[回答] 1.酸菜切小块，香菜切段，姜切丝，豆腐鱼切段，水开下姜丝、豆腐鱼和酸菜；2.煮开加鱼露、葱、胡椒粉、蒜头油调味，出锅后撒上香菜即可。

[回答] 1.西芹去皮切斜段，大蒜切末，花生米洗净晒干，锅内油温八成热时放入花生米，加入适量的白醋，炸至有炸裂的声音捞出；2.在花生米中加食盐拌均匀，碗中加入西芹、蒜末、剁辣椒、糖、陈醋和蒸鱼豉油搅拌均匀；3.再倒入花生米，加入小米辣摇匀，包上保鲜膜，放置一个小时即可。

[回答] 1、木瓜去皮去籽，切成细长条，放入玻璃罐中，放入甘草和柠檬汁，加入白糖，加盖冷藏过夜就可以吃了；2、洗净的百合放清水中煮开，然后下入切块的木瓜煮五分钟，撇去沫加冰糖轻轻搅拌，再放入枸杞即可。

[回答]

[回答] 步骤1、木瓜洗净对半切开，取一半削掉皮，再切掉两端的根部和瓜尖，然后横着切，再把木瓜切成丁；步骤2、木瓜丁放入蒸盅，加入足量清水，盖上盖子，冷水上锅，盖上锅盖，水开后中小火蒸20分钟；步骤3、20分钟后打开盖子，加入纯牛奶，再加入冰糖和枸杞，盖上盖子再蒸两三分钟即可。

[回答] 1、鸡脯肉切片，打花刀，放入盆中，放入葱、姜、胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌制十五分钟；2、鸡蛋倒入碗中打散，将鸡脯肉沾一层淀粉，裹上鸡蛋液，再裹上面包糠；3、油热下鸡排，大火炸至定型，再小火炸两分钟，捞出控油，之后改成条即可。

[回答] 瘦肉加点肥肉剁碎，加入葱末、姜末，加盐、味精、淀粉、胡椒粉、香油、植物油、酱油、鸡蛋清，充分搅拌均匀即可。

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[回答] 1、凉粉切成小块，青红椒、蒜切好，起锅下油，油热放入葱末、豆瓣酱爆香；2、倒入凉粉翻炒，放入蒜和辣椒翻炒，加食盐、醋翻炒出锅。

[回答] 步骤1、半个木瓜去籽，用500毫升水将2克雪蛤泡发至2倍大；步骤2、锅中倒入500毫升水，放入雪蛤和2克姜片，小火炖20分钟；步骤3、在木瓜中放入5克冰糖、煮好的雪蛤、30毫升水；步骤4、隔水用大火蒸15分钟，放入1克枸杞即可。