[回答] 步骤1、剪去鸡爪上的指甲，锅中水烧开，放入鸡爪、2根小葱、3片生姜、料酒，水开后撇去浮沫捞出洗净，起锅烧油，下入鸡爪煸炒；步骤2、下入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、八角、山柰、香叶、桂皮炒香，加入老抽、半勺绍兴黄酒、10克生抽、清水、食盐、1勺鸡精、白糖搅拌均匀，水开转小火卤25分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、大葱切段，姜拍扁，将猪蹄放入锅内，加水焯，水沸后捞出猪蹄，将猪蹄洗净下锅烧，加黄酒与猪蹄齐平；步骤2、下入葱段、姜片、辣椒、八角、小米椒、草果、桂皮、花椒、香叶、冰糖；步骤3、再加入酱油、红曲粉，搅拌一下，盖上锅盖慢炖；步骤4、用筷子戳一下，能轻轻戳进去就可以了，夹出葱和辅料，盛出猪蹄即可。

[回答] 1.准备鸡爪几个洗净剪去指甲后放入盆中备用。2.起锅加入半勺油，倒入半勺白糖不断翻炒，炒出糖色后倒入碗中备用。3.起锅加水，下入鸡爪煮沸，捞出控水后倒入糖色，用手抓匀，使鸡爪均匀裹上糖色。4.重新起锅，倒入食用油，油温七成热后下入鸡爪，炸至金黄捞出浸凉水一个小时。5.锅内加水，倒入鸡爪，大茴，肉桂，香叶，小茴，花椒，干辣椒，老抽，生抽，食盐两勺，鸡精，十三香，大火烧开转小火20分钟即可。

[回答] 步骤1、准备食材：姜、鸡爪、葱、辣椒、卤料包、白醋、花椒、大蒜、碎冰糖、老抽、生抽；步骤2、剪去鸡爪的趾甲，冷水下锅煮沸，捞出备用；步骤3、生姜切片，锅中倒油，下入碎冰糖炒出糖色，加适量水拌匀，盛出备用；步骤4、锅中倒油，下入姜片、辣椒、花椒、蒜、葱翻炒，加糖水、老抽、生抽、水、料酒、白醋，盖上盖子煮沸；步骤5、放入装有陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒、高良姜的卤料包继续煮；步骤6、将鸡爪浸泡在卤水中，煮10分钟，关火浸泡一段时间即可捞出。

[回答] 1.鸡翅洗净两面打上花刀，鸡翅从中部切开，一分为二。2.鸡翅鸡爪冷水下锅，加入姜片，盖上锅盖煮开后捞出过凉水备用。3.鸡翅鸡爪加入砂锅中，加入一勺豆瓣酱，两个八角，一片陈皮，一片香叶，干辣椒，白糖，生抽，老抽，蚝油，啤酒。4.大火煮开转小火炖四十分钟，关火捞出即可。

[回答] 1、冬瓜掏去中间的瓤去皮后切块，生姜切片，大蒜切粒，小葱1根切葱花。2、锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中，煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。3、锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟，倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。4、加入1升清水、转中小火焖煮2小时，倒入冬瓜继续焖煮20分钟，加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将准备好的鸡爪剪去指甲，剪好之后清洗干净，冷水下入锅中焯水；步骤2、准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，葱切段，生姜切块拍碎；步骤3、水开后捞出鸡爪清洗干净，起锅烧油，放入30克白糖炒成糖色，用小火不停的翻炒，炒至砖红色；步骤4、倒入适量的水、黄酒、大料、盐、卤料粉，熬出香味后放入鸡爪煮15分钟，15分钟后放入适量的白糖、鸡精，搅拌均匀，关火后浸泡10分钟，10分钟后盛出即可。

[回答] 1、猪脚多泡一会儿，泡出血水，水中放姜片、料酒，倒入猪脚，水开后撇去浮末捞出备用。2、准备洋葱、葱结、大蒜、花椒、香叶、八角、桂皮，锅里热油，下冰糖炒出糖色。3、下猪脚炒至裹上颜色，放下准备好的材料继续翻炒，放生抽、老抽、料酒、辣椒。4、砂锅烧水，水开后放入炒好的猪脚，放洋葱、姜片、葱结小火焖煮1小时即可。

[回答] 1.猪蹄清洗干净，然后用火烧去多余的毛，整理好后切块，生姜切片。2.锅中加入猪蹄，姜片，清水和料酒，大火煮开后捞出清洗干净，花生用清水泡发。3.起锅烧油，下入姜片爆香，然后转中小火将猪蹄的水分炒干。4.加入一勺白酒，适量的豆瓣，炒匀后加入适量清水，下入花生。5.加入一勺盐，适量的糖，老抽，南乳，盖上锅盖焖1个半小时即可。

[回答] 步骤1、生姜切片，一半焯水，一半下锅炒，把香料加入温水中浸泡，猪心切成4份，锅中烧水，加入猪心、生姜片、料酒，大火慢煮，撇去浮沫；步骤2、小火慢煮2分钟后捞出，锅中倒油加入猪心翻炒，加入洗净的香料和生姜片，小火慢炒，加入生抽和老抽翻炒，加入1勺麦芽糖炒开；步骤3、加入郫县豆瓣酱，再加入大半瓶啤酒，加入适量的食盐，大火煮开转小火慢慢煲20分钟，可以在卤汁中浸泡一晚上，让猪心更入味。