香菇红烧肉怎么炒

畅想美食

[回答] 步骤1、准备500克夹心肉或者五花肉，切成块状，提前2小时用温水泡发香菇；步骤2、猪肉冷水下锅，水开后捞出，冲洗干净并沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入肥肉中小火煸炒，变成金黄色时下入瘦肉；步骤4、加入几片生姜、1勺料酒、1小块冰糖继续翻炒，加入1勺生抽、半勺老抽，小火把肉炒至上色；步骤5、下入香菇炒匀，加入水没过食材，加入1个八角、1片桂皮、少许干红辣椒、一点点盐，可以再加几片香干；步骤6、大火烧开，盖上锅盖转中小火再煮50分钟，挑出香辛料残渣；步骤7、把肉倒入砂锅中，中火收干汤汁即可。

红烧肉怎么做?

第一美食

[回答] 步骤1、将五花肉洗净后切成2厘米厚的方块，生姜切成片，大葱切成段，大葱和生姜放在一起，再加入桂皮、八角；步骤2、起锅烧油，滑锅后倒出热油，锅留底油，放入冰糖搅拌至糖汁变成红棕色时，沿锅边加入开水搅拌均匀，把炒好的糖色倒出备用；步骤3、锅中烧水，五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出五花肉用清水洗净并沥干水分；步骤4、起锅烧油，油温五成热时放入五花肉，中火煸炒3分钟后倒出控油，锅中放入葱、姜、香叶、桂皮、八角炒香，倒入五花肉翻炒；步骤5、淋入糖色，加入老抽、料酒翻炒，倒入清水，加入食盐3克、生抽10克，大火烧开后转中火焖煮1小时，挑出香料后大火收汁即可出锅装盘。

如何做红烧肉

第一美食

[回答] 步骤1、准备一块五花肉，把锅烧热，肉皮查下放入锅中，然后不停的滑动，把肉皮烤成金黄色；步骤2、取出五花肉，把肉皮刷洗干净；步骤3、锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入适量的姜片和20克料酒；步骤4、水开后把五花肉翻面，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，煮15分钟，15分钟后捞出五花肉控水；步骤5、锅内烧油，油温五成热，把五花肉放入锅中，盖上锅盖，中小火炸2分钟，期间常翻面，炸至金黄捞出，放入清水中过凉；步骤6、将五花肉切成均匀的小块，一根大葱白切成段，一块生姜切成片，再准备一把冰糖；步骤7、锅内加入一点水，放入冰糖，轻轻的把冰糖敲碎，不停的搅拌，等冰糖变成红棕色时起锅，从锅边淋入一勺清水，快速搅匀，烧开后倒入盆中备用；步骤8、锅中再烧油，油热放入切好的葱姜，加入一节桂皮和几片香叶，炒出香味后倒入五花肉，从锅边淋入适量的高汤（或清水）；步骤9、接着加入炒好的糖色，再放入2勺红酒、2勺食盐、1克胡椒粉、开大火烧开汤汁；步骤10、把汤汁和五花肉倒入砂锅中，开小火炖40分钟；步骤11、40分钟后把五花肉和汤汁倒回炒锅中，挑拣出葱姜等大料，开大火收汁；步骤12、最后勾入少许的水淀粉，待汤汁粘稠，淋入少许明油，翻匀即可出锅。

红烧肉炖笋干怎么炖

端哥美食

[回答] 1、笋干用温水泡发30分钟，泡软后捞出洗净切块。姜切片，蒜切片，葱切葱花。2、锅中放入适量清水，放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟，捞出放凉，切成2厘米的方块。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉炒至表面微焦，放入姜蒜片、香叶、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀。4、加入适量清水，放入老抽5克大火烧开，然后倒入炖锅中炖20分钟，放入笋干继续炖20分钟，调入鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可。

红烧肉的做法

酒鬼小莉

[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净，冷水下锅，盖上盖子煮5~6分钟捞出（中途翻面），捞出后把猪毛拔干净；步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片，再切成小一点的块；步骤3、热锅倒油，油热关小火，倒入白糖，待白糖起白泡时倒入肉块，用大火翻炒；步骤4、然后加入黄酒（约2两）、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水，水量没过肉块；步骤5、锅内汤汁烧开转为小火，炖45分钟，时候到转为大火收汁，最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。

啤酒红烧肉菜谱

水大叔

[回答] 1、锅内烧水，五花肉中放葱花姜片煮10分钟，煮好后捞出过凉水，切成均匀的肉块。2、锅内热油，油热后放冰糖炒出糖色，下五花肉翻炒上色。3、倒一罐啤酒，加盐、香叶、八角调味，大火炖半小时即可。

江浙红烧肉怎么做

想念味蕾

[回答] 步骤1、碗中加入适量梅干菜，然后加入清水进行浸泡；步骤2、将锅烧热，把五花肉的皮烙一下，皮烫至焦黄后刮洗干净；步骤3、将五花肉改刀切块，准备香叶、八角、山奈、桂皮、干辣椒、葱、姜；步骤4、起锅烧油，下入五花肉煸炒，将多余的猪油倒出，五花肉炒出香味后倒入准备好的香料，加入少许糖色，翻炒均匀；步骤5、加入老抽翻炒均匀，再加入绍兴黄酒、酱油、水，用小火烧40分钟，红烧肉烧到差不多的时候将香料挑出，再加入鸡精和白糖，放入洗净的梅干菜，转小火烧20分钟即可。

芋艿红烧肉做法

小彪美食

[回答] 步骤1、准备食材：小芋头、五花肉、葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖；步骤2、先将五花肉切成小块，小芋头切成滚刀块，一小块葱姜切成片，和香料放在一起；步骤3、锅内加入少许油，放入五花肉，煸炒出油脂，等肉的表面煸炒成焦黄色关火盛出；步骤4、另起锅倒入少许油，放入冰糖，把冰糖炒到有小泡时下入五花肉，快速炒匀；步骤5、然后加入葱、姜、蒜、八角、香叶、少许清水，用大火烧开后加入少许料酒、少许红烧汁、少许生抽、一勺盐；步骤6、接着把肉和汤汁倒入高压锅中，再放入芋头，开大火烧上汽，炖10分钟左右（上汽后把火调小一点）；步骤7、最后把炖好的芋头和红烧肉装入碗中，撒上适量葱花即可。

客家菜红烧肉怎么做

客家人铁头

[回答] 步骤1、将五花肉洗净后切块；步骤2、锅中加水，冷水下入五花肉，加入料酒，水开后焯2~3分钟；步骤3、生姜切片，葱切段，五花肉焯好后捞出清洗干净；步骤4、锅中加少许油，下入五花肉炒出油，盛出备用；步骤5、锅中加油，下入几块冰糖炒糖色，下入五花肉翻炒，放入姜片、葱段翻炒，加入盐、生抽、老抽炒匀，加入温开水；步骤6、将食材转入砂锅中，大火烧开后转中小火炖1小时，大火收汁后撒上葱花即可。

红烧肉的做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备糖色、小红椒、蒜子、八角、桂皮、生姜、干辣椒、五花肉、大蒜叶，五花肉清洗干净，改刀切成正方形的小块，小红椒切成红椒圈，大蒜叶切成小节；步骤2、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，然后放入五花肉，炒至五花肉表皮微黄，放入八角、桂皮，炒出香料的香味，用中小火炒出五花肉中的油，再将多余的油盛出；步骤3、放入干辣椒和蒜子炒出香味，然后将火关小，放入糖色慢慢炒匀，倒入没过五花肉的水，水开后放入一勺食盐、少许生抽，再将红烧肉倒入高压锅中；步骤4、盖上锅盖上汽之后压12分钟，上汽后转中小火，12分钟后将气放掉，打开锅盖后将压好的五花肉倒到锅中；步骤5、大火收汁，夹出里面的香料，汤汁收浓后加入红辣椒圈，勾入少许水淀粉，翻炒均匀加入大蒜叶，再次翻炒均匀即可盛出。