[回答] 1、猪蹄洗净备用，魔芋切厚片。姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段，葱切段。2、锅中放入适量水大火烧开，放入适量姜片、料酒5克、猪蹄煮10分钟。锅中放入适量水大火烧开，放入魔芋焯水2分钟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油。4、放入猪蹄翻炒1分钟，放入生抽10克、魔芋翻炒均匀，加入适量清水大火煮开，转小火焖煮30分钟。5、待汤汁收浓时，放入葱段、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1.猪蹄洗净去血水下锅煮开打去浮沫捞出沥干水分。2.猪蹄放入砂锅中，加入葱姜蒜片，枸杞和清水，大火煮开后转小火煮40分钟。3.山药去皮洗净切块，放到砂锅里面，加入一勺盐，小火煮15分钟即可。

[回答] 步骤1、准备两只猪脚，碗中加入鱼露，加入盐、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，倒入猪脚中腌制1小时，小洋葱切开，蒜米切开，辣椒切成段；步骤2、锅中放油加入糖，炒出红糖酱，倒入酱油，搅拌均匀，加入洋葱、蒜米、蒜苗段、辣椒段，翻炒均匀，把两只猪脚放入锅中，翻动均匀；步骤3、给猪脚上色后，把猪脚放入高压锅，把焖煮过的酱汁倒入高压锅，加入清水过滤一下，再倒入锅中，盖上盖子炖煮2小时，加入食盐就可以出锅了。

[回答] 1、准备猪脚半个，莲藕两小节。将猪脚用清水清洗干净，锅里放入适量清水，将猪脚放下去，加入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出。2、锅里放入适量猪油，待猪油融化后，将焯好的猪脚放入锅中，中小火将猪脚煎至表面微黄。3、把煎好的猪脚盛起来放入砂锅中，一次性加入足量热水。将莲藕洗净去皮后切掉两头，然后切成滚刀块备用。4、在砂锅里放入切好的莲藕，放入几片生姜，然后盖上盖子。大火煮开后撇去表面的浮沫和油花。5、小火炖九十分钟左右，炖到六十分钟的时候加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

[回答] 步骤1、猪蹄冷水下锅，水开后煮2分钟，捞出洗净并沥干水分；步骤2、把葱切成葱花，姜切成片，蒜切成小块，白萝卜切成块；步骤3、起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入猪蹄翻炒，放入姜、蒜炒香；步骤4、倒入砂锅中，加入盐、白酒、米醋、酱油、水，盖上盖子大火煮开，转小火炖40分钟；步骤5、放入白萝卜，盖上盖子炖20分钟，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、生姜切片，小葱切末，猪脚泡2小时，泡去血水，放入冷水焯，放入姜片、料酒，锅开后撇去浮沫，捞出洗净备用；步骤2、油热加入冰糖熬出糖色，加入猪脚翻炒上色，放入姜片、桂皮、八角爆香；步骤3、放入没过食材的凉水，加入料酒，放入泡好的黄豆，烧至沸腾；步骤4、倒入炖锅，中小火慢炖1小时，汤汁收一半时，加入1勺盐、少许胡椒粉，搅拌均匀，装盘即可。

[回答] 步骤1、六块红腐乳碾碎，两个猪蹄剁小块，放入凉水，加葱姜、料酒，开大火煮出血沫，猪蹄捞出过凉水，洗净滤干水分；步骤2、锅中把油烧热，开中火煎猪蹄，尽量每一面都煎到，煎至皮有点微焦盛出；步骤3、锅里留一点油，开小火炒葱姜、干辣椒，之后放入八角、香叶、桂皮和花椒炒出香味；步骤4、加入猪蹄，加入碾碎的红腐乳翻炒，让每块猪蹄都均匀裹上腐乳汁，炒匀后把所有食材都倒入砂锅；步骤5、在砂锅里加三个冰糖、半汤勺生抽，加啤酒把砂锅填满，开大火煮开，关小火，盖上盖子炖到汤汁浓稠即可；步骤6、一小时左右后开盖看一下，防止汤汁烧干，炖好后盛出猪蹄，淋上汤汁即可。

[回答] 步骤1、准备的食材有猪蹄、黄豆、葱花、生姜、干辣椒，猪脚需要提前剁成块，黄豆需要提前泡制3-4个小时；步骤2、冷水下猪蹄，然后加入少许料酒，煮开后撇去上面的浮沫，煮好后捞出，用冷水冲洗干净；步骤3、起锅加入少许菜油，加入生姜片爆香，然后加入洗干净的猪蹄，先用大火煸炒一下，再加入一勺食用盐炒匀，倒入没过猪蹄的水，加入几粒干辣椒后盖上锅盖大火烧开；步骤4、烧开后大火煮2分钟把汤煮白，然后关火打开锅盖，准备一个砂锅将猪蹄捞进去，再倒入汤汁，盖上盖子小火慢炖半小时；步骤5、半小时后打开锅盖，然后放入黄豆，再盖上盖子炖20分钟，20分钟后加入葱花和适量花椒粉搅匀就好了。

[回答] 1、准备猪前腿两根，将猪皮烧焦之后再清洗干净剁成大小均匀的块备用，白萝卜切块、生姜拍散备用。2、在锅中加入适量清水，将剁好的猪脚冷水下锅焯水，焯水的时候加入适量的料酒去腥味，大火烧开后再撇去浮沫，再继续焯一分钟，捞出清水冲洗后备用。3、锅烧热后加入适量的猪油炒化，油温烧至六成热之后，将猪脚下锅开中小火翻炒3分钟，接着加入事先准备好的热水。4、大火烧开后加入萝卜块，萝卜烧开后再倒入小锅里炖煮。5、转小火盖上锅盖炖90分钟，煮好后加入盐调味即可。

[回答] 步骤1、准备姜、大蒜、小米辣、葱、猪蹄、八角、桂皮、豆瓣酱、青花椒、辣椒面、生抽、蚝油，猪蹄冷水下锅，加入姜片大火煮开后撇去浮沫；步骤2、捞出猪蹄加入10克生抽抓拌均匀，起锅加入20克油，下入猪蹄小火煎2分钟，翻面继续煎2分钟后夹出；步骤3、锅留底油，下入蒜片、姜片爆香，下入青花椒、八角、桂皮、5克辣椒面小火炒香，加入15克豆瓣酱炒出红油，加入猪蹄、10克生抽、10克蚝油翻炒均匀；步骤4、倒入300毫升啤酒大火煮开，盖上锅盖转小火焖煮25分钟，下入大蒜、小米辣翻炒均匀继续焖煮2分钟即可出锅。