[回答] 1.牛蛙切小块，蒜切片，芹菜切段，红辣椒切段；2.起锅烧水，蛙肉过水后捞出后放入7成热油温的油锅里炸熟；3.另起锅烧油，放入洋葱煸炒，加鸡精翻炒均匀后盛出装入干锅中；4.锅内烧油，放入花椒、大蒜炒香，放入红辣椒、芹菜、青椒段翻炒均匀，加蚝油和辣椒酱翻炒，放入蛙肉翻炒均匀，加盐、鸡精调味，放入油和老抽翻炒均匀；5.将炒好的蛙肉装入干锅，撒上白芝麻即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 西瓜精选

[回答] 1、鱼洗净改刀，倒上盐、胡椒粉、料酒抹匀，再腌制十分钟，腌制好后鱼裹上干淀粉；2、鱼放入油锅中炸至定型，锅中留底油，放入番茄酱炒开；3、然后加入白糖、醋、水、盐，接着转小火勾芡，冒大泡时加热油出锅，淋在鱼身上即可。

[回答] 1、金针菇去根撕开洗净，净锅放油，放入金针菇炸至熟透，然后捞出控油装盘放凉；2、金针菇加入盐、蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油、红油辣椒，搅拌均匀，再放上香菜即可。

[回答] 1.用钢丝球洗刷干净河蚌，河蚌放入锅内煮5分钟；2.腊肉切片，姜切片，青红辣椒斜切辣椒圈，蒜苗切段；3.取出河蚌肉，清水洗净，用刀背敲打后切片，再清洗；4.起锅烧油，放入腊肉片炒至透明，倒入河蚌肉、姜片和蒜头翻炒，加盐、麻辣鲜、生抽、老抽，倒入啤酒，大火炖至收汁；5.再放入青红辣椒翻炒，再加入蒜苗，出锅装盘。

[回答] 1、将鸡爪剪去指甲并切成两半，生姜切成片，起锅烧水，加入料酒和鸡爪煮出血水，然后捞出洗净；2、起锅烧油，放入桂皮、八角、花椒、生姜片炒出香味，再放入干辣椒、火锅底料、豆瓣酱煸炒；3、再加入鸡爪、黄酒翻炒均匀，淋入酱油炒匀，倒入适量的水、蚝油、十三香炒匀，盖上盖子开中小火煮20分钟，然后转大火收汁，加入白糖翻匀，挑出香料，汤汁收浓后加入葱结、蒸鱼豉油炒匀即可出锅。

[回答] 1、将牛肉逆着纹路切薄片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、老抽、生抽、清水拌匀；2、再加点淀粉拌匀后倒入一点食用油搅匀备用；3、起锅烧油，放入青尖椒炒至断生，再加入食盐炒匀出锅；4、另起锅烧油，下蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉炒至变色，再倒入炒好的青椒段，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、碗中放入鸡蛋，加生粉和水搅拌均匀；2、南瓜花加水浸泡，沥干水后放入糊中拌匀；3、净锅上火放入色拉油，放入南瓜花后开大火，炸焦后捞出，撒上椒盐粉即可。

[回答] 1.大葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切片，香干切片，五花肉切薄片；2.香干焯水捞出备用，起锅烧油，放入五花肉煸炒，放入葱姜蒜炒香，放入青红椒，加豆瓣酱、清水、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒化开；3.倒入香干快速翻炒，加红油、芝麻油、水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘。