怎样蒸馒头不塌陷

美味小舍

[回答] 步骤1、盆中加入大约25g老酵子，加入温水搅拌化开，再分次加入面粉搅拌成糊状，盖住使其发酵；步骤2、发酵好后倒入和面盆搅拌均匀，再分次少量加入水和面，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖住让它发酵到原来的两倍大；步骤3、案板上撒些干面粉，将发酵好的面倒在案板上，加一勺小苏打和面团均匀揉在一起，揉大约20分钟直至光滑；步骤4、将面揉成长条再揪成等份的面剂子，将面剂子揉成馒头状，放在刷过油的篦子上醒发20分钟；步骤5、将馒头放入冷水锅大火蒸，上气后蒸25分钟，将笼盖揭起一点透下气，5分钟后即可出锅。

玉米面馒头好吃有秘诀，蒸出来蓬松暄软，表皮光滑，比面包还好吃

厨易

[回答] 1、玉米面用开水和面，放凉后加入酵母和普通面粉，和成絮状，揉成面团，然后醒发至两倍大；2、面团揉匀排气，搓成条，切成剂子，然后搓成馒头状；3、馒头放在篦子上，放入锅中醒发15分钟，然后开火上汽20分钟，再焖5分钟即可。

蒸馒头不塌的窍门

小秋

[回答] 1、南瓜泥300克加入5克酵母粉搅匀后，少量多次加入一斤面粉搅拌揉成团。2、揉光滑后搓成长条，切成大小均匀的剂子。3、切好的面剂子直接放在蒸帘上醒发半小时。4、醒发好后，开大火蒸30分钟。5、关火后3分钟再开锅。

蒸馒头，千万不要直接蒸，3个小诀窍，馒头松软好吃，不塌陷

美味小舍

[回答] 1、在盆中加入黑全麦粉、面粉搅拌，在碗中加入酵母粉、白糖、温水搅拌均匀，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大；2、加入小苏打，放在案板上继续揉成光滑的长条，切成小剂子，揉成馒头状；3、在篦子上刷油，放上馒头二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸，锅里上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

蒸馒头不塌的窍门南瓜饼

绿江味道

[回答] 步骤1、半个南瓜去皮去瓤，切成片，上锅蒸5分钟，捣成泥，放凉后加入1勺白糖，4克酵母，搅拌均匀，放入适量面粉，搅拌成絮状，再和成面团；步骤2、面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，整理一下形状，篦子上刷油，放入馒头，盖盖子饧1小时，蒸20分钟，蒸好关火，过5分钟打开锅盖即可。

花卷新做法，筷子卷一卷，蓬松喧软有嚼头，好看又好吃，超简单

绿江味道

[回答] 1、碗中加入面粉、酵母和蜂蜜，用温水，边倒入边搅拌，搅成面絮状后，揉成光滑的面团；2、将面团用擀面杖擀成一厘米厚度的长方形薄饼，再用刀划成一厘米宽的长条；3、然后刷点食用油，撒上一层干面粉，将面片搓圆，搓好后将8根摆在一起，用一根筷子从一头卷起，然后把末端压在底部，取出筷子；4、蒸锅中放点温水，放入一张油纸，放入生胚，盖盖醒发两倍大后，大火蒸30分钟后，再焖5分钟即可完成。

蒸馒头简单好吃的秘诀，不用酵母不用水，不塌陷不变形，越嚼越香

小秋

[回答] 1、盆中加入适量的甜米酒和面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至有大气泡时候即可；2、将醒发好面糊中再加入适量的甜米酒，然后加入适量的面粉揉成面团，再次醒发半个小时；3、将发酵好的面团揉至排气，然后切成大小均匀的剂子，将每个剂子揉圆；4、放入锅中醒10分钟后，大火蒸制15分钟后，关火焖5分钟即可完成。

馒头怎么蒸才能又胖又松软

就恋这把黄土

[回答] 步骤1、碗中倒入一勺酵母粉，使用温水搅拌化开，倒入装有面粉的盆中，分次加水揉成较硬的面团，盖上盖子在温暖处饧面，面团发至两倍大呈蜂窝状即可；步骤2、饧好的面中加入少许碱面，取出放在案板上揉匀，继续饧30分钟；步骤3、将面搓成圆柱状后切成等份的剂子，把剂子揉成馒头状；步骤4、将馒头放入冷水锅中，盖上盖子饧20分钟，大火蒸20分钟后焖5分钟，再揭盖取出即可。

蒸馒头最正确的方法，做好这一步，不塌陷，不回缩，保证一次成功

山农小哥

[回答] 1、玉米面和面粉倒入碗中，搅拌均匀，放入酵母和白糖，倒入温牛奶和面，揉成面团，然后盖上保鲜膜醒发1小时；2、面团揉好，搓成长条，切成剂子，然后再盖上保鲜膜2次醒发5分钟，冷水下锅，盖盖蒸20分钟即可。

蔬菜馒头怎么蒸不变色

夏妈厨房

[回答] 步骤1、首先把准备好的菠菜叶清洗干净，放入锅中焯水1~2分钟，去除草酸；步骤2、然后捞出菠菜过冷水；步骤3、再放入料理机打成菠菜汁备用；步骤4、盆中准备400克面粉，加入4克酵母和少许的白糖；步骤5、把菠菜汁分次倒入面粉中搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让面团醒发两倍大；步骤6、然后在案板上撒一些干面粉，揉搓面团排气；步骤7、接着把面团搓成比较细的长条，再切成大小均匀的馒头剂子；步骤8、将馒头剂子依次放入蒸笼里，进行二次发酵，需要35分钟左右；步骤9、锅中水开放入馒头蒸5~8分钟，蒸好后关火焖3分钟即可。