教你自制简单的老面酵子，学会后做出的馒头面包又软又香

美食日日记

[回答] 1、面粉用温水和面，揉成面团，然后盖盖，醒发十分钟；2、再次揉面，然后放入容器中，密封保存，放在温暖的地方等待24小时即可。

蒸馒头该如何发面？教你5招，这样蒸出来的馒头又白又大

掌上家常菜

[回答] 1、选对发酵剂：发酵剂有小苏打、面肥、干酵母粉；2、和面的水温要掌握好：温度在28-30度之间最好；3、保证适宜的温度和湿度：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，湿度在70-75%之间；4、二次发酵别忘了：发酵后要将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，在室温下再发酵30分钟左右；5、巧用发酵辅助剂：添加白糖可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间，添加盐能缩短发酵时间等等，添加醪糟能协助发酵增添香气，添加蜂蜜加速发酵进程。

李姐告诉你蒸馒头的三点技巧，蒸的馍又白又暄软，夹辣子能吃3个

西安李姐

[回答] 1.面粉加入白糖、安琪酵母水搅拌，再倒入水搅拌成面团醒发；2.将面团揉搓排气，搓成长条分剂子，做成馒头二次醒发20分钟；3.将馒头凉水上锅蒸，水开后蒸35分钟，焖3分钟即可。

一碗面粉，小伙用最简单步骤做馒头，出锅的馒头又松又软好吃极了

阳光下的剧场

[回答] 1.将酵母粉用温水化开搅拌静置十分钟，加入面粉和白砂糖揉成面团，反复揉制后放在密封的容器中发酵，温度控制在30度左右；2.按压面团排气，搓成长条，分成剂子做成馒头放在蒸盘中静置十分钟；3.蒸锅加水烧至温热，放入馒头盖上锅盖，大火蒸至水开，转中火蒸十五分钟后，焖3-5分钟即可。

为什么市面上的馒头又松又软又好吃？原来是加了这些东西呀

章鱼知识

[回答] 1、将面粉、清水和蜂蜜倒入盆中，再加入温开水搅拌，用湿布盖上4小时；2、再加点白酒，盖上15分钟，切成馒头小段，用布盖上15分钟；3、在蒸笼上铺几片粽子叶，放上切好的馒头蒸15分钟左右关火即可。

凉拌海带丝怎么做最好吃？大厨教你一个小技巧，简单美味又好吃！

小管家美食

[回答] 1、海带丝泡好后洗净，剪短一些，起锅烧水，加入食盐，放入海带丝煮熟，然后捞出过凉水；2、洗净后加入食盐、蒜蓉、辣椒油、陈醋、生抽、芝麻油、花椒油搅拌均匀，再撒上葱花即可。

油饼怎么做又软又好吃

第一美食

[回答] 1.碗中加入食盐2克，精制面粉300克，搅拌均匀加入适量的水揉成面团，倒入植物油10克，盖上保鲜膜醒发10分钟。2.盆中放入30克面粉，3克椒盐，搅拌均匀，锅内烧油，下入适量葱段，油温7成热以后捞出葱段将葱油倒入面粉中搅匀。3.取出醒发好的面团，揉搓成长条，切成剂子然后在案板上抹适量的油。4.将剂子擀平抹上油然后擀成面皮，接着抹上油酥后将面皮卷起来然后压平，然后下入锅中烙熟即可。

蒸馒头发面总是发不好？千万别着急，手把手教你如何发面

夫妻农家菜

[回答] 1.盆中放入面粉和酵母，加入蜂蜜和泡打粉，分多次加水搅拌揉成面团；2.盖上保鲜膜，放在太阳下发酵两个小时；3.最后面团按压不会塌陷，里面呈蜂窝状即可。

烤饼怎么做又软又好吃

小秋

[回答] 步骤1、在大碗中加入一斤面粉，然后打入两个鸡蛋，加入5克酵母，再用250克温牛奶和面，边搅面粉边倒牛奶；步骤2、面团揉好后醒10分钟，然后在筛好的红糖里面加入三分之一的面粉和适量熟芝麻，然后搅拌均匀；步骤3、面团醒好后切成大小均匀的剂子，然后再揉成小团，揉好后擀成中间厚，四边薄的面饼，再包上调好的红糖馅，像包包子一样捏起来，封口处一定要捏严防止糖漏出；步骤4、全部捏好后再轻轻擀成面饼，然后再盖上保鲜膜，二次醒发20分钟；步骤5、起锅将馅饼慢慢放入，然后盖上盖子用小火慢慢烘烤，烤到馅饼鼓起后再翻面，最后烤熟就可以出锅了。

1块南瓜半碗糯米粉，2分钟就能做出软糯糍粑，简单又好吃

有吃的

[回答] 1、将处理好的南瓜，下锅加半碗水，10克淀粉，10克白糖，煮熟后压制成泥盛出备用；2、用100克糯米粉，20克玉米淀粉，150克水，调成面糊，然后放入锅中蒸制大概15分钟后出锅；3、将出锅的糯米放在撒有椰丝的案板上，然后在上面均匀涂抹已做好的南瓜泥，卷起来切成小块即可。