香酥雪花鸡柳的做法

小白和蓉蓉

[回答] 1、鸡胸肉清洗干净切成条，倒些料酒、生抽、盐、五香粉、白胡椒粉、蛋清、耗油拌匀腌制20分钟。2、将腌制好的鸡柳裹上低筋面粉，再裹上鸡蛋液，再裹上雪花。3、油热到7-8成热就可以下鸡柳炸，炸至表皮金黄即可捞出控油，撒上辣椒粉就可以吃了。

椒盐鸡柳详细做法

深夜美食坊

[回答] 1、将鸡肉倒入碗中，加入适量盐、蚝油、椒盐、味精抓匀。2、烤箱预热，将鸡柳放在烤盘上，刷上油。3、将鸡柳放入烤箱，240度烤10-15分钟，拿出淋上酱汁即可。

酥脆鸡柳正宗做法

美食杰官方

[回答] 步骤1、鸡胸肉300克切成条，放入碗中，加入5克料酒、2克盐、2克鸡粉、3克黑胡椒粉搅拌均匀；步骤2、加入1个蛋清，搅拌均匀，加入50克淀粉抓匀；步骤3、锅中倒入200毫升食用油，油温烧至7成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄即可。

煎鸡柳详细做法

小圆食记

[回答] 材料：鸡胸肉，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，叉烧酱，黑胡椒，孜然粉，白芝麻。1.鸡胸肉切成两半，改刀切片后放入碗中，加入葱段，姜末，蒜末，生抽，蚝油，叉烧酱，黑胡椒粉，盐，糖抓匀腌制20分钟。2.平底锅内刷油，然后下入鸡肉，一面煎至断生以后翻面将另一面也煎至断生。3.煎好的鸡肉撒上孜然粉和白芝麻即可出锅。

炸带鱼最正宗的炸法

青檬爱生活

[回答] 步骤1、将准备好的带鱼清洗干净后切成段，切好后放入碗中，碗中倒入适量清水，再加入少许料酒和姜片，将带鱼浸泡20分钟；步骤2、准备一个小碗，碗中加入食盐，倒入料酒、生抽、蚝油，然后搅拌均匀，将泡好的带鱼放入碗中腌制15分钟；步骤3、按照1:1的比例在碗中加入面粉和淀粉，再打入一颗鸡蛋，倒入适量清水，然后搅拌成糊状；步骤4、起锅烧油，将带鱼裹上一层面糊，然后把带鱼炸至微黄捞出，将油温升高到8成热，放入带鱼复炸，炸至表面金黄捞出即可。

青椒炒鸡柳家常做法

第一美食

[回答] 1、鸡胸肉切成条，撒上食盐2克，淋上一点清水，用手搅拌一会儿，放入生粉，用手抓匀，然后，静置腌制十分钟时间。2、芹菜清洗干净以后，切成3厘米左右的长段，青椒去籽后切成菱形片，红椒切成菱形片，生姜切成菱形片，大葱切成马蹄片，与姜放在一起。3、锅内烧油，倒入植物油，油烧至四成热（平静无烟）时，放入鸡胸肉。滑油两分钟，低温滑油，2分钟以后，捞出控干油。4、锅内留少许底油，放入葱，姜，翻炒几下，炒出香味，加入芹菜，青红椒，继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖3克，接着翻炒均匀，淋上一点水淀粉，再淋上少许明油，这样菜品的颜色更加鲜亮，翻匀后 ，即可出锅装盘。

炸全鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一只整鸡，去掉鸡爪鸡屁股，从中间切开，放在清水里，洗净后控干水分，生姜切片，小葱捏碎；步骤2、放入5克花椒腌制，3克食盐，少许白糖，1勺胡椒粉、10克辣椒酱，在鸡的里外都涂抹均匀，腌制30分钟；步骤3、盆中倒入1000克面粉、100克淀粉，加入3克十三香、2克胡椒粉、2克食盐、姬松茸3勺，搅拌均匀，把鸡放入盆中均匀裹上粉料；步骤4、锅里热油，6成热时放入鸡，轻轻晃动锅底，表面定型后转小火，炸8分钟，露在外面的部分不断淋热油，翻面炸另一半，炸至金黄捞出控油，盘中放香菜点缀，炸鸡放盘中即可。

虎皮鸡爪的炸法

第一美食

[回答] 步骤1、把鸡爪洗净后切去指甲， 大葱白切成段，生姜切成片, 加入一撮花椒、一粒八角、一把红干椒、一片桂皮、四片香叶；步骤2、锅里烧水，加入糖色， 鸡爪凉水下锅，水开后撇去浮沫， 中火煮两分钟后倒出，用水冲洗，起锅烧油，油温五成热时倒入鸡爪炸3分钟左右；步骤3、炸至金黄捞出，倒在水中浸泡40-60分钟，锅里烧水，倒入准备好的大料，加入糖色、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽；步骤4、水煮开以后倒入鸡爪，再加入料酒，盖上盖子开小火煮10分钟，再关火泡20分钟后出锅装盘，最后放上香菜即可。

炸脆皮鸡做法

刘一手美食

[回答] 1.准备食材：一只鸡，适量的大葱、蒜子、生姜和干辣椒；2.先把生姜切片、大葱切段、蒜子拍末、干辣椒切段；3.接着用钢钎在鸡身上戳不规则的小孔，方便腌制时入味；4.然后把大葱挤出葱汁放入盆中、再放入蒜子、干辣椒和姜片，用手揉搓均匀；5.接着放入适量的蚝油、生抽、料酒、一小勺盐和少许胡椒粉，用手均匀揉搓到鸡全身；6.接着加入两勺玉米淀粉，用手涂抹到鸡全身，腌制两小时；7.去除腌鸡时所有的辅料，放入盘中，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟；8.把蒸好的鸡取出，沥去蒸鸡的汤汁；9.起锅倒油，油温7成热时，放入蒸好的鸡，盖上锅盖，等鸡身表面水分炸干打开锅盖，用勺子把热油浇在鸡身上，炸五分钟左右翻面；10.翻面后炸至鸡全身金黄即可。

鸡瓜家常炖法

三味坊

[回答] 步骤1、准备食材：鸡爪、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、少量冰糖备用；步骤2、将鸡爪的指甲去除，从中间剁成两截；步骤3、起锅焯水，水煮开后一分钟，捞出鸡爪；步骤4、另起锅，直接倒入鸡爪，加入和鸡爪持平的水，倒入准备好的食材；步骤5、加入半勺老抽、半勺酱油、少量料酒、一小勺十三香、一勺盐，盖上锅盖炖煮20分钟；步骤6、时间到后，转大火收汁，待汤汁变少，即可出锅。