1、面里加入一勺盐,用冷水和面,分多次加入。面调至絮状无干面就可开始揉面。面揉至光滑不粘手,醒面十分钟。
2、猪肉切成肉馅,倒入料酒,加入一勺盐、十三香、生抽,打入两个鸡蛋,腌制十五分钟。
3、把圆葱切成两半放在水里浸泡半个小时,再把它切碎。放入一勺盐腌制十分钟。再洋葱挤干水分,加入食用油搅拌均匀。
4、把面使劲揉一下,面揉成长条,切成大小相等的小积子。即可擀皮包饺子了。
5、水开下饺子,锅开点一次冷水,点两次冷水后饺子全部漂浮起来就可以了。