[回答] 步骤1、准备鸡胗、鸡肝、鸡心、线椒段、小米辣、泡椒段、姜片、蒜片；步骤2、将洗净的鸡胗、鸡心、鸡肝切片，起锅烧水，鸡杂凉水下锅，放入料酒，水开后撇去浮沫，捞出鸡杂，洗净备用；步骤3、起锅烧油，油热放入姜片、蒜片爆香，倒入鸡杂翻炒片刻，倒入料酒、蚝油、生抽、老抽、放入线椒段、泡椒段、小米辣，翻炒入味；步骤4、加入少许盐、适量糖、白胡椒粉，翻炒均匀后盛出即可。

[回答] 步骤1、一小把蒜苔洗净切成3厘米左右的段、洋葱半个切片、小米椒切圈、大蒜切片、小葱切段、生姜切菱形片，黄豆芽100克洗净，五花肉一小块切成丝，准备薄一点的生面条备用；步骤2、锅内烧油滑锅倒出，加入凉油，放入肉丝炒白炒香，下入小米椒、蒜片、葱段爆香，先放入黄豆芽和蒜苔翻炒，再放入洋葱翻炒至配菜断生，从锅边淋入一勺清水；步骤3、加老抽3克、生抽5克、食盐3克、鸡粉2克、白糖少许、胡椒粉2克、十三香1克翻炒化开，淋入一点香油翻匀，盛出备用；步骤4、锅内烧油润锅倒出，留少许底油，均匀的铺入面条，从锅边淋入适量的植物油，小火不停晃锅至面条底面金黄，翻面淋入植物油，小火炒6分钟至两面金黄；步骤5、倒入炒好的菜，颠锅翻面，淋入菜汤盖上锅盖焖5分钟，将面条散开迅速翻炒几下即可。

[回答] 步骤1、先把花菜改刀切成块；步骤2、再把西芹斜刀切成段；步骤3、然后把红辣椒去蒂片开，切成菱形块；步骤4、再把大葱切成马蹄状、姜切成片备用；步骤5、起锅烧水，水开下入花菜；步骤6、花菜焯水一分钟后，捞出过凉水，然后控干水分备用；步骤7、起锅烧油，油热下入葱姜爆香；步骤8、然后下入西芹炒出香味；步骤9、接着倒入花菜用大火翻炒几下，转为小火；步骤10、再加入少许的食盐、适量的鸡粉、少许的白糖、适量的生抽，继续翻炒；步骤11、然后顺着锅边淋入少许开水，再倒入红辣椒片翻炒均匀；步骤12、最后淋入芝麻香油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、把钉螺提前用盐水浸泡一晚，用刀背敲掉尾部，用清水冲洗干净；步骤2、把大葱斜切成段，大蒜和生姜分别切成片，干辣椒切成小段；步骤3、再准备一小把花椒，把洗净的芹菜斜切成段，洋葱切成小块；步骤4、锅中烧水，放入螺钉、三片生姜、料酒，水开后煮2分钟左右，倒出控干水分；步骤5、起锅烧油，下入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香；步骤6、继续放入钉螺、料酒、豆瓣酱、红烧酱油、清水、食盐，水开后煮5分钟；步骤7、最后下入配菜翻炒至变软，撒入孜然粒，搅拌均匀即可出锅装盘。

[回答] 1.准备五花肉两块，姜片适量，一小撮花椒。2.五花肉加两勺料酒下锅煮，水开后打去锅中浮沫，倒入姜片煮15分钟。3.五花肉放凉切成薄片，线椒切片，红椒切片，生姜切末，大蒜切末，再放入三勺豆豉。4.热锅下油，倒入切好的肉片煸炒三分钟，炒香后捞出备用。5.锅内再烧油，油热以后下姜蒜跟豆豉小火爆出香味，倒入肉片快速翻炒均匀。

[回答] 步骤1、准备食材：香菜梗、葱、姜、蒜、青红小米椒、五花肉、老抽、蚝油、盐、鸡精、醋；步骤2、香菜洗净切段、五花肉切丝、葱切葱花、姜切末、蒜切片、青红椒切圈备用；步骤3、锅烧热油，3成油温下入肉丝煸至干香，放入葱、姜、蒜、青红椒翻炒，加老抽上色，再放点蚝油炒香；步骤4、倒入香菜、鸡精2克、盐1克快速翻炒均匀，倒点米醋翻炒至香菜断生即可。

[回答] 步骤1、准备好热干面、豆芽、火腿肠、葱花跟鸡蛋；步骤2、锅中多加入一些油，油热后倒入葱花爆香，再倒入鸡蛋翻炒几下；步骤3、倒入豆芽，放入适量盐、老抽后再倒入面翻炒均匀；步骤4、加入火腿肠，再加入适量的南德调料跟孜然粉翻炒均匀；步骤5、最后放入生菜翻炒几下即可出锅。

[回答] 1.土豆去皮清洗干净切条放入碗中，加入适量清水浸泡。2.青尖椒3个，红尖椒1个切圈，大葱白切末，生姜切末，猪肉剁成馅儿。3.起锅烧水，水开以后下入土豆焯水30秒，然后倒出用清水清洗干净。4.起锅烧油，滑锅后倒出热油加入凉油，下入肉末炒至变色。5.下入葱姜翻炒均匀，然后下入老干妈炒出红油后下入土豆翻炒。6.加入食盐1克，味精1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒均匀后淋入水淀粉即可。

[回答] 步骤1、准备青豆、玉米粒、胡萝卜、火腿肠、葱、蒜；步骤2、把胡萝卜洗净后切成丁，火腿肠切成丁，葱切成葱花，蒜切成片；步骤3、起锅烧油，下入葱、蒜炒香，倒入青豆、玉米粒、胡萝卜、火腿肠；步骤4、加入盐、生抽、十三香翻炒均匀，炒熟后出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、首先去除冬瓜皮和冬瓜瓤；步骤2、然后把冬瓜切成块，再切上十字花刀；步骤3、切点蒜末和葱末备用，再切一点小葱段；步骤4、准备一个碗，放入一块腐乳和蚝油，捣碎后加入一勺水，搅拌均匀后备用；步骤5、锅里倒入油烧热，然后倒入冬瓜，翻炒一分钟后放入蒜末爆香；步骤6、加入适量的水将冬瓜煮软，煮软后放入调好的腐乳汁，再加入少许酱油搅拌均匀；步骤7、起锅前撒上葱花，搅匀即可出锅。