四川泡菜最简单的做法，又脆又香，泡菜水还不生花，值得收藏一试

糖糖的美食日记

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

腌制四川泡菜有诀窍，掌握这几点，酸脆不生花，放一年都不会坏！

刘一手美食

[回答] 1、准备好大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米椒、大蒜、胡萝卜等，以及配料冰糖、高度白酒、花椒粒等备用；2、在腌制酸菜的玻璃瓶中，倒入适量的凉开水，加入适量的食盐、花椒、高度白酒和冰糖，再加入泡椒、小米椒、蒜、姜、胡萝卜、白萝卜、西芹和白菜等，最后再扣上玻璃碗，用水把瓶口密封，发酵十天即可食用。

【四川泡菜】教你正宗的四川泡菜做法！2分钟包你学会

青山知鱼

[回答] 1、清洗食材并晾干水分，然后将食材放入玻璃坛中；2、再加入香叶和八角，大蒜，青花椒，白醋，高度白酒和泡菜盐；3、倒入凉白开淹没所有菜，加入少许盐水；4、用凉白开做坛沿水，盖上盖子旋转几圈放出起泡，放阴凉处一周即可。

四川泡菜正宗做法糖醋萝卜

小明美食加

[回答] 步骤1、白萝卜洗净去皮，切成小段，小米辣、泡椒切小段，白萝卜装盘；步骤2、放入一两二白糖、一大勺白醋、少许小米辣、泡椒，倒入泡椒水，搅拌均匀；步骤3、放入几个完整的小米辣，用保鲜膜封住，放入冰箱里泡一夜即可。

泡菜怎么做

随手做美食

[回答] 步骤1、准备一个能密封的容器，洗净后沥干水分，将一把长豆角洗干净，准备几块嫩姜，准备适量红辣椒、小米椒清洗干净，用剪刀剪去辣椒蒂，沥干水分；步骤2、将一个胡萝卜切成条状，白萝卜也切成条状，准备一勺青花椒、一勺红花椒、一块桂皮；步骤3、将沥干水分的长豆角放入坛子底部，再放入准备好的食材，倒入准备好的香料，加入200g左右的食盐、100g冰糖；步骤4、倒入淹没食材的纯净水或凉白开，加入二两高度白酒，在坛口撒上食盐，加水后盖上盖子，放置在阴凉通风处，泡7~10天左右即可。

怎样炸鸡腿又香又脆

第一美食

[回答] 步骤1、将准备的鸡腿洗净，然后两面改上花刀，小葱头切成段，生姜切片，全都放入盆中；步骤2、盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟；步骤3、准备适量面粉，加入适量清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，准备适量干面粉和面包糠备用；步骤4、腌好的鸡腿先裹一层面粉，再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后裹一层面包糠；步骤5、起锅烧油，油温5成热时将鸡腿依次放入锅中，小火慢炸，经常翻面使其受热均匀，大约炸七八分钟，炸至金黄色即可捞出控油，可以配上番茄沙司或者孜然辣椒面。

怎么炸鸡翅又脆又香

厨易

[回答] 步骤1、把鸡翅用清水浸泡一下，浸泡出血水，用清水反复清洗干净；步骤2、在鸡翅上切几刀后放入碗中，打入一个鸡蛋，加入两片生姜，加入青葱，用手挤一下，加入适量盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油抓拌均匀，再加入少许淀粉，充分搅拌均匀后静置腌制20分钟；步骤3、盘子里倒入适量面粉和少许吉士粉搅拌均匀，将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉，放入盘中备用；步骤4、锅中烧油，油温烧至6成热，转中小火将鸡翅依次加入锅中，炸至定型之后，用勺子将鸡翅推散，将鸡翅炸至金黄，大约需要六分钟左右；步骤5、开大火继续炸，将鸡翅炸20秒后捞出控油装盘即可。

榨菜怎么腌制又香又脆

夏妈厨房

[回答] 步骤1、将大头菜洗净后切丝，加入多一些的食用盐，抓拌均匀腌制1小时；步骤2、放到纱布里面，绑起来挤干水分，将纱布叠起来，用重物压水分，压一个晚上，水分压的越干，保质期就越长；步骤3、将菜倒入盆中，加入两勺辣椒面抓拌均匀；步骤4、装入无水无油的密封罐中压紧实，密封后腌制7~10天，腌至颜色变黄即可。

水煎包怎么煎又脆不糊

面食吧Bar

[回答] 步骤1、300g面中加入3g酵母，用温水搅拌成面絮，加10克食用油，揉成面团，盖上盖子饧1小时；步骤2、大白菜剁好加入1勺食用盐，搅拌均匀杀出水分，20分钟后用纱布把水分攥干，加入提前绞好的肉馅中，加入葱姜末、食用油、老抽、食盐、胡椒粉、生抽搅匀；步骤3、240克水加入10克面粉、10g玉米淀粉、少许食用油搅匀，水和面比例12:1；步骤4、1小时后取出面团揉面排气，滚成长条，分成比饺子大一点的剂子，压扁擀成饺子皮，包上馅，先对折把两头捏紧；步骤5、平底锅刷薄油，放入生胚，淀粉水搅一搅倒入锅中，盖住锅底部即可；步骤6、盖上盖子小火煎8分钟，开盖转大火，把淀粉水烧开，水开盖上盘子出锅即可。

怎样炸辣椒又脆又香

随手做美食

[回答] 步骤1、将干辣椒剪成小段，用漏勺筛掉辣椒籽；步骤2、在辣椒里倒入热水泡发半小时；步骤3、取一个碗，加白芝麻半勺、淀粉半勺、食盐、白糖，拌匀备用；步骤4、用漏勺筛一遍辣椒籽，冷水下锅，大火煮开后中火再煮5分钟，捞起沥干水分；步骤5、把辣椒倒在白芝麻里，从下往上翻匀，让辣椒里塞满白芝麻；步骤6、加一点蛋清，让剩下的白芝麻裹在辣椒上；步骤7、锅中烧油，待木勺开始冒泡，小火下入干辣椒炸5-8分钟；步骤8、炸至白芝麻泛黄捞起，平摊在盘中，加上去皮的熟花生米拌匀即可。