温度低怎么发酵面粉

面食吧Bar

[回答] 步骤1、准备400g面、一根搅拌棒或筷子、酵母、200ml的温水、空碗；步骤2、在水中融化3g酵母，面粉和水的比例为2:1，边倒边搅拌，水不要倒完留10g左右；步骤3、将面搅成絮状，用按压的方法将面团压起来，剩下的干面粉再加水搅匀，将面揉成光滑的面团；步骤4、在空碗中加入1/3略烫手的温水，将面盆放上去促进面团发酵，盖上盖子，发酵30~40分钟即可。

怎么用发酵面粉蒸花卷

秀厨娘

[回答] 步骤1、400克面粉加2克酵母粉，用温水和面，饧至两倍大；步骤2、取出面团，案板上撒面粉，给面排气，面团揉成长条，切成大小均匀的面剂；步骤3、面剂揉圆，按扁擀成35cm长条，刷上一层油，上方留3cm，在中间用刀切开；步骤4、两边分别卷起，用筷子在两边压一下，向中间聚拢，花卷下面垫一个玉米叶；步骤5、上锅饧发10分钟，开大火蒸，上汽后蒸18分钟，关火焖2分钟即可。

教你在家做臭豆腐，不需要发酵，省时又省事，配上自制的蘸料吃

懒人厨房

[回答] 1、在盆中加入豆腐乳和一点臭豆腐乳的汁水，并用勺子把臭豆腐乳捣烂；2、将老豆腐切成小块，放入碗中浸泡，蒜切末、葱切葱花；3、在碗中加入辣椒面和孜然粉、蚝油、生抽、水等搅拌均匀，然后倒入锅中勾芡，并放入葱和蒜搅拌均匀装入碗中备用；4、起锅烧油，油热后放入泡好的豆腐炸至两面金黄后捞出，蘸上料汁即可。

不用发酵的酱豆子腌制方法

鲁大飞

[回答] 步骤1、准备1斤黄豆，提前用清水浸泡6小时，将泡好的豆子倒出控水，然后倒入加水的锅中，水量需没过豆子；步骤2、锅中加入葱段和姜片，再加入适量的盐，搅拌均匀后盖上盖子，中火煮20分钟；步骤3、准备的香菇洗净后切丁，电饼铛预热，放入洗净的青红辣椒，中间用筷子经常翻动，防止煎糊，煎至辣椒变软、表面起黄色小泡，然后盛出即可；步骤4、辣椒稍微晾凉后切碎，捞出黄豆中的姜片和葱段，再捞出黄豆控干水分，起锅烧油，油温6成热时改小火，放入切好的香菇丁，全程用小火将香菇中的水分炒干，待表面变成黄色时捞出备用；步骤5、锅留底油，放入花椒和八角，再放入洋葱丝和香菜段，直到洋葱的表面变黄变软即可，将香料盛出后倒入控干水的黄豆，继续用小火翻炒；步骤6、翻炒至表面变黄、颗粒变小，大约需要4分钟，加入适量的蒜末和姜末，炒出香味后放入香菇丁翻炒片刻；步骤7、加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱，继续翻炒2-3分钟，翻炒均匀后加入青红椒和熟芝麻，继续翻炒2分钟，然后加入一勺白糖、两小勺盐，再翻炒1分钟，淋入10克高度白酒，搅拌均匀盛出即可。

自制汤圆怎么和面

围裙姐姐

[回答] 步骤1、首先按8：1的比例准备两份糯米粉，在100克的糯米粉中加入90克的开水，然后搅拌均匀；步骤2、在800克的糯米粉中加入480克的冷水和成絮状，然后把烫好的糯米面倒进去，一起揉成光滑的面团就好了。

自制炒米怎么酥脆

懒人厨房

[回答] 步骤1、先将大米倒入水中，抓洗干净后捞出沥干水分；步骤2、热锅倒入大米，用铲子不断翻炒；步骤3、待大米慢慢炒成淡黄色，再变成深黄色，将大米晾凉后即可出锅。

老面发酵馒头的做法

夏妈厨房

[回答] 步骤1、准备200g面粉，加入200ml40度的温水，搅拌成比较粘稠的稀面糊，装进瓶子里面，铺上一层保鲜膜，盖紧盖子，完全密封条件下自然发酵一天；步骤2、准备300g面粉，加入老面和面，加一小勺糖，如果太干可适当加点温水，将面揉成面团，盖上保鲜膜自然发酵，发酵至有酸味且提起来有蜂窝状；步骤3、案板上撒2g食用碱、少许面粉搅匀，放入面团，撒一点干面粉揉面，将碱面均匀的揉进去，期间不停的撒干面粉，揉至表面光滑且比较硬即可；步骤4、将面团先擀开，撒上干面粉对折擀压，反复叠压10~20次，每一层都要撒干面粉，再叠压在一起揉成团，搓成长条分成12个剂子；步骤5、将剂子用手掌往里面压增加层次，再搓圆将底下捏合后滚圆，放在案板上二次发酵直到搓完所有剂子；步骤6、将剂子放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后焖5分钟即可。

在家里怎么自制淀粉

阿新美食

[回答] 步骤1、准备两斤土豆去皮洗净，在盆中放入清水，把土豆擦成丝，浸泡一个小时；步骤2、浸泡好后，不停地搓洗土豆，把里面的淀粉洗出来；步骤3、将土豆残渣过滤出来，放在清水中连续清洗3-4次，每次搓洗完，都把残渣过滤出来，留下淀粉水；步骤4、将过滤出的淀粉水沉淀2个小时以上；步骤5、沉淀好后，将上面的清水倒掉，把淀粉放在太阳底下晾干，土豆淀粉就做好啦。

自制刀削面

乡村的味道

[回答] 1.一斤面粉和200毫升水和面，水不能一次倒完，边揉边到，面和好后放20分钟。2.水烧开，放一点菜叶，然后开始削面，削面要把刀子拿平，削好的面直接下锅。3.面煮熟后放入酱油，醋，葱花，热油，辣椒面搅拌均匀即可。

西瓜视频怎么转发别人的视频

生活妙招小常识

[回答] 步骤1首先打开西瓜视频步骤2找到想要转发的视频步骤3然后点击视频下方的三点图标步骤4接着选择转发给微信好友