原来在家做虾滑这么简单，口感脆爽无腥味，味道比火锅店的都好吃

美味小舍

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鸡蛋羹好吃有窍门，学会这种新做法，Q弹嫩滑又好吃，做法也简单

小董美食

[回答] 1、准备好鸡蛋、内酯豆腐、虾仁等备用；2、将虾仁加入适量的盐和淀粉，搅拌后腌制备用；3、碗中打入鸡蛋，打散后过滤，加入适量的料酒，再加入两倍的清水，放入少许的盐，搅拌均匀备用；4、将豆腐渗出的水倒出，将鸡蛋液倒入豆腐上，起锅烧水，水开后放入锅中，盖上盘子蒸10分钟；4、然后加入虾仁，盖上盘子再蒸制3分钟左右，淋入少量的生抽和香油，撒上葱花即可。

自制Q弹的芋圆

软妹日记

[回答] 步骤1、准备三个红心蜜薯，去皮切成片，摆到蒸架上，放锅中蒸熟、蒸透；步骤2、取出蒸好的红薯片，放入碗中，按压成红薯泥；步骤3、准备一个容器，倒入50克木薯淀粉，加入开水，边倒边搅拌，待木薯淀粉拉伸有韧劲时搅成无明显的颗粒状；步骤4、接着加入红薯泥，将其拌匀，根据木薯淀粉和红薯泥所含的水分，分两次加入100~150克的木薯淀粉，由外往烫面团中揉，揉成一个光滑的面团；步骤5、把面团对半切开，取一半的面团搓成长条，分成均等的小段，用手把小段搓圆；步骤6、然后给芋圆表面撒上木薯淀粉，防止粘连；步骤7、锅中把水烧开，下入芋圆，轻轻搅动，盖上盖子，煮至芋圆全部漂浮起来后再煮5分钟；步骤8、捞出芋圆放入纯净水或凉开水中过凉，吃起来口感更为Q弹。

虾滑的家常自制做法，简单几步，做出来鲜嫩爽滑，孩子直说好吃

随手做美食

[回答] 西瓜精选

老刘教你做凉拌皮蛋豆腐，鲜美嫩滑，做法简单，附秘制酱汁配方！

刘一手美食

[回答] 1、豆腐切薄片，小米椒、榨菜、皮蛋、香菜切好备用；2、皮蛋丁倒入碗中，放入虾皮、自制辣椒酱、生抽、麻油、糖，搅拌均匀，倒在豆腐上；3、再撒上榨菜丁、辣椒圈和香菜段即可。

教你自制虾滑，纯手工无添加，口感爽滑鲜嫩越吃越过瘾!

超级点子王

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鱼丸在家就能做，方法和配方超简单，Q弹爽滑无腥味，比买的好吃

阿雅小厨

[回答] 先准备姜丝大葱，用热水泡5分钟晾凉，鱼柳切成大块，这种鱼没有刺，所以不需要过多处理，直接放到搅馅机中打成鱼肉泥。像这样就打好了，打好之后准备两颗鸡蛋，蛋黄捞出来不要。只要蛋清。两颗蛋清加进来，再加两大勺淀粉，两勺盐。一勺料酒，先加上一半的葱姜水给它搅打均匀。我们来。看一下这个鱼泥的状态，用筷子搅动还有很清晰的纹路，再加上三勺葱姜水，再搅打一次，打好之后就可以装到大盆里面了，用这个压丸子神器在这个鱼泥上一压，再用勺子舀起来，一个。丸子就做好了，再也不用手挤丸子粘到满手都是了，把丸子放到冷水中。丸子直接就是飘起来的，说明这个鱼丸就成功一大部分了。如果鱼丸是沉底的，就还需要再加一点葱姜水。全部做好后就可以开火煮了，小火煮先不要翻动，煮到鱼丸变大就可以关火了，捞出来还是放到冷水中，这样鱼丸会更Q弹，营养无添加的鱼丸就做好了。

教你在家做手工鱼丸，无任何添加剂，Q弹有嚼劲，比买的还好吃

夏妈厨房

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猪肝怎么做好吃，厨师长教你做爆炒猪肝，掌握这个技巧，鲜美滑嫩

第一名厨

[回答] 1、猪肝洗净后切好放入碗中，蒜、葱、洋葱等食材切好备用；2、猪肝中加入胡椒粉、食盐、料酒，用手揉洗干净，然后加入干淀粉拌匀备用；3、起锅烧油，将切好的配料放入漏勺中，锅中下入猪肝，再倒入配料，30秒后倒出控油；4、锅留底油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加料酒，放入猪肝和配菜，开大火翻炒一分钟；5、加入陈醋、味极鲜、胡椒粉等调料，翻炒均匀，再淋入芝麻油翻匀即可。

肉圆怎么做到嫩滑有嚼劲？老刘手把手教你，简单营养又美味！

刘一手美食

[回答] 1、肉糜中放入大葱末、姜末、生抽、蚝油、料酒，然后打入鸡蛋用手均匀，再加木薯淀粉，用手抓匀，腌制半小时；2、锅中烧水，水开下入肉圆，然后下入白菜丝、盐、蚝油、生抽，中小火再烧五分钟，加白胡椒粉，撒上葱末即可。