材料：300克鸡胸肉，60克彩椒，120克白果，姜片、葱段各少许，盐适量，2克鸡粉，8克水淀粉，生抽、料酒、食用油少许。
1.洗净的彩椒切成小块，洗好的鸡胸肉切片，再切条，改切成丁。
2.将鸡肉丁装入碗中，放入适量盐、鸡粉，搅拌均匀，加入少许水淀粉，搅拌匀。
3.倒入适量食用油，腌渍10分钟，至其入味。
4.锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，放入洗净的白果，搅拌匀，煮半分钟。
5.加入彩椒块，搅拌匀，再煮半分钟，把煮好的白果和彩椒捞出，备用。
6.热锅注油，烧至四成热，倒入腌好的鸡肉丁，炸至变色，把炸好的鸡肉丁捞出。
7.锅底留油，放入姜片、葱段，爆香，倒入焯过水的白果和彩椒。
8.放入鸡肉丁，淋入少许料酒，用大火翻炒匀，加入适量盐、鸡粉，炒匀，倒入少许生抽，炒匀。
9.淋入适量水淀粉，炒至食材熟透，关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。