[回答] 步骤1、准备食材：蒜末、辣椒面、香油、生抽、醋、土豆丝、葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、小米椒、盐、糖、白芝麻；步骤2、锅中烧热水焯土豆丝，待第二次烧开，将土豆丝捞出过凉水，沥干水分；步骤3、加入葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒面、白芝麻；步骤4、淋上热油，搅拌均匀即可食用。

[回答] 1.土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝，切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。2.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。4.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

[回答] 步骤1、将土豆洗净后削去外皮，先切成薄片再切成细丝，放入水盆中浸泡，将半个胡萝卜先切成薄片，再切成细丝，和土豆丝泡在一起，准备一小把洗净的香菜切成两厘米的段，将几粒大蒜拍扁切成蒜末，几个小米椒切碎和蒜末放在一起；步骤2、锅内加适量清水、一勺食盐、少许植物油烧开，将土豆丝、胡萝卜丝倒入漏勺控水，锅中加入白醋5g，倒入土豆丝、胡萝卜丝搅动几下焯水一分钟，倒出控水后再过一下凉水；步骤3、盆中倒入蒜末和辣椒，加入食盐2g、味精0.5g、白糖1g、白醋5g、香油3g、葱油3g，再倒入土豆和胡萝卜拌匀，最后放入香菜段拌匀即可装盘。

[回答] 步骤1、先将削好皮的土豆切成薄片，再切成土豆丝，放在装有水的盆中浸泡3分钟；步骤2、将1个青椒去瓤后切成长条，1个红椒斜切成片，大蒜拍扁后切成蒜末，把土豆丝淘洗两遍后沥干水分；步骤3、锅内烧水，水开后下入土豆丝，煮至断生捞出，放入装有水的盆中过凉，把青椒放入热水中稍微烫一下，捞出过凉；步骤4、盆中放入控干水分的土豆丝、青椒、红椒和蒜末，加入3克食盐、1克白糖、1克味精；步骤5、锅内烧油，油热下入红干椒和花椒炸香，用滤网滤出红干椒和花椒，浇在蒜末和辣椒上面，加入适量白醋搅拌均匀即可。

[回答] 1.柠檬和萝卜切片，青红椒切圈，萝卜片加盐搅拌均匀后静置30分钟。2.倒去多余的水分，倒入辣椒，姜，蒜，柠檬片，生抽和醋。3.用筷子搅拌均匀后装盘即可食用。

[回答] 步骤1、将土豆去皮后切丝，放入沸水中焯水两次，每次都焯水15秒，捞出沥干水分，放入适量葱丝、蒜泥、盐；步骤2、锅中放入花椒、干辣椒、油，小火煸炒至变色，然后捞出花椒和干辣椒；步骤3、将热油浇在土豆丝上，加一点香油搅匀，再加点米醋搅匀即可。

[回答] 1.土豆去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，青椒切丝备用。2.土豆丝过水洗去多余淀粉后捞出，放入开水中焯水1分钟后捞出。3.焯水过后的土豆丝过凉开水控干水分后加入盐、鸡精、生抽、陈醋、蒜末、辣椒面、浇上热油后加入胡萝卜丝和青椒丝搅拌均匀即可。

[回答] 1.洗净的海带丝一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。2.起锅烧水，加入1勺食盐入底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度。等水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透。2分钟过后，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。3.取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜。盆里加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。

[回答] 步骤1、去掉虾头和虾线；步骤2、锅中烧水，放入虾、姜片、盐、料酒，煮至虾变红，捞出用凉水泡10分钟；步骤3、锅中加入花椒油爆香，倒入碗中，加入生抽、醋、香油、鸡精搅拌均匀；步骤4、把柠檬切成片，放入调好的料汁中，加入百香果，把虾壳剥掉，放入碗中；步骤5、倒入料汁，加入小米辣、青椒、葱花、香菜，搅拌均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、红辣椒切成丝，大葱斜刀切成丝，大蒜切成末，尖椒去籽后从中间切开，然后切成丝，土豆片去皮后切成薄片，再切成丝，用凉水冲一下，去掉多余淀粉；步骤2、锅中烧水，水开放入土豆丝，焯水10秒钟，捞出用凉水冲一遍；步骤3、另起锅放入葱蒜、辣椒爆香，放入尖椒炒至断生；步骤4、把土豆丝放到锅里，加入白醋翻炒10秒钟，加入适量食盐、鸡精，快速翻炒20秒，翻炒均匀后出锅即可。