步骤1、准备剩米饭1碗、鸡蛋4个、大葱、洋葱、胡萝卜、黄瓜各适量;
步骤2、大葱切成葱花,黄瓜和胡萝卜切成小粒,洋葱半个切碎,将4个鸡蛋打入碗中搅散备用;
步骤3、起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油,油热加入鸡蛋,用勺子搅散后放入剩米饭;
步骤4、将米饭压散炒好后放入配菜,改成中火翻炒几下,加入适量食盐翻炒化开,米饭炒软后淋入少许芝麻油,再简单翻炒几下后盛出即可。