步骤1、把110克纯净水倒入200克面粉中和成面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大,把南瓜粉和面粉倒入盆中混合均匀,用水和成面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大;
步骤2、在案板上撒上干面粉,取出发酵好的面团,轻拍排气,擀薄后卷起来,对折后擀薄再次卷起来,留10克面团,将剩余的面六等分;
步骤3、把面揉圆放在笼屉上,10克面团中加入红曲粉,擀成薄面片,用裱花嘴压出圆形,用刀切成心形后做成鸡冠状;
步骤4、取出黄色面团擀薄后卷起来,切成剂子揉圆放在蒸盘上,取一部分黄面搓成小圆,用刮板在中间压一下,小鸡嘴巴就做好了;
步骤5、给黄色面团上放上鸡冠、嘴巴,冷水上锅,上汽后蒸15分钟,蒸好后静置5分钟,最后用巧克力画上小鸡的眼睛、表情即可。