平常买肉剩下的猪皮，再配上点瘦肉，来做个带肉的猪皮冻

生活小岚

[回答] 1、将猪皮和猪肉冷水下锅，加入料酒，大火煮开10分钟后盛出，将猪皮刮油切丝，然后再焯水去除油末，捞出备用；2、另起锅，加入肉皮丝、葱、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮和小茴香等，煮制半个小时；3、锅中下入猪肉，加入适量的盐，熬制1个小时后，加入味精、酱油和味精，搅拌均匀后，装盆放凉；4、将放凉的猪皮冻切块，加入香菜、醋和芝麻盐，搅拌均匀后即可。

猪皮冻的配方

小秋

[回答] 1、1斤猪皮需要把油脂和毛处理干净，焯水五分钟。2、猪皮焯好之后，再次把毛和油脂处理一下，切成长条。3、切些葱段、姜片、把切好的猪皮放锅里，倒入焯好水的半斤瘦肉和4斤的清水，大火烧开，加入葱姜、八角、料酒、耗油、酱油，小火熬制1.5小时。4、挑出大料，把熬好的猪皮倒入模具，放入冰箱冷藏就好了。

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龙龙最帅

[回答] 西瓜精选

猪皮不要再熬皮冻了，和40年的老师傅学的一个秘制做法，好吃极了

家味美食

[回答] 1、将猪皮去除油脂，切成小片并卷成小卷，锅中加入姜片、料酒、大葱煮猪皮，两分钟后捞出；2、锅中热油，加入冰糖炒至枣红色放入猪皮卷，翻炒上色，加入葱、姜蒜、花椒、八角、桂皮香、叶干、辣椒炒香；3、再加入料酒、老抽、生抽，盐翻炒，加入热水，没过猪皮卷。盖上盖子，小火炖30分钟，再用大火收汁，猪皮捞出晾凉；4、捞出汤汁中的所用调料，再倒入碗中备用，猪皮卷切条装盘，淋上汤汁即可。

猪皮冻的做法太简单了，不用加一滴油，只要一锅水，一看就会做

厨易

[回答] 1、猪皮洗净，冷水下锅，加青葱、姜片、料酒，烧开再煮十分钟，然后捞出过凉水，把油脂刮掉，猪毛刮净；2、猪皮洗净切条，加入三倍的水，放入锅中蒸一个半小时；3、煮好取出放凉，倒入托盘中，放入冰箱冷藏5小时即可。

大厨教你炒青菜的小妙招，这样炒青菜翠绿不发黑，看着就很有食欲

嘟嘟神技能

[回答] 1、在炒青菜之前先把青菜用水泡五分钟，加入柠檬水，然后炒时用大火快炒；2、锅中加入清水，水开后放入青菜焯水，再放到炒锅中炒制；3、清洗青菜时分开梗和叶，炒时先放入梗，炒熟再放青菜翻炒。

皮冻的熬制方法

美味小舍

[回答] 1、肉皮煮开几分钟，煮软即可，煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。2、再次倒入锅中水煮，加料酒，葱段，姜片，盖盖大火烧开后再煮十分钟左右关火。3、猪皮捞出洗净切丝，装入盆中，加水，葱段，姜片，料酒，加入八角，香叶，生抽，盐搅拌均匀，放入蒸锅中大火蒸一个半小时。4、把里面的葱、姜、八角等挑出来倒进干净的容器里晾凉即可。

水晶皮冻的熬制方法

彩虹小厨

[回答] 步骤1、将猪皮分成小块，然后放入锅中，焯软后捞出；步骤2、用刀刮去猪油，再将猪皮切成细条，切好后放入容器中，加入两小勺盐，然后用手揉搓，三分钟后揉至盐逐渐融化；步骤3、加入温热的水清洗干净，清洗至水清澈为止，将洗好的猪皮放入锅中，加入清水没过猪皮至手指的第一指节处；步骤4、加入姜片和葱段，再加入一小勺盐，水烧开后撇去浮沫，三分钟后关火；步骤5、捞出葱段和姜片，再倒入到盆中，准备一个暖水壶，将猪皮和水倒入暖水壶中，盖上盖子放置七小时，七小时后倒出来，再放置到自然冷却即可。

泡猪皮做法

三味坊

[回答] 步骤1、准备适量的猪皮、一袋泡椒、少量小米椒、花椒、葱段、姜片；步骤2、猪皮下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开后再煮10分钟关火捞出；步骤3、捞出后猪皮放凉，然后将油脂全部去除干净，去除油脂后切成条状再装入碗中备用；步骤4、另起锅烧一小碗水，加入小米辣和花椒，煮开后倒入泡椒，加入稍多一点的白糖，再加入适量的白醋，然后加入稍多一点的盐，大火煮开；步骤5、煮开后倒入放猪皮的碗中浸泡两个小时，两小时后猪皮就泡好了。

微波炉怎么做薯条？做法很简单，学会在家自己做，比买的还好吃

果儿美食记

[回答] 将切好的薯条放置清水中，洗去多余的淀粉后，捞出，用厨房纸吸去多余的水分，然后均匀的刷上一层油，放置微波炉高火5分钟，翻面再烤5分钟后即可完成。