炸酱面为什么这么好吃？主要在于炒炸酱，今天配方和做法全部公开

最美家常菜

[回答] 1、将肉剁成肉沫，姜蒜切成末备用；2、起锅烧油，油温五成热时下入剁好的肉沫，开小火炒至肉沫成金黄色，油渐渐明亮时加入葱、姜、蒜翻炒；3、加入老抽翻炒，再放入甜面酱一起煸炒均匀，然后装入碗中即可。

炸酱面怎么做好吃？主要是在于炒炸酱，今天秘方和做法全部公开

最美家常菜

[回答] 1、锅中倒油，加入肉沫翻炒均匀后，加入葱姜蒜末、生抽和宜宾碎米芽菜，炒香后加入适量甜面酱，炒香后出锅备用；2、碗中加入盐、鸡精、酱油、香油、蒜末、姜蒜水、猪油和红油，再加入高汤备用；3、起锅烧水，水开后下入面条和青菜，煮熟后捞到调好的酱汁碗中，然后加入一勺杂酱和葱花即可完成。

炸酱面怎么做才最好吃？主要在于炒炸酱，老刘公开独家炸酱秘方！

刘一手美食

[回答] 1.生姜切末，胡萝卜、黄瓜切丝，芹菜切末，香菜切段；2.起锅烧油，放入姜末爆香，放入肉糜炒匀，加料酒、甜面酱、黄豆酱、生抽、糖和清水大火烧开后，转中小火熬至浓稠盛出备用；3.另取锅内煮水，水开下面条煮三分钟捞出盛入碗中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜末和香菜段，淋上熬好的酱料即可。

炸酱面怎么这么好吃？大哥说主要在于炒酱，竟然还公开配方和流程

淘叔下厨

[回答] 1、五花肉剁好放入盘中，葱姜蒜、土豆等食材切好备用；2、起锅烧油，下入五花肉炒熟，倒入葱姜蒜炒香，倒入香菇，翻炒均匀；3、下入甜面酱、黄豆酱，炒香后下入土豆丁，加水，加入食盐、蚝油，大火收汁即可。

粉蒸肉好不好吃，在于蒸肉米粉的制作，今天配方和做法全部告诉你

最美家常菜

[回答] 1、原味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米，然后放入锅中用最小火炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可；2、麻辣味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米，加入干辣椒和花椒，然后放入锅中用最小火炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可；3、五香味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米再，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、白扣、山奈等，然后放入锅中用最小火炒香，炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可。

炸酱面怎么做才好吃？关键要靠熬炸酱，今天把配方跟做法全告诉你

厨易

[回答] 1、五花肉洗净，去皮，切成小粒再剁细，然后放入碗中备用，葱姜蒜切末备用；2、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，炒香倒入肉末，用中小火煸炒；3、然后依次加入料酒、甜面酱、盐、白糖、蚝油、老抽、生抽、酱油，翻炒均匀；4、加入清水，大火烧开转中小火，盖盖炖煮半小时即可。

炸酱面酱的配方

第一美食

[回答] 1、把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲2、准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，把里面的水分挤干净，先切成薄片再剁成香菇粒备用。大葱切成葱花，生姜、大蒜拍散切成末。3、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。4、把肉末倒入锅中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以后转大火继续翻炒，肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。5、锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺，开小火把酱料炒散炒香，然后倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，倒入香菇粒不停的推动炒勺，炒出香菇中的水分把香菇炒断生，如果太干的话可以淋入一些植物油。6、加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，这个时候可以试一下味道，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，最后倒入适量的老抽提色，把颜色炒均匀即可出锅装盘。

如何炸酱更好吃

豆娘厨房

[回答] 步骤1、1斤五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开剁成末，十几朵香菇提前泡好洗净，挤干水分剁碎备用；步骤2、锅里倒油烧热，放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒至变色， 加1勺甜面酱和2勺黄豆酱炒匀，加料酒、生抽、老抽炒匀；步骤3、加姜末和蒜末，小火慢慢熬煮半小时，放入剁碎的香菇炒匀，加入与食材齐平的清水焖煮20分钟，加盐拌匀，汤汁微干即可出锅。

大厨分享秘制酱肉的做法，秘方和流程全部公开，你们觉得怎样

最美家常菜

[回答] 1、准备好食材猪肉、生姜、蒜、葱、香菜、小青椒和小米椒等备用；2、锅中烧水，倒入准备除猪肉的食材，加入盐，烧开后，转小火把蔬菜熬煮15分钟；3、准备香料八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香、白寇、砂仁、良姜、草果、干辣椒和干花椒等备用；4、将熬制好的蔬菜汁中，加入事先准备好的香料、适量的老抽、黄豆酱，烧开后转小火熬煮15分钟；5、将切好的肉均匀的涂抹上高度白酒，将煮好的酱汁，经冷却后，倒入肉中，盖上盖浸泡5天，每隔12小时翻面一次，将浸泡好的肉用绳子挂起来风干。

炒米饼配方和做法

饮食地图

[回答] 步骤1、花生米放进烤箱，160度烘烤10分钟，脱去外皮，大米用开水泡一分钟，冲洗干净；步骤2、倒掉淘米水后，倒入锅里小火炒米，炒至微黄盛出，花生米和大米放入破壁机打碎；步骤3、红糖放入锅中煮化，晾成温水状态，分三次加到米粉里去，搅拌均匀；步骤4、放入模具中，压紧实拍在烤盘上，软饼就完成了，想吃硬饼的话放进烤箱，100度烘烤一小时把水分烤干即可。