带鱼怎么做好吃又简单

小芳姑娘

[回答]

红烧带鱼

第一美食

[回答] 1.准备小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中,生姜一小块切成菱形片,小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。2.带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。去除鱼鳃，剪开鱼肚，去除内脏，用剪头剪去鱼背的鱼鳍，清洗干净以后，先把鱼头斩下，为了更好的入味，在鱼身上每隔1厘米划一刀，刀口不要太深，两面都划好后，剁成6厘米左右的长段。把带鱼段放入盆中，撒上玉米淀粉，这样在烧带鱼的时候，比较容易上色入味。3.把带鱼过油炸一下，锅内烧油，油温6成热时（油面稍微冒烟），一段一段的放入带鱼，这个过程开小火。慢慢炸大约3分钟时间，把带鱼炸至两面金黄内部炸透，小刺炸酥，这样口感较好，然后倒出控油备用。4.锅中留少许底油，倒入葱，姜，蒜，八角，干辣椒一起翻炒，翻炒出蒜香以后，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，淋入适量的料酒，料酒遇热挥发，在挥发的过程中，会带走一部分腥味。5.再加入适量清水，以没过带鱼为好，倒入蚝油，生抽为了给汤汁提鲜味，加入老抽上一下底色，烧出来的带鱼比较好看。6.加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉,水烧开以后，倒入炸好的带鱼，轻轻翻动一下，盖上锅盖小火焖煮五分钟。 7.5分钟以后，带鱼已经熟透，基本入味，加入一勺白糖，淋入香醋，勾入一点水淀粉，开始收汤汁，汤汁收至粘稠以后，淋入芝麻香油，好了红烧带鱼已经做好，可以出锅装盘。

带鱼怎么做才好吃？大厨分享做“红烧带鱼”的窍门，大家收藏吧

第一美食

[回答] 1、葱，姜，蒜，干辣椒切好，将清理好的带鱼，切好放入盆中，撒上玉米淀粉，将带鱼下锅炸至金黄捞出；2、将配料倒入锅中翻炒，炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后淋入料酒，再加入适量清水，倒入蚝油，生抽，老抽；3、加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，水烧开后倒入带鱼；4、盖上锅盖，小火焖煮五分钟，加入白糖，香醋，水淀粉，汤汁收干加香油即可出锅。

炸鸡腿怎么做好吃又简单

小灶上的美食

[回答] 步骤1、鸡腿清洗干净，把鸡腿上的肉扒开，往上翻一下，撒上姜片、十三香、酱油、米酒，搅拌均匀；步骤2、腌制30分钟左右，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，鸡腿上裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，裹上一层面包糠；步骤3、锅中倒油，把油烧热，放入鸡腿，小火慢炸，给鸡腿翻面，炸至焦黄捞出即可。

蒸鱼怎么做好吃又简单

第一美食

[回答] 1.清理掉鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏后，清洗干净，每隔2厘米在鱼身上切一刀；2.将大蒜切末、小葱切段、生姜切丝、红椒切丝，把葱段、姜丝和红椒丝一起放在清水中浸泡，将生姜切片，大葱切成两半；3.把鱼放入盆中，加入8克料酒、葱、姜、2克胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟左右；

拌面怎么做简单又好吃

豆娘厨房

[回答] 步骤1、首先将西红柿清洗干净，上面切十字花刀，然后放入开水中泡五分钟，剪去香菇柄，再将香菇清洗干净；步骤2、将香菇切成片，西红柿去皮后剁碎，然后装盘备用；步骤3、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入香菇翻炒片刻，然后倒入西红柿翻炒均匀；步骤4、加入盐、番茄酱、生抽、白糖后翻炒均匀，炒至汤汁浓稠后盛出；5、另起锅烧水，加入盐后将水煮开，水开后放入面条，用筷子将面条搅拌均匀，待水开后倒入适量冷水，再次煮开后将浮起的面条盛出；6、把炒好的酱汁倒在面条上，然后搅拌均匀，盛到小碗即可。

清蒸鱼怎么做好吃又简单

第一名厨

[回答] 步骤1、准备一条新鲜的鲤鱼，刮去鱼鳞后去除内脏、鱼鳃和鱼牙，将清洗干净的鲤鱼从鱼肚中间切开，去除鱼骨并在鱼身上划几刀，展开鱼身将鱼皮朝上摆在盘中；步骤2、将一小块生姜切成丝，半个红椒切成细丝，一段大葱白去掉内芯切成丝，碗中加入适量白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒搅匀；步骤3、将大葱段、姜片放在鱼身下，再在鱼身上放少许姜片、葱丝，浇上拌好的料汁腌制5分钟；步骤4、锅内加入适量清水，放上篦子大火将水烧开，将葱姜丝和红椒丝泡在清水里备用，水开后将鲤鱼放在篦子上，盖上锅盖中火蒸8分钟；步骤5、取出鲤鱼，将蒸鱼的汤汁控到碗中，挑出葱段和姜片，将泡好的葱姜丝和红椒丝放在鲤鱼上面；步骤6、锅中加油，油温七成热时关火，将热油均匀的泼在鱼身上，再浇上少许刚才控出的料汁，最后放上一朵香菜点缀即可。

红烧鸡腿面怎么做好吃

端哥美食

[回答] 1、姜切片，蒜切片，葱切段。鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。2、锅中倒油，放入冰糖炒至枣红色，再放入鸡腿煎至两面上色，再放入葱、蒜，倒入料酒、生抽、盐。3、加水炖10分钟，汤汁变稠盛出。汤锅倒水烧开后，放入挂面煮6分钟，捞出盛放到碗中。4、用剩下的水将青菜煮一下断生，也捞出铺到面上，将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。

红烧带鱼的做法

十二叔美食

[回答] 步骤1、带鱼去掉头部和背鳍，剖洗干净，改花刀后切段，加盐、姜片、葱段、料酒腌制15分钟，放在通风处晾干备用；步骤2、锅烧热油滑锅，重新倒一些油，大火烧热至冒烟，下入带鱼煎至两面微焦，盛出备用；步骤3、锅洗净重新倒油，下入姜片、葱、八角、干辣椒煸出香味，放入带鱼，沿锅边淋入少许黄酒、生抽、老抽，翻炒均匀；步骤4、加适量开水、大蒜、小葱、盐、1小勺白糖烧至沸腾，盖上盖子，中小火炖7-8分钟；步骤5、加一点陈醋，挑出干辣椒、葱、姜、蒜等辅料，大火收汁即可。

清炖鱼怎么做好吃又简单方便

老胖美食加菜谱

[回答] 步骤1、准备一条鲤鱼、香菜、料酒、葱和姜，在鱼头下和鱼尾上各切一刀，两面都要切，抽出里面的鱼腥线，将生姜切成片，葱切成段；步骤2、锅中加油，放入鱼小火煎至两面金黄，倒出锅内多余的油；步骤3、倒入适量料酒，再倒入热水，然后放入葱段、姜片，大火炖至汤白肉烂；步骤4、撒入适量盐后即可出锅，再放上几滴香油，最后撒上香菜即可食用。