放葱姜、大料爆香；步骤5、倒入西红柿和木耳翻炒，加适量清水，煮2分钟，加生抽、料酒、味极鲜、食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉，搅拌化开；步骤6、下入鱼块加陈醋，改小火煨3分钟，再加陈醋，勾入水淀粉，淋少许明油，盛出撒上蒜苗、香菜即可。

家常焖鱼做法步骤

豆娘厨房

[回答] 1、在剁好洗净的鱼块里面加入生粉，盐、鸡蛋、料酒、搅拌均匀，加入葱段。2、锅烧热油，加入鱼块，煎至两面金黄后盛出备用。另起锅，烧热油爆香姜蒜，下入干辣椒，生抽，蚝油翻炒均匀后加入温水。3、煮开后倒入鱼块，汁收至微干，加入葱段，鸡精，稍微再煮一下盛出即可。

咸酸菜焖鱼的做法

潮州山哥

[回答] 1、把鱼切成块，准备酸菜、姜、葱、干辣椒。2、干辣椒来个一刀两段，加一点盐，煸炒两下加水焖3分钟左右。3、黄鱼很容易熟，不要焖太久，下干辣椒，打点芡粉水，撒上葱出锅。