蛋炒饭人人都会做，可怎么做才最好吃？这5个技巧学会受用一辈子

掌上家常菜

[回答] 1、配料需切成细丝或小丁，这样易熟易入味；2、使用隔夜饭炒蛋炒饭，一定要先用保鲜膜封住，防止水分流失而炒后干硬，需要先抓松并洒水；3、普通锅具要先润锅，为了防止炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前一定要先润锅；4、快速翻炒，先中火把米饭、配料和调味混匀，再加饭翻炒，起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散；5、不可炒太久，防止干硬，特别是加酱油的炒饭，要大火快速翻炒，不能炒太干。

带鱼怎么做才好吃？大厨分享做“红烧带鱼”的窍门，大家收藏吧

第一美食

[回答] 1、葱，姜，蒜，干辣椒切好，将清理好的带鱼，切好放入盆中，撒上玉米淀粉，将带鱼下锅炸至金黄捞出；2、将配料倒入锅中翻炒，炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后淋入料酒，再加入适量清水，倒入蚝油，生抽，老抽；3、加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，水烧开后倒入带鱼；4、盖上锅盖，小火焖煮五分钟，加入白糖，香醋，水淀粉，汤汁收干加香油即可出锅。

香干怎么做最好吃？大厨教你小炒香干的家常做法，简单实用又下饭

第一名厨

[回答] 1.大葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切片，香干切片，五花肉切薄片；2.香干焯水捞出备用，起锅烧油，放入五花肉煸炒，放入葱姜蒜炒香，放入青红椒，加豆瓣酱、清水、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒化开；3.倒入香干快速翻炒，加红油、芝麻油、水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘。

土豆饺子怎么做好吃

小鹅美食

[回答] 1、将土豆去皮切丁，土豆丁尽量切小一点。2、起锅热油，放入花椒粒炸出香味，然后捞出弃用。再放入葱白炸香。3、放入土豆丁，加入生抽、一点老抽、辣椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，炒干水分，大概5成熟。家里有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。4、盛出放凉，加一点小磨香油、葱花搅拌均匀备用。5、和面，面粉和水的比例是2:1，和成面团后切成小剂子，擀成饺子皮，然后放上馅料包成自己喜欢的形状。6、饺子包好后，可以蒸着吃也可以煮着吃。蒸是开水上锅蒸10分钟即可。煮是开水下锅煮5分钟。

黄瓜怎么做才好吃？大厨教你一个的做法，颜色好看，味道好吃！

小管家美食

[回答] 1、将黄瓜去掉两头后切成条，起锅烧油，放入蒜炒香后加入煎好的荷包蛋、食盐翻炒，再加入纯净水；2、盖上锅盖，开大火煮1-2分钟，煮至汤色变白后加入黄瓜条，盖上锅盖再煮2分钟，撒点胡椒粉、芝麻油拌匀即可出锅。

香椿炒鸡蛋怎么做最好吃，调料你都放错了，大厨来教你

小姑娘的美食

[回答] 1、在碗中打入鸡蛋，然后加入切好的香椿，加点盐搅拌均匀；2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，然后用勺子轻轻的推动，炒熟即可出锅。

海鲜菇怎么做才好吃？大厨教你一个饭店的做法，外焦里嫩非常好吃

小管家美食

[回答] 1、鸡蛋打入碗中，加入生粉、泡打粉、面粉，搅拌均匀，然后加水调至酸奶一样的稠度即可；2、杏鲍菇裹上蛋泡糊，油温五成热时下入锅中，炸至金黄后捞出沥油；3、锅留底油，放入洋葱米，炒香放入红椒米，然后放入辣椒红油、海鲜菇，撒入椒盐粉，大火翻炒均匀，再放入香菜翻炒均匀即可。

鲫鱼怎么做才好吃？大厨教你一种饭店的做法，简单易学还很好吃！

小管家美食

[回答] 1、在鱼身打花刀放入盘中，放入生姜片和葱，并撒上适量的盐；2、在碗中加入鸡蛋并打散，然后加入适量清水继续拌匀；3、锅中加水，烧开后放入鲫鱼，然后在边上倒入蛋液，开大火蒸8分钟；4、然后挑出姜、蒜，浇上油和蒸鱼豉油混合的酱汁，再撒上葱花即可。

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[回答] 以上信息精选自西瓜视频

鱼怎么做才好吃？记住大厨说的这几个技巧，总结多年的经验在这了

掌上家常菜

[回答] 1、煎鱼防粘锅：烧热的锅里放油再撒些盐，也可净锅后用生姜擦拭，锅烧热点再放鱼，然后再改小火把鱼煎透；2、蒸鱼用开水：鱼突然遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁；3、烧鱼防肉碎：在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高；4、冻鱼放奶烧：烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味；5、去腥晚放姜：过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。