[回答] 1、将带鱼内脏处理干净后放入大盆中，清洗内脏和鱼鳃，如果是要用油炸的方式制作，可以将带鱼的鱼鳍和鱼尾剪掉。2、将初步处理过的带鱼用大约70度左右的开水简单冲洗，可以有效的去除腥味和油腻。3、还可以将带鱼放置水中，加入一点食用碱，稍微泡一下后再用清水冲洗去除腥味。4、用淘米水清洗带鱼也可有效的去腥。

[回答] 步骤1、将鸡胗切成厚片，放入盆中，加入1勺淀粉、2克食盐、5克料酒；步骤2、抓洗1分钟后，倒入水清洗干净，滤干水分。

[回答] 步骤1、把猪大肠放入盆中，加入一勺面粉和适量食盐，用手干搓；步骤2、接着把猪大肠用水冲洗干净，反复冲洗3~4遍；步骤3、然后再把猪大肠翻面，将里面的油脂摘掉；步骤4、再加入一碗干面粉，继续干搓；步骤5、然后用清水清洗两遍，清洗干净后再把猪大肠翻面；步骤6、锅内加水，凉水放入洗净的猪大肠，煮开后捞入盆中；步骤7、最后加入适量食用油，抓至均匀即可。

[回答] 步骤1、扇贝肉冷水下锅，焯一下，再加入料酒去腥，焯好捞出备用；步骤2、起锅烧油，将蒜末、小米辣爆香，加入扇贝肉，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖；步骤3、加水煮两分钟，下入提前泡好的粉丝，青红椒，大火收干汤汁即可。

[回答] 步骤1、用温水将粉丝泡软，扇贝上放上粉丝、扇贝肉，加入适量蒜蓉；步骤2、放入蒸箱蒸8分钟，撒上适量小米椒、葱花，淋上热油即可。

[回答] 1.扇贝肉加料酒泡，再倒入热水烫一下；2.锅中加油，炒香葱、姜、干辣椒，下入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油；3.下入扇贝肉翻炒，调味后加入香菜，加淀粉水、明油即可。

[回答] 1、准备好材料粉丝、蒜末、小米椒、葱花、扇贝等备用。2、锅中倒入蒜末和小米椒，炒香后加入生抽、糖和蚝油，翻炒均匀盛出备用。3、把洗干净的肉放入贝壳中，把泡好的粉丝摆放在贝壳上，然后把炒好的蒜末均匀的淋在粉丝上。4、放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、蒸熟的扇贝放入盘里备用，胡萝卜、洋葱和青椒切成小块，再切点小葱段和小米辣圈，再把蒜切碎；步骤2、锅里热油，把葱段、小米辣和蒜一起炒香，放入切好的食材一起翻炒；步骤3、炒一分钟左右放入扇贝，放少许的盐和蚝油，再翻炒一会即可。

[回答]

[回答] 1、水壶内加入一小勺食盐或者小苏打，再倒入适量白醋；2、水壶轻轻摇晃两下，让食盐充分溶解在白醋中，静置两分钟，再冲洗干净即可。