魔芋烧鸭怎么做

糖糖的美食日记

[回答] 步骤1、鸭肉剁块用冷水浸泡半小时，青椒切滚刀、红椒切段、姜切片、蒜切片、八角、桂皮、小茴香、花椒粒、魔芋切条备用；步骤2、锅中烧开水，下入魔芋焯2分钟，捞出沥干水分；步骤3、锅中倒油烧热，转小火加蒜片、姜片、大料、花椒粒炒香，倒入鸭肉，大火炒出鸭油，加1勺豆瓣酱炒匀，再加清水没过鸭肉；步骤4、加胡椒粉、老抽、魔芋，大火煮开转中火煮20分钟，放入辣椒，盖上盖子继续煮5分钟，加盐和鸡精拌匀，出锅撒上香菜即可。

红烧鸭翅根做法

第一美食

[回答] 步骤1、将几个鸭翅根提前用清水浸泡一下，去除血水，小葱挽成结，生姜切成片，准备几粒干辣椒、冰糖；步骤2、将浸泡好的鸭翅根沥干水分，放入凉水锅中焯水两分钟，撇去浮沫，倒出鸭翅根，用清水冲洗干净后沥干水分；步骤3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，留少许底油，放入冰糖，开小火使冰糖融化，糖色变成红棕色时倒入鸭翅根翻炒，倒入葱、姜、辣椒炒香；步骤4、沿锅边倒入适量清水没过鸭翅根，加入料酒10g、老抽3g、生抽5g搅匀，大火烧开后转小火焖煮30分钟；步骤5、加入食盐2g，挑出葱、姜，转大火收汁，汤汁收成粘稠状即可装盘。

焖烧鸭的做法

豆娘厨房

[回答] 步骤1、剖好的半只鸭子洗净剁成块；步骤2、锅中烧开水加入料酒、姜片、鸭肉，煮开后焯水三分钟捞出用水洗净；步骤3、锅里倒油，油热下入姜片爆香，倒入鸭肉、料酒、生抽、老抽、干辣椒段、三勺黄豆酱，翻炒均匀；步骤4、再加入没过食材的清水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，转小火煮40分钟；步骤5、最后加一点盐，大火收汁，汤汁浓稠后加入大蒜叶，炒匀即可。

红烧鸭脖的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、鸭脖剁成均匀小段洗净，一把大蒜压扁、生姜切片、大葱切段，准备一把干辣椒；步骤2、锅内烧水加料酒和少许食盐，鸭脖冷水下锅烧开，撇去浮沫，捞出洗净控水；步骤3、锅中加少许底油放入半勺白糖炒成红棕色，淋入一勺清水拌匀，转大火烧开盛出；步骤4、锅内倒油烧热，放入葱姜等小料小火翻炒1分钟，加豆瓣酱5克炒出红油；步骤5、倒入鸭脖炒匀，倒入糖色，加食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蒸鱼豉油5克、没过鸭脖的清水、老抽；步骤6、盖上锅盖大火烧开，转小火炖20分钟，转大火收汁，出锅放上白芝麻和绿色叶片作为点缀即可。

笋烧鸭腿的做法

木子的小厨时光

[回答] 步骤1、准备泡好的笋煮10分钟、2个鸭腿、香叶3片、八角1个、葱姜适量；步骤2、分别将鸭腿和煮好的笋切块、葱切小段、姜切片；步骤3、起锅烧油，加入2勺糖，不停翻转，出现密集黄褐色的小泡下入鸭腿翻炒；步骤4、接着下入香叶、八角、葱姜，继续翻炒出香味，淋上白酒，放入笋翻炒片刻，加入清水；步骤5、盖上盖子炖一会后，加入适量盐翻炒，挑出香料，收干汤汁出锅装盘，点缀少许葱花即可。

红烧鸭血怎么煮

第一美食

[回答] 步骤1、准备鸭血500克先切成厚片，再斜刀切成菱形块，生姜一块切成薄片和鸭血放在一起，韭菜一小把择洗干净切成段；步骤2、青椒一个从中间破开切成菱形片、生姜切菱形片、大蒜切片、小米椒几个切段，准备一小撮青花椒；步骤3、锅中烧水，冷水放入鸭血和姜片，加适量料酒大火烧开再煮1分钟，倒出鸭血挑去姜片冲洗干净；步骤4、锅烧热加植物油滑锅，倒出热油加入凉油，放入青椒片炒至断生盛出，放入姜、蒜、小米椒、青花椒小火翻炒1分钟；步骤5、放入鸭血和青椒，加食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许、生抽5克、蚝油5克、老抽2克翻炒化开调料；步骤6、沿锅边加入一勺清水，大火烧开转小火煨2分钟，放入韭菜段翻炒至断生，淋入明油即可出锅。

大蒜叶烧鸭血的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把一盒鸭血从中间切开，再切成片，大蒜叶斜刀切成段，生姜、大蒜分别拍扁后切成末；步骤2、锅中烧水，加入2克食盐，鸭血凉水下锅，水沸腾后撇去浮沫，倒出控水；步骤3、起锅烧油，下入几粒花椒、1把红干椒炒出香味，倒入姜、蒜炒出香味；步骤4、加入1勺清水、鸭血、10克生抽、1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、1克白糖、几滴老抽；步骤5、倒入大蒜叶快速翻炒，勾入水淀粉，汤汁收浓即可出锅装盘。

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