清蒸带鱼

小珠酱美食

[回答] 1、把鱼鳍剪掉，再把嘴巴剪掉，从头部把内脏取出，把黑膜血丝洗干净后切段。2、带鱼段每间隔一厘米划一刀，用清水把血丝洗干净，摆盘放好后，再切点姜片和葱段。3、鱼身上撒一点盐，加入料酒，再把姜片和葱段铺在上面。4、放入蒸锅中，盖上盖子，水开后蒸5分钟即可。5、取出后将葱段和姜片拿掉，把腥水倒掉。6、鱼身上倒点蒸鱼豉油，放一些葱丝点缀，完成。

红烧带鱼的家常做法

第一美食

[回答] 1、将带鱼刮去鱼鳞，，去除鱼鳃，剪开鱼肚，去除内脏清洗干净，在鱼身上两面划几刀，切成块放入盆中；

红烧带鱼的家常做法

美食强

[回答] 步骤1、先刮去带鱼上的鳞片，再把带鱼肚子剪开去除内脏和黑膜，将带鱼清洗干净；步骤2、接着在背鳍尾部用剪刀剪一个小口，轻轻的一拉将背鳍去除；步骤3、然后在带鱼身上切出花刀，每隔0.5厘米切一刀，一直切到尾部；步骤4、再翻面用同样的方法继续切，切到第七刀的时候将带鱼斩断；步骤5、然后把剁好的带鱼放入盆中，加入葱姜、食盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟；步骤6、接着把腌好的带鱼放到通风处晾干备用；步骤7、把生姜和大蒜切片备用；步骤8、热锅后先倒入适量油润下锅，再重新加入适量油开大火把油温烧高；步骤9、然后一块一块下入带鱼，把带鱼两面煎至微焦盛出备用；步骤10、另起锅加入少许油，油温微热下入葱姜片、干辣椒和两个八角，翻炒均匀；步骤11、接着放入煎好的带鱼，再沿着锅边淋入适量的黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀；步骤12、再加入适量的开水，放入几粒大蒜、一个葱节、少许食盐和一勺白糖，待汤汁烧到沸腾，调成中火盖上盖子炖7~8分钟；步骤13、然后打开盖子淋入少量陈醋，调至大火收汁；步骤14、最后在起锅前，将小葱节和姜片挑拣出来即可。

炸带鱼的家常做法

鹏厨

[回答] 步骤1、准备两条带鱼撕去鱼鳍，剁去鱼头，然后将内脏清理干净，再用清水清洗几遍；步骤2、带鱼背面切花刀，直刀每隔0.6厘米左右划一刀，然后切成5-6厘米左右的段，切好后放入盆中；步骤3、盆中放入盐、胡椒粉、料酒、蒜末、葱段和姜末，然后搅拌均匀腌制30分钟左右；步骤4、盆内打入一颗鸡蛋，然后放入面粉和适量的玉米粉芡搅拌均匀，加入适量清水搅成稀糊，再加入适量的油后搅拌均匀；步骤5、将腌制好的带鱼放入面糊盆中搅拌均匀，起锅烧油，油温180度时放入带鱼，用锅铲搅动带鱼，使带鱼受热均匀；步骤6、炸至颜色微黄，带鱼熟透的时候即可捞出，整个炸制时间为5分钟左右，油温200度时放入带鱼复炸，炸50秒左右，待两面香酥金黄即可捞出；步骤7、然后趁热撒上椒盐调味，如果腌透了可以不放椒盐。

油煎带鱼的家常做法

家庭周小厨

[回答] 步骤1、带鱼两条，去掉鱼鳍和内脏，将鱼肚里的黑膜清洗干净，剁成大小均匀的块，一碗茶叶水放凉，将带鱼浸泡十分钟；步骤2、大葱切段，姜切片，大蒜切粒，加入少许花椒，一瓣八角掰碎，适量干辣椒剪成段，两根泡椒剁碎；步骤3、把锅烧至冒烟，加入食用油烧至7成热，下入带鱼用小火煎，一面金黄时翻面煎另一面，煎至金黄后出锅；步骤4、锅底少油，倒入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，倒入泡椒炒香，加入一勺清水，加入少许盐、一点点白糖、少许生抽；步骤5、煮两分钟，捞出料渣，倒入带鱼煮两分钟，锅边淋入少许白酒，大火收汁出锅。

炖带鱼的家常做法

乡村大强子

[回答] 步骤1、准备2斤带鱼段，清洗干净，加入一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，使每个带鱼都沾上淀粉；步骤2、锅中倒入稍多油，油温六七成热放入带鱼，炸至两面金黄捞出；步骤3、葱切末、姜蒜切片备用，锅中倒油，油热后下入葱姜蒜、八角爆香，然后下入一勺黄豆酱、一勺米醋、一碗清水，最后将炸好的带鱼倒入锅中，加一勺盐、少许老抽、少许白糖，盖上盖子小火炖十分钟，炖好后加入少许香油，装盘后撒上香菜即可。

清蒸海虾家常做法

果农牛二

[回答] 步骤1、准备适量大虾，剪掉虾须，挑去虾线，倒入盆中，切点姜片、蒜片，再切点葱丝，放入虾中；步骤2、撒点食盐、料酒，搅拌均匀，腌制1小时，上锅蒸5分钟；步骤3、碗中放蒜末、红辣椒段、葱花、食盐、味精、白糖、味极鲜、醋、芥末油、香油；步骤4、最后倒入适量的水，搅拌均匀，虾蒸好后，配上调好的料汁即可。

煎焖带鱼家常做法

随手做美食

[回答] 步骤1、带鱼处理干净后洗净，去掉头尾，用剪刀把尾部剪开，撕掉背鳍，切花刀后斩成块；步骤2、带鱼块中加入食盐、料酒抓匀腌制20分钟；步骤3、热锅倒油，沿锅边下入带鱼块，煎至金黄翻面，两面金黄装盘备用；步骤4、重新热锅放油，下入姜丝、八角、干辣椒、葱段炒香，下入鱼块，放入料酒、老抽、清水、食盐；步骤5、大火煮开后中火煮5分钟，夹出配料，加入适量香醋，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。

红烧带鱼的做法

十二叔美食

[回答] 步骤1、带鱼去掉头部和背鳍，剖洗干净，改花刀后切段，加盐、姜片、葱段、料酒腌制15分钟，放在通风处晾干备用；步骤2、锅烧热油滑锅，重新倒一些油，大火烧热至冒烟，下入带鱼煎至两面微焦，盛出备用；步骤3、锅洗净重新倒油，下入姜片、葱、八角、干辣椒煸出香味，放入带鱼，沿锅边淋入少许黄酒、生抽、老抽，翻炒均匀；步骤4、加适量开水、大蒜、小葱、盐、1小勺白糖烧至沸腾，盖上盖子，中小火炖7-8分钟；步骤5、加一点陈醋，挑出干辣椒、葱、姜、蒜等辅料，大火收汁即可。

香酥带鱼的做法

睿涵妈妈美食记

[回答] 1、把带鱼摘洗一下，肚子里的东西一定要去掉，撕干净上面黑的膜，全部去掉之后把它清洗干净。2、把带鱼清洗干净沥干水分，加入半勺盐、半勺花椒粉，放入葱姜末，抓拌均匀腌制十五分钟。3、碗中加入适量水，加两勺淀粉，四勺面粉，面粉和淀粉的比例为二比一就可以，量的多少根据带鱼的量来定，再打入一个鸡蛋搅拌成稀一点的面糊。4、锅中放油，把带鱼从面糊中过一下放入锅中。全程用中小火防止带鱼炸糊，带鱼的底面定型微黄开始翻面。炸至带鱼的两面金黄酥脆就可以出锅了