[回答] 步骤1、白芝麻洗净，放入电饼铛中，开火将芝麻摊平，不停翻炒；步骤2、直到芝麻发出噼啪声，表面微黄，关火盛出即可。

[回答] 1、锅里放水，加入香叶、桂皮、八角、花椒，煮开后放凉。2、霉豆瓣中放入辣椒粉、生姜末，放入放凉的调料水，加适量的盐、生抽，搅拌均匀，盖上盖子放一个晚上。3、再加一点盐，搅拌均匀，然后装坛腌制即可。

[回答] 步骤1、准备猪瘦肉、黄瓜、木耳、大红椒、葱、姜、蒜、米醋、生抽、鸡精、食盐；步骤2、猪瘦肉洗净后切成薄片，黄瓜洗净后切成菱形片，红椒洗净去籽后片成片；步骤3、把木耳洗净，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成片；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入油，下入肉片炒香，放入葱、姜、生抽、黄瓜片、木耳、红椒、蒜片快速翻炒；步骤5、加入2克盐、3克鸡精、5克米醋翻炒均匀，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

[回答] 1、青椒切块，豆腐切片，猪肉切片，肉中加入生抽、酱油，生粉、醋抓匀，腌制10分钟。2、豆腐用油煎至两面金黄，盛出备用，少许糖、生抽、酱油、蚝油、加少量调成料汁备用。3、锅中倒油，放入青椒翻炒两分钟，再倒入肉片、煎好的豆腐、料汁，翻炒3分钟即可出锅。

[回答] 1、里脊肉切丝，放入生抽5克、淀粉5克拌匀腌制10分钟。韭菜切段，姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝快速滑散，炒至变色后捞出备用。3、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入豆芽炒至变软，放入韭菜炒至断生。4、放入炒好的肉丝翻炒均匀，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 1、青椒洗净切小块，洋葱切小块，姜切末，蒜切末。2、锅中倒入适量清水大火烧开，放入蛤蜊肉、料酒5克焯水1分钟，捞出待用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入青椒、洋葱块翻炒均匀。4、加入蛤蜊肉，调入料酒5克、生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备煮熟的鲜香菇、拍蒜子、五花肉、葱节、红椒圈，香菇切成2-3瓣洗净，煮之前要去掉老根；步骤2、净锅加色拉油烧热，放入五花肉炒香，关小火放入蒜子炒香，等油温降下来，放入酱油小火慢炒，加少许纯净水盖上锅盖大火烧开；步骤3、放入香菇中小火慢慢煨炖，加一勺食用盐、蚝油、生抽翻炒均匀，盖上锅盖转小火，期间翻动一下；步骤4、汤汁收干后打开锅盖，放入少许红椒或胡萝卜片炒匀，放入葱段、少许蒸鱼豉油、芝麻油炒匀即可。

[回答] 步骤1、将五花肉切片，小白菜从中间切开；步骤2、将小白菜焯水3-4分钟、沥干备用，将青椒切小段；步骤3、锅中加入适量油，放入花椒、大料、辣椒、葱、姜、甜面酱、料酒炒匀，加入肉片翻炒；步骤4、加入适量生抽、水，炖5分钟左右，加入小杭椒和小白菜翻炒，加入适量盐、白糖、鸡精炒匀即可装盘。

[回答] 1.秋葵切去根部，斜刀切成两厘米左右的段，用清水搓洗后泡在清水里面。2.泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，五花肉，生姜和大蒜切片备用。3.锅内烧开水后把秋葵倒入锅内焯水30秒后倒出用清水快速冲洗。4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油后倒入凉油后倒入五花肉炒香，把肉片炒至变色后倒入姜蒜炒出香味，倒入一点老抽提色。5.翻炒几下后倒入泡椒，红辣椒和秋葵，再倒入适量的味精和生抽翻炒几下即可出锅。

[回答] 步骤1、毛蚶洗净放入盘中备用；步骤2、准备干辣椒、青红鲜辣椒、葱、姜、蒜；步骤3、将鲜辣椒刨开去掉辣椒籽，并将其切段备用；步骤4、起锅烧油，葱姜蒜炒香；步骤5、加入少许干辣椒翻炒两下，下入毛蚶一起翻炒均匀；步骤6、毛蚶开口后，下入少许青红鲜辣椒翻炒均匀；步骤7、最后加入少许盐和味精调味，再翻炒一分钟即可出锅。