[回答] 1.准备螺丝椒切成段，吃辣的可以搭配一点小米辣。2.选用前夹肉改刀后切成薄片，再加酱油上色，加入食盐抓匀后腌制入味。3. 一小块五花肉去皮后切片，大蒜切成大一点的蒜粒即可。4.热锅放油，下入五花肉中火炒出五花肉的香味，炒至微黄，倒入前夹肉快速退散后，大火翻炒至断生，捞起备用。5.锅里的底油下入大蒜粒，黑豆豉爆香，再倒入青椒加食盐调味，大火将辣椒炒至八分熟，倒入炒好的肉片开最大火翻炒均匀。6.到几种食材的香味相互渗透融合即可起锅装盘

[回答] 步骤1、适量猪肉去皮切薄片，放入碗中，加入适量蚝油，抓拌均匀；步骤2、适量辣椒切滚刀，大蒜拍撒；步骤3、锅烧热，加入适量油滑锅，烧至冒烟倒出；步骤4、热锅下凉油，下入肉片，肉片炒熟炒出油，下入豆豉炒香，下入大蒜炒香；步骤5、下入青椒炒至断生，加少许生抽，辣椒炒至虎皮状，起锅装盘即可。

[回答] 1、粉提前泡好，辣椒切段，肉切块，蒜切小。2、锅中加入适量油，倒入蒜炒香，加入肉块大火翻炒，加入适量盐、生抽、酱油、蚝油然后放入青椒炒熟出锅。3、鹌鹑蛋煮好，碗中加入适量盐、鸡精、生抽、芝麻油、醋搅拌均匀。4、锅中烧水，下入粉，煮好后捞出过凉，放入碗中，倒入炒好的辣椒炒肉，搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备新鲜的猪肉，加入蚝油、蜂蜜汁、糖、蒜末、辣椒面、胡椒粉抓匀，腌制半小时；步骤2、将腌好的肉放入锅中翻炒均匀，加入洋葱、大葱翻炒均匀，加入辣椒面翻炒片刻即可出锅。

[回答] 步骤1、准备剁椒、老抽、红椒、小辣椒、五花肉、前腿肉、豆豉；步骤2、把红椒、小辣椒洗净后切成圈，五花肉、猪前腿肉切成片；步骤3、锅中加入10克油，下入五花肉煸炒至变色，下入豆豉翻炒，下入剁椒、小辣椒、前腿肉；步骤4、大火翻炒至肉变色，加入10克老抽翻炒上色，加入1克盐、红椒，翻炒至断生即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将五花肉、瘦肉、大蒜切成片，将螺丝椒去蒂后斜切成片，蒜叶切段，瘦肉中加入辣椒炒肉调味汁，抓匀腌制，调味汁太浓的话可加入适量饮用水；步骤2、锅中加食用油，下入五花肉煸出油后下入青椒翻炒，加入盐、鸡精、蒜片炒至断生，加入腌好的瘦肉煸炒；步骤3、倒入酱油、蚝油炒香，最后放入蒜叶，淋入干锅油炒匀后出锅，盛入装有锅巴的盘中即可。

[回答] 步骤1、准备香菇、姜末、蒜蓉、蚝油、大青椒、肉，将肉切成片，青椒切片，香菇撕成小瓣；步骤2、起锅烧油，油热放入肉片翻炒，炒至变色后倒入姜蒜末、酱油，翻炒均匀后倒入青椒继续翻炒；步骤3、再倒入香菇，翻炒几下后倒入蚝油，简单翻炒后加入盐、味精，翻炒均匀，汤汁收浓即可盛出。

[回答] 步骤1、先把辣椒滚刀切成长条，放入盘中备用；步骤2、再把瘦肉、肥肉分别切成片，分别放入碗中，给瘦肉中加入淀粉抓匀；步骤3、接着把大蒜切成片；步骤4、热锅烧油，油热放入肥肉，把肥肉煸干后放入蒜片和瘦肉，将其翻炒均匀；步骤5、炒至变色后放入豆瓣酱，翻炒均匀后放入辣椒；步骤6、最后放入适量的鸡精、食盐、白糖，将其炒匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

[回答] 步骤1、芹菜洗净切段，猪肉去皮切薄片，加入半勺盐、少量生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；步骤2、葱切小段，蒜切片，姜切片，干辣椒切段，放入碗中备用；步骤3、锅中放少量油，油热放入肉片，翻炒变色后放入葱姜蒜、干辣椒，炒香后放入芹菜，大火翻炒；步骤4、快熟时加入少量料酒，翻炒均匀，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精，再翻炒几下，出锅装盘即可。