[回答] 1、猪尾洗净后切段，冬瓜去籽切块。2、锅中烧水，水开后倒入猪尾焯水，焯好后捞出洗净。3、高压锅中加入适量水，放入猪尾，放入枸杞、红枣、姜片、米酒盖上盖喷气后压10分钟。4、压好后排气，倒入冬瓜，滚5分钟，打去浮沫，加入适量盐、味精搅拌均匀。

[回答] 1、枸杞子一把加入清水浸泡。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。冬瓜一块先削去外皮。再切成块去除冬瓜籽，这样不会挖掉太多能食用的冬瓜， 然后再切成薄片。2、锅中加入适量的水，水开后放入冬瓜片焯水30秒左右，捞出控水。3、锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。 4、倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。5、倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。

[回答] 1、猪肉切末，冬瓜去皮去瓤，切成丁。2、锅中加入适量油，加入肉末炒香，倒出多余的油，放入姜片、葱节翻炒。3、加入冬瓜翻炒过后，加入适量水，水开后捞去浮沫，加入适量盐、鸡精，盖上盖转小火煮8分钟即可。

[回答] 1.鸡翅根清水洗干净，正反面分别切三刀，土豆去皮切成大块，葱姜切块，大蒜切末。2.锅内烧水，鸡翅根下水焯水，水开后捞出备用。3.锅内烧油，油烧至冒烟后倒出，锅中下入两勺生豆油，下入鸡腿，热油，炒香后加入一勺十三香。4.加入适量蚝油，辣酱，翻炒均匀后加入白胡椒粉，盐，土豆，小火炖15分钟即可。

[回答] 1、在碗里加入切好的生姜片、葱段、八角、花椒，加入热水浸泡十分钟左右。肉先切片，再切成小块放在绞肉机里面搅碎。2、往肉末里面加入提前泡好的葱姜水，加入盐、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀；再加入少量食用油继续搅拌，盖上盖腌二十分钟。3、先把冬瓜皮削掉，再切成大小相同的块；锅里烧水等水快开的时候转最小火，让水保持似开未开的状态，用勺子把肉馅团成肉丸子放进锅里煮。4、用小火煮，煮开后捞出里面的浮沫，然后转中火，把切好的冬瓜倒进去；再继续煮六分钟左右。5、六分钟后往锅里加入盐调味，再加入胡椒粉、枸杞，关火再加入鸡精、香油、香菜，搅拌均匀就可以了。

[回答] 步骤1、锅中水烧开，放入处理好的王八烫一下，撕去王八壳上面的一层皮后取出，扣掉肚子里面的黄油后剁成小块，把鸡肉剁成块，生姜切成片，葱切成段；步骤2、鸡肉和甲鱼冷水下锅，加入姜片、葱段、花雕酒大火烧开，撇去浮沫后煮3分钟，用漏勺捞出放入清水中洗净，起锅烧油，滑锅后倒出，加入猪油熬化；步骤3、倒入甲鱼块和鸡块煸炒，加入葱段和姜片炒出香味，从锅边淋入花雕酒翻炒，加入胡椒粉、白糖煸炒，加入开水大火烧开撇去浮沫；步骤4、放入王八壳大火炖10分钟，转小火盖上锅盖炖40分钟，把洗净的香菇去除根部后切成片，放入锅中煮6分钟，加入少许食盐即可出锅装入大碗中。

[回答] 步骤1、准备食材：鸡爪、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、少量冰糖备用；步骤2、将鸡爪的指甲去除，从中间剁成两截；步骤3、起锅焯水，水煮开后一分钟，捞出鸡爪；步骤4、另起锅，直接倒入鸡爪，加入和鸡爪持平的水，倒入准备好的食材；步骤5、加入半勺老抽、半勺酱油、少量料酒、一小勺十三香、一勺盐，盖上锅盖炖煮20分钟；步骤6、时间到后，转大火收汁，待汤汁变少，即可出锅。

[回答] 1、冬瓜洗净去皮去籽切成厚片，黄金菇洗净撕碎，西红柿切片备用。2、热锅放油，倒下西红柿翻炒，倒入清水大火烧开。3、倒下冬瓜再次烧开后，再放黄金菇烧5分钟即可。

[回答] 锅中冷水下入姜片、盐和土鸡，然后再加入适量的黄酒去腥，盖盖焖煮20分钟即可。

[回答] 步骤1、准备新鲜的三黄鸡一只，剁成大小均匀的小块，去除鸡屁股和鸡脚趾；步骤2、剁好后放入盆中，盆中加入适量的清水和食盐，洗净鸡块中的血水后捞出，挤干水分放入盆中；步骤3、开始腌制，盆中加入食盐3克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、料酒10克、生抽10克、蚝油10克、少许香油，再抓入一小把淀粉，然后搅拌均匀，腌制15分钟；步骤4、准备大蒜切成小粒，生姜切成丁，洋葱切成小块，葱白切成小段，再抓入花椒和八角备用；步骤5、电煲锅中加入适量植物油，油热放入备好的小料炒出香味，再倒入腌好的鸡块平铺在锅中；步骤6、开启精煮饭模式将鸡块蒸熟蒸入味，电煲锅跳停以后将鸡肉盛出，再撒上香菜即可。