农民阿源
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烤鱼的做法
第一名厨
[回答] 1、鱼洗净去鳞,改刀,处理好后加入生姜,小葱,食盐,胡椒粉,料酒适量,用手抓匀,把葱,姜放入鱼腹中腌制15分钟,然后将其他配菜洗净切好备用;2、鱼涂上干淀粉,油热下锅,中火炸三分钟捞出控油,倒入葱,姜,辣椒油,花椒,加入配菜炒香,捞出放入烤盘;
烤鱼的做法
段妈厨房
[回答] 步骤1、把鱼处理干净,切开装碗,姜、蒜切碎备用;步骤2、在鱼上倒适量生抽、1勺盐、胡椒粉、少许料酒,用手涂抹均匀,加一点生粉和蚝油,再次涂抹均匀,倒入蒜、姜拌匀,腌制2小时;步骤3、烤盘铺上锡纸,把鱼放上去,放进烤箱上下180度烤25分钟;步骤4、锅中放油,加2勺辣椒酱、干辣椒、豆瓣酱、麻辣鲜、青辣椒、洋葱、金针菇、腐竹翻炒片刻;步骤5、将烤盘取出,把炒好的配菜倒进去,放进烤箱再烤5分钟,取出撒上葱段和香菜即可。
烤鱼的做法和配料
刘涛美食
[回答] 步骤1、将准备的鱼收拾好后清洗干净,然后在鱼的两侧轻轻划上几刀,再将鱼翻面后斩断鱼骨;步骤2、准备容器,放入啤酒、芹菜叶、洋葱、生姜,用手揉捏出汁水,然后放入鱼涂抹均匀后腌制10分钟;步骤3、准备辅料,泡椒和生姜切碎后剁成末,再准备蒜末、青红椒圈、葱花、豆豉、花椒;步骤4、起锅烧油,腌制好的鱼控水后撒上盐涂抹均匀,然后将淀粉洒在鱼上涂抹均匀,油温7成热时放入鱼,煎熟后捞出控油;步骤5、起锅烧油,放入泡椒和姜末炒香,再倒入烤鱼酱炒出红油,倒入适量的啤酒后再倒入配菜煮熟;步骤6、锅中加入鸡精、生抽、陈醋搅匀,配菜煮熟后放入铁盘中,然后也将鱼放入铁盘,倒入汤汁后放上芹菜段、干辣椒、黑豆豉、姜末、青红椒圈、辣椒粉、孜然粉、粗孜然、白芝麻,然后淋上热油,最后放上葱花和香菜。
黑椒烤鱼做法
识艺
[回答] 步骤1、在铺了锡纸的烤盘上刷一层油,均匀的放入巴沙鱼块,撒上一层黑胡椒,再撒上一层盐;步骤2、将鱼放入烤箱,180度烤20分钟即可。
怎么做烤鱼
第一美食
[回答] 步骤1、将鱼鳞处理干净,然后从背部将鱼切开,清除内脏,将血水清洗干净,再将鱼的两面划上几刀放入盆中;步骤2、盆中加入食盐2克、白糖少许、胡椒粉2克、料酒10克,撒入几粒花椒和一小把干辣椒,小葱一根捏出汁水,生姜一块切成片,将所有的料汁涂抹在鱼身上,腌制10分钟;步骤3、洋葱半个切成片,绿豆芽一小把放入盆中,大葱白一根切成长段,生姜一块切成片,大蒜几粒切成粒,泡椒几根切成圈;步骤4、起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,将腌好的鱼放入锅中,不要翻动鱼,不停的晃动锅让鱼均匀的受热,将鱼煎至两面金黄后倒出控油;步骤5、锅留底油,油热后撒入一小把干辣椒爆香,倒入准备好的配菜,快速炒散,配菜断生后加入食盐1克,开大火,快速颠锅翻炒均匀,然后将配菜放到烤盘中垫底;步骤6、起锅烧油,油热后放入几粒花椒和一小把干辣椒,倒入准备好的小料炒香,加入辣椒酱5克,搅拌化开辣椒酱,炒出红油,从锅边淋入适量的清水;步骤7、加入生抽20克、料酒10克、老抽3克、食盐1克、白糖少许、鸡粉1克,大火将汤汁烧开;步骤8、倒入煎好的鱼煮2分钟,2分钟后将鱼和汤汁倒到烤盘中,撒上少许孜然和白芝麻,另起锅烧油,油热后放入一小把花椒和一把干辣椒,开小火将辣椒炒香,然后趁热将油浇在鱼身上,最后放上香菜和葱花,再放到烤炉上就好了。
烤鱼怎么做最好吃
一人厨
[回答] 步骤1、准备洗净的鱼、黄瓜、洋葱、土豆、豆芽、芹菜、香料、料酒、食盐、豆瓣酱、花椒粉、辣椒、花生、孜然粉、胡椒粉,在鱼身上打上花刀,把鱼放在盘子里;步骤2、给切口塞入姜片,淋上料酒,撒上食盐涂抹均匀腌制1小时左右,将配菜切好,鱼腌好后撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉;步骤3、在烤盘中铺上锡纸,刷上油,放上鱼,给鱼身刷上油,放入200度的烤箱烤15分钟;步骤4、起锅烧油,放入豆瓣酱炒香,放入切好的配菜翻炒,加入水和食盐煮;步骤5、把菜倒入烤盘中,放入200度的烤箱烤10分钟,取出撒上花生、芹菜叶即可。
烤鱼怎么样做入味
掌上家常菜
[回答] 步骤1、准备1条鲤鱼,1个土豆、1个洋葱、100克木耳、200克金针菇、100克莲藕、1个红椒、100克芹菜、8克食盐、3克料酒、2克生抽、10克豆瓣酱、小葱、生姜、干辣椒、花椒、八角;步骤2、将鲤鱼洗净后从中间切开摊平,在鱼背上改刀,把小葱切段、生姜切片;步骤3、把鱼放在铺着锡纸的烤盘上,放上葱段、姜片、食盐、料酒腌制20分钟,放入200度的烤箱烤15分钟;步骤4、将土豆和莲藕切片,芹菜切段,洋葱和红椒切丝,金针菇去掉根部,锅中烧油,下入葱、姜、干辣椒、花椒、八角炒香,加入豆瓣酱快速翻炒;步骤5、加入清水、生抽、食盐大火煮开,下入所有切好的食材煮1分钟,淋在烤鱼上,将烤盘再次放入200度的烤箱烤20分钟即可。
烤鱼怎么样做入味
绝味胖哥
[回答] 1.首先把鱼处理干净,然后从中间切开,在背面打上花刀后从中间切开;2.撒上盐、料酒、椒盐、孜然粉,一些姜片和香葱,然后涂抹均匀腌制半小时;3.准备的配菜有香菜、娃娃菜、生姜、大蒜和豆芽,热锅倒油,油热后把鱼炸至两面金黄捞出;
烤鱼怎么烤外焦里嫩
农民阿源
[回答] 步骤1、给鱼两面打上花刀,然后从中间切开;步骤2、将鱼放在盆子里,放入料酒、胡椒粉和盐抹匀,腌30分钟;步骤3、将鱼放入烤盘,上面刷一层食用油,再刷一层香油,撒上胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒面;步骤4、烤箱提前预热250度,用上下火烤30分钟;步骤5、取出后再刷一层油,烤箱调到220度,烤15分钟;步骤6、锅里倒油,油热放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入姜末、蒜片、葱、干辣椒、花椒炒香;步骤7、再放入洋葱和芹菜炒,加入清水、胡椒粉、料酒、蚝油、白糖,把水烧开后倒在烤好的鱼上,放回烤箱用220度烤10分钟即可。
家庭自制孜然烤鱼
爸比吃什么
[回答] 步骤1、辣椒切圈,大蒜切片,鱼改刀后放入盆中,放入盐、大蒜、料酒,腌制10分钟;步骤2、撒上孜然、辣椒粉、食盐,刷上一层食用油,锅底放入锡箔纸;步骤3、放入鱼,放入辣椒圈,放两勺油,空气炸锅180度炸10分钟即可。
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