芹菜怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，每次做的都不够吃！

小管家美食

[回答] 1、在肉丝中加入蚝油、酱油拌匀并腌制一会，起锅烧水，水开后加入泡发过的木耳、食醋焯一会水后捞出；2、起锅烧油，加入干辣椒和蒜炒香，再加入肉丝翻炒至断生；3、加入切好的芹菜开大会翻炒至五成熟，再加入木耳炒匀，加入食盐、生抽、水翻炒，再加入适量蒸鱼豉油炒匀即可出锅。

莲藕怎么做才好吃？饭店大厨教你一个家常做法，每次做的都不够吃

小管家美食

[回答] 1.莲藕去皮切丝，蒜叶切节，生姜切丝，锅内加水，放入莲藕焯水后捞出备用；2.起锅烧油，放入肉丝炒至断生，放入姜丝炒香，加酱油上色，放入莲藕丝大火翻炒，加盐和生抽调味；3、放入红椒丝翻炒，加水，出锅前放入大蒜叶，加蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

川味鱼香肉丝做法

第一名厨

[回答] 1.将里脊肉切成细丝放入盆中，加盐、胡椒粉、料酒，用手向一个方向搅拌均匀；依次加入鸡蛋清、干淀粉、少许植物油，分次搅拌均匀，腌制十分钟备用；将泡发的黑木耳去根后切成细丝，半根胡萝卜切成细丝；香葱几根切成段，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁切碎，红泡椒三个剁碎。2.调一下料汁，碗里面加入味精一克，胡椒粉零点五克，生抽五克，料酒十克，陈醋十克，老抽少许，白糖十克，淀粉三克，搅拌化开，再加入少许清水放置一边备用。3.炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至四成热时下入腌好的肉丝，用勺子轻推打散防止肉丝粘连，滑油四十秒左右肉丝颜色发白，下入木耳和胡萝卜丝，一起再滑油二十秒，倒出控油。4.锅内再添入少许食用油，油温烧至五成热时倒入姜末蒜末和红泡椒，开中小火炒出香味，再加入适量豆瓣酱炒出红油，倒入滑油后的肉丝，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，然后倒入调好的料汁，开大火继续快速翻炒，等汤汁收干时再下入香葱段，最后加入少许明油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

凉拌鲫鱼的做法川味

周妈妈美食

[回答] 步骤1、鱼去鱼鳞，洗净，切花刀，加入姜片、料酒、盐、胡椒，腌制15分钟；步骤2、锅里烧水，鱼放上蒸格，水开蒸15分钟，取出，倒出汤汁，取掉生姜，烧热油淋在蒜末、红椒上；步骤3、放盐、生抽、鸡精、辣椒油，糖、藤椒油，搅拌均匀撒上葱花，淋在鱼上，淋上鱼籽油，撒上香菜即可。

川味凉拌牛肉的做法

舌尖计

[回答] 步骤1、牛肉冷水下锅，加入花椒、八角、山柰、干辣椒、生姜，盖上盖子煮熟后捞出；步骤2、切成片装入碗中，加入鸡精、盐、醋、酱油、花椒面、辣椒油搅拌均匀；步骤3、装入盘中，放上香菜即可。

爆炒四季豆的做法川味

小管家美食

[回答] 步骤1、准备四季豆、蒜米、姜米、肉末、干辣椒，四季豆去掉两头和中间的筋；步骤2、净锅加油，油烧至6成热放入四季豆，小火慢炸，炸软捞出备用；步骤3、锅中留少许油，放入肉末炒散，炒香关小火，放入干辣椒节、一小把花椒炒香，加入姜米、蒜米煸炒；步骤4、放入炸好的四季豆、一勺食用盐、东古酱油，开大火翻炒均匀，出锅前加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

香辣花甲怎么做才好吃？大厨教你一个小技巧，一次炒2斤都不够吃

小管家美食

[回答] 1、将花蛤清洗干净，起锅烧油，放入干辣椒炒香，再加入葱姜、洋葱米爆香；2、放入火锅底料、香辣酱翻炒，然后加入花蛤继续煸炒；3、放入食盐、老抽、生抽翻炒，等汤汁收干之后加入少许蒸鱼豉油、水淀粉、葱结翻炒均匀即可。

羊排最好吃的做法，软烂鲜香，做法一看就会，5斤羊排都不够吃

十二叔美食

[回答] 1.羊排凉水下锅焯水，加入葱姜、料酒，捞出后清水洗净，起锅烧油，放冰糖小火炒至起褐色气泡；2.放入羊排翻炒，加水后，放入桂皮、八角、花椒、干辣椒、白芷等香料及盐、料酒等调料；3.水开后盖上盖子小火焖煮，煮至羊排熟后开大火收汁，盛出即可。

怎样做蛋炒饭才好吃

小管家美食

[回答] 步骤1、准备葱花、蛋黄、鸡蛋、米饭，米饭一定要凉的，将蛋黄倒到米饭中，然后搅拌均匀；步骤2、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，倒入鸡蛋液，用小火慢炒，炒散后放入米饭，开中小火将米饭炒散；步骤3、全部炒散后关小火，撒入食用盐，尽量用手撒的均匀些，开大火翻炒均匀；步骤4、米饭全部炒香后放入葱花，再放入1勺辣椒油，再次翻炒均匀，炒香后盛出即可。

四川厨师教你麻辣土豆片，做法简单的下饭菜，带你领略地道川味

最美家常菜

[回答] 1、土豆洗净切片，放入水中洗去淀粉，锅中烧水，下入土豆片焯水，同时加盐，然后捞出过凉水；2、青红椒切圈，葱切葱花，蒜切末，香菜切节，放入土豆片中，加盐、鸡精、白糖等调料，搅拌均匀即可。