香菇炖鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、三黄鸡洗净去掉鸡尖和气管，剁成大小均匀的小块，鸡肉中放入一把淀粉，用手揉搓，去除上面的血迹，再用清水反复淘洗干净，挤干水分备用，大葱切成马蹄片，生姜切成姜片和鸡块放在一起，加入1勺食盐抓拌腌制15分钟；步骤2、香菇去根打上十字花刀，青红椒去蒂切菱形片，再切一点葱姜片备用，碗中放两块腐乳，倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入10克生抽、10克料酒、5克蚝油、2克胡椒粉搅拌均匀备用，鸡块儿腌好后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放到一起；步骤3、另外再准备一些葱花备用，把锅烧热，加入食用油滑锅，把热油倒出，加入凉油，油温5成热时，放入葱姜炒出香味，放入鸡块晃动炒锅，放入几颗冰糖，用勺子敲碎，用中火煸炒3分钟，炒出鸡块中的水分；步骤4、鸡块炒香且炒干以后，放入香菇，从锅边淋入一点高度白酒，快速翻炒几下，盖上锅盖焖10分钟，焖至酒精全部蒸发，加入3克老抽，翻炒均匀，把鸡块放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，开大火烧开，转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟，倒入青红椒片，经常翻动，以免糊底，青红椒断生以后，即可关火上桌。

鲜香菇炖鸡的家常做法

小灶上的美食

[回答] 步骤1、把鸡翅砍成两半，鸡翅冷水下锅，水开后煮2分钟捞出，清洗干净并沥干水分，把葱切成葱花，生姜切成片；步骤2、蒜切成小块，大葱切成圈，小米椒切成圈，西红柿切成小块，鲜香菇对半切开；步骤3、起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入鸡肉翻炒上色，砂锅中加入油，下入姜、蒜、辣椒、大葱炒香，下入西红柿翻炒；步骤4、放入鸡肉、鲜香菇、一小勺食盐、少许白酒、酱油、没过鸡肉的水，盖上盖子大火煮开后转小火炖30分钟，最后撒上葱花即可。

砂锅炖鸡的做法

第一美食

[回答] 1、准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。2、把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。3、把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。4、25分钟以后，打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。

炖鸡的做法

今天咋吃饭

[回答] 步骤1、将洗干净的鸡肉下入凉水锅焯水，加入适量料酒，水开后撇去浮沫；步骤2、去掉香菇的蒂清洗干净后切成薄片，将去皮的土豆切成滚刀块，再准备点葱段、姜片、八角、花椒、陈皮、干辣椒；步骤3、热锅加油，放入大料炒香，再放入焯过水的鸡肉翻炒片刻，放入葱段、姜片翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、两勺白糖翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖煮20分钟；步骤4、放入两勺盐，倒入土豆和香菇翻拌均匀，盖上盖子再炖10分钟，出锅前两分钟加入蒜末翻匀即可。

炖鸡蛋羹的做法

第一美食

[回答] 步骤1、小葱叶切成葱花放入小盆中，再拿一个小盆打入三个鸡蛋，加入1.5克食盐，顺一个方向把鸡蛋搅散；步骤2、加入适量温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:2，最好打出气泡，拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来；步骤3、锅里烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔；步骤4、等水烧开，把蛋液放到篦子上，小火蒸八分钟，再取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，滴入适量生抽和香油，然后撒上葱花点缀即可。

清炖羊肉的做法

强子美食Ba

[回答] 步骤1、羊排洗净切成小块、白萝卜切菱形块、羊油切小块、姜切片、大葱切段备用；步骤2、将桂皮、香叶、草果、陈皮、砂仁、砂姜、肉蔻、花椒，放入料包中；步骤3、羊排冷水下锅，加姜片、大葱、料酒烧开，撇去浮沫，小火煮2分后捞出洗净；步骤4、锅中倒油，将羊油炼出油渣后捞出，4成热放入料包炒香捞出；步骤5、锅中放入姜片、葱段、羊排翻炒，加3勺盐、2勺白糖、1勺胡椒、适量冷水，挑去葱段烧开；步骤6、把羊排和汤倒入高压锅，放入料包压20分钟，加入白萝卜压5分钟，撒上葱花即可出锅。

清炖狮子头的做法

美食值得学

[回答] 步骤1、准备200克猪肉、100克莲藕、50克香菇，分别将香菇、莲藕、猪肉、生姜、大葱切成末放入碗中；步骤2、加入适量料酒、1勺食盐、1勺糖、1勺十三香、一个鸡蛋搅拌至上劲；步骤3、锅中加入白菜叶，倒入清水，取一些肉馅搓成丸子，放入锅中；步骤4、加入1勺料酒、姜片、小葱结，上面盖上白菜叶，水开后转小火煮90分钟，然后夹出白菜叶、小葱结和姜片，放入青菜即可。

清炖鲤鱼的做法

美食守望者

[回答] 步骤1、将清洗好的鲤鱼对半切开，用一半即可，在鱼尾处和鱼头处各划一刀取出鱼腥线，再准备葱、姜和蒜瓣；步骤2、将鱼切开，葱切段，姜切片，蒜拍碎；步骤3、先热锅，再倒入油，油温五成热放入姜片，再放入鱼块，用中小火将鱼煎定型，将鱼翻面后放入葱和蒜，倒入没过鱼块的清水；步骤4、盖上盖子大火烧开，烧开后转小火炖30分钟，30分钟后关火，挑出葱、姜、蒜，放入适量的盐调味，然后将鱼和汤盛出即可。

清炖牛肉的做法

成都旅游美食推荐

[回答] 步骤1、牛肉洗净切成大块，浸泡2小时以上，中间换一次水，锅里加入适量的水，凉水下锅焯；步骤2、水开后煮几分钟，撇去浮沫，留下清汤，牛肉用温水冲洗干净，放入砂锅，加入清汤；步骤3、加入大葱段、姜片、香叶、大料、丁香、陈皮，盖上盖子，煮开后转小火，炖2小时，直到牛肉软烂即可。

砂锅炖鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备三黄鸡一只，去除鸡脖子上的淋巴，再去除鸡屁股，然后将鸡剁成小块，剁去鸡爪上面的指甲，剁好的鸡块放入清水中，清洗多次，洗去鸡块上的血水捞出备用；步骤2、生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，再放入一粒八角，青、红椒各半切成片，提前泡好的木耳一把放入盆中；步骤3、鸡块冷水下锅，放入料酒和食盐搅拌均匀，煮开后撇去浮沫，煮至没有杂质溢出即可倒出鸡块，然后用清水冲洗干净控水备用；步骤4、起锅烧油，油热放入葱、姜等小料，再放入红干椒炒香，加入蚝油翻炒化开，然后放入鸡块煸炒；步骤5、炒出油后放入老抽和蒸鱼豉油继续翻炒，再加入鸡粉、食盐、料酒翻炒均匀，从锅边淋入清水没过鸡块，然后大火烧开；步骤6、烧开后倒入砂锅，再放入木耳，大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟后倒入青、红椒片，待断生后淋入少许香油，搅拌均匀即可上桌。