[回答] 步骤1、把手洗净，用纯净水把海参浸泡30分钟，清洗一下倒掉水，再加入纯净水，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏8小时，取出换水再次放在冰箱冷藏8小时；步骤2、重复操作一共泡约48小时，剪开海参，去除海参的牙和杂质并洗净，剪断肚子里面的白筋，倒入开水烫一下，把海参放在保温的暖瓶中，加满开水；步骤3、盖上盖子焖6小时后倒入大盆中，用流水清洗干净，再次倒入纯净水，盖上盖子放入冰箱冷藏，每8小时换一次水，重复操作一共泡发约48小时即可。

[回答] 步骤1、用菜刀后面的刀尖，绕着卷心菜根部周围切一圈，把卷心菜根部切掉；步骤2、剥出两片卷心菜叶，用刀分别将菜叶中间稍微硬一点的叶脉切除；步骤3、将两片卷心菜叶放在一起，从中间切开，分成两份；步骤4、将其中一份菜叶卷起来，然后用刀切成细丝，用相同的方法切剩下的卷心菜即可。

[回答] 步骤1、先把包菜撕成小片放入盆中清洗干净；步骤2、接着把清洗干净的包菜晾干水分，放适量食盐腌制；步骤3、再把紫姜撕成条状放入碗中备用；步骤4、然后准备适量的红尖椒备用；步骤5、再给容器中倒入凉开水，加入适量的食盐搅拌均匀；步骤6、接着倒入适量米醋，把米醋和盐水搅拌均匀；步骤7、再倒入冰糖，放入包菜、红尖椒、紫姜；步骤最8、最后把盖子封好，泡两天即可食用。

[回答] 方法一、冷水发：取适量常温纯净水，把燕窝放在水中，再加适量的冰块，加盖置于冰箱，白燕浸泡8到10小时，血燕浸泡10到12小时。方法二、温水发：整盏燕窝放入适量的40到50度温水中，加盖浸泡，白燕浸泡3到5小时，血燕浸泡6到8小时，浸泡期间换温水2到3次，水温尽量保持在40到50度。方法三、热水发：整盏燕窝放入适量的60到80度热水中，加盖浸泡，白燕浸泡0.5到1小时，血燕浸泡1到2小时，燕窝和水的比例为1：40。方法四、开水发：取适量开水，把干燕窝放入开水，加盖保温浸泡，直到燕窝完全泡开，燕窝少于40克时，燕窝和水的比例为1:40。方法五、蒸发：先将燕窝放入50度水中浸泡，水凉后，放入70度水中浸泡，膨发后取出，换水漂洗2次，换入80度水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散即可。方法六、碱发：燕窝用温水泡，再用净水漂洗3次，泡入凉水，用前倒去水，用碱面拌和燕窝至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提3次，用手摸一下，一掐即断就可以了，然后洗去碱面，泡入凉水中待用。

[回答] 步骤1、准备一个卷心菜、小葱、干辣椒、蒜，卷心菜用手掰开洗净，小葱切末，蒜切片备用；步骤2、锅内倒入适量食用油烧热，放入葱、蒜、干辣椒段煸香，放入卷心菜；步骤3、盖上锅盖焖3-4分钟，加适量生抽、一勺盐、一勺糖拌匀，再加点蚝油翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备洗净的包菜半个，去除根茎后切成宽条，洋葱半个切片放入清水中抓洗一下。2.木耳泡发切成小块，红椒1个切圈，大蒜拍扁切末备用。3.锅内烧水，加入适量的食盐和植物油，下入木耳和包菜焯水2分钟后捞出用清水冲洗后冷却控水。4.碗中加入姜末适量，食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀。5.下入准备好的包菜，木耳，洋葱，翻拌均匀即可出锅。

[回答] 1.将包菜切成四瓣，锅中水烧开，包菜放入锅中，进行焯水先烫根部。焯水一分半左右，包菜变软时即可捞出晾凉。2.锅中放入一碗糯米粉，两碗清水，糯米粉和水的比例为一比二，搅拌均匀，开小火熬至粘稠后放凉备用。3.将半个洋葱一个苹果一个梨放入料理机中，再加入一些姜蒜和虾皮打成汁。4.打好的汁倒入一个大碗中，加入晾凉的糯米糊，搅拌成粘稠状，再加入三大勺白糖、三小勺盐、六大勺辣椒面搅拌均匀，再放入切好的韭菜继续搅拌。5.将晾凉的包菜挤去里面的水分，再将辣酱均匀的抹在包菜的每一片叶上，所有包菜磨好酱料后就可以食用了。

[回答] 步骤1、准备半颗包菜，去掉硬芯，改刀切成细丝放入盆中；步骤2、半个红椒，去掉内瓤，切成细丝，放入料碗中备用；步骤3、几粒大蒜切蒜片，几个红干椒切成小段，一起放入料碗中备用；步骤4、热锅倒油，下入蒜片和红干椒爆香，然后下入红椒丝和包菜丝，开大火快速翻炒1分钟左右；步骤5、包菜炒至五成熟时撤火，加入2克食盐、1克白糖、1克鸡粉、麻椒油一克快速翻炒30秒，化开调料后即可装盘。

[回答] 1、将薄饼卷在一起，切成丝。包菜切丝后洗净，大蒜切末。2、锅中热油，油温5成热时下入饼丝，炒出水分后，倒出控油。3、锅中留底油，开小火爆香花椒后，加入蒜片和干辣椒，炒出香味后捞出料渣。4、加入包菜中火炒一分钟，包菜断生后加入适量食盐、蚝油、生抽、老抽大火翻炒均匀。5、倒入饼丝淋入少许料酒，翻炒入味即可。

[回答] 1、洗净的包菜半颗切成细丝，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。2、电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色。3、在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙三分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金黄色时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块，摆放在盘中即可。