大名鼎鼎京酱肉丝来了啊

老饭骨

[回答] 以上信息精选自抖音视频

厨师长用正确方法做京酱肉丝，肉丝嫩滑，2分钟讲清楚全部流程

第一美食

[回答] 1、大葱切丝，放入盆中加清水浸泡；2、里脊肉切成丝，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，抓拌均匀，打入蛋清拌匀，加入玉米淀粉搅拌，再加入植物油，抓匀腌制十分钟；3、薄饼叠成三角块放在盆中，葱丝垫底，肉丝滑油备用；4、锅留底油，炒开甜面酱，淋入清水，加入鸡粉，胡椒粉，食盐，白糖，料酒，搅拌均匀，大火烧开，倒入肉丝翻炒；5、勾入水淀粉，收汁，淋入明油翻匀后即可装盘。

北京人地道纯正北京口——京酱肉丝家常做法，好吃到停不下来！

逛拾记美食

[回答] 1、白萝卜、黄瓜、肉切丝，依次加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀，加入湿淀粉，搅匀腌制；2、豆腐皮改刀，过水，肉丝过油，捞出备用；3、热锅热油，煸香辅料，然后加水，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，放入肉丝翻炒，搅匀芡汁，小火勾芡即可装盘；4、最后放上黄瓜丝、萝卜丝和豆腐皮即可。

煎饼的做法

软妹日记

[回答] 步骤1、碗中放入150克面粉、20克玉米淀粉、1勺盐，用330克左右的清水搅成面糊，用滤网过滤一下；步骤2、切点葱段、火腿肠、红椒粒备用，平底锅刷油，舀1勺面糊倒入锅中均匀摊开；步骤3、趁面饼还没变色， 快速撒入葱段、香肠碎、红椒粒，煎40秒至面饼表面颜色变深、中间鼓起大泡，从一边卷起即可出锅。

鸡蛋煎饼的做法

厨人小哥

[回答] 1、首先准备面粉倒入盆中，加入一碗水，先放面粉在倒水没有面疙瘩，这里面粉和水的比例是1:2。2、打入鸡蛋在盆中，加入一勺盐，把鸡蛋搅匀。3、把小葱切成末，放入面糊中，搅匀。4、开小火，锅内少量油，滑锅让油铺开。5、油热后，放入一勺面糊，晃动让中间的面糊流出来，这样薄厚均匀。6、表面凝固以后晃动饼，让饼受热均匀，可以翻面继续煎30s左右，再来回反复一次，煎至今黄出锅。7、把剩余的面糊煎完，简单的鸡蛋煎饼就做好了。

家常煎饼的做法

厨易

[回答] 步骤1、碗中加入250克普通面粉、1.5克盐，把1个鸡蛋搅散后倒入面粉中，搅拌均匀；步骤2、少量多次倒入500克凉水和面，搅拌成粘稠的面糊后静置10分钟；步骤3、倒入水搅拌成细腻的面糊，静置10分钟；步骤4、电饼铛上刷一层油，舀出面糊，倒在电饼铛上，用勺子转圈摊匀；步骤5、煎饼边缘翘起后翻面，烙至完全熟透（约2分钟）即可出锅。

蔬菜鸡蛋煎饼的做法

美食二哈

[回答] 步骤1、笋瓜、胡萝卜擦成丝，倒入适量面粉，搅拌均匀；步骤2、再少量多次加入水，搅拌成面糊，加入两个鸡蛋、两勺盐，搅拌成流线状；步骤3、电饼铛预热刷油，倒入面糊摊平，开最大火烙饼，缩小一圈时翻面，两面金黄出锅即可。

杂粮脆煎饼的做法

小秋

[回答] 步骤1、准备250克低筋面粉、100克小米面、150克玉米面，倒在一个大碗里，放一点小苏打，搅匀后用清水调成面糊；步骤2、搅拌至滴落成线即可，一斤面大约用650克清水，调好后静置20分钟；步骤3、电饼铛提前预热，温度调到最低档，少刷一点油，放入面糊，用刮板快速摊平；步骤4、盖上盖子焖2分钟，边缘翘起后翻面，烙至金黄酥脆，出锅即可。

蔬菜煎饼的做法

乡村的味道

[回答] 1.锅中烧开水烫一下菠菜，然后捞出来控水；2.将菠菜切碎后加入面粉、盐、水和成面糊，等待20分钟；3.给锅底刷一层油，油热倒入面糊转动锅摊开用小火煎，周围卷起的时候再翻面继续煎熟即可。

小米面煎饼的做法

唐山味儿

[回答] 步骤1、碗中加入50克面粉、40克小米面、150克的水，边倒边搅拌，朝一个方向搅成糊状，静置5分钟；步骤2、锅中加入油，将油擦均匀，倒入面糊，快速用刮板将面糊刮平，煎至定型后加入一颗鸡蛋搅散；步骤3、鸡蛋凝固后刷一层油，将煎饼翻面，煎一会后抹上辣酱，将辣酱涂抹均匀，再放入香肠和生菜，然后将卷饼卷起来，从中间切开即可。