步骤1、准备两个鸡腿，用刀尖在鸡腿上面剁十几刀，便于入味；
步骤2、然后将小葱切成葱花，红线椒切成红椒圈，一段大葱白切成葱段，半个洋葱切成洋葱块，一块生姜切成厚的姜片；
步骤3、给放鸡腿的盆中加入大葱、生姜、洋葱、15克花雕酒、2克食盐、2克鸡粉、2克白糖，用手抓匀，腌制十分钟；
步骤4、十分钟后挑拣出腌制鸡肉的大葱、姜片和洋葱，放在盘中垫底，再将鸡腿放在上面；
步骤5、锅内烧水，放上篦子，把鸡腿放在篦子上面，上锅蒸15分钟；
步骤6、另取一个盘子，把生菜摆在盘子上面；
步骤7、取一个小碗，加入8克生抽、2克香油；
步骤8、取出蒸好的鸡腿，控出盘中的水分，将鸡腿剁成小块，放在生菜上面，撒上葱花和红椒圈点缀即可。