做菜的徐小徐
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蒸花卷做法
美味小舍
[回答]
蒸花卷的做法
小秋
[回答] 步骤1、大碗中加1斤面粉,5克酵母、1勺白糖,将300克温水少量多次的加入,和成面团,盖上盖子醒发至2倍大;步骤2、切胡萝卜丁和葱花备用,案板撒上面粉,取出面团多揉一会,擀成4-5毫米左右的面饼;步骤3、在面饼上抹一层熟油,均匀的撒上盐、胡萝卜丁、葱花;步骤4、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在中间压一下,将面剂拉长;步骤5、翻到背面,将筷子放在中间,两端对折,捏住一头,筷子旋转一圈向下按;步骤6、全部做好后,盖上保鲜膜醒发10分钟;步骤7、花卷凉水上锅,水开后蒸15分钟,关火后焖5分钟再取出即可。
怎么做蒸花卷
三丰美食
[回答] 步骤1、在400g面粉中加入4g酵母、半勺白糖,用200g温水和面,边倒边搅拌,水要少量多次的倒入,将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大;步骤2、在案板上撒一点干面粉,将面揉成团再擀成3毫米厚的面饼,刷上一层油,再撒上一点盐,将面饼从一端卷起再切成均匀的剂子;步骤3、将两个剂子摞在一起,用筷子在中间压个印,捏住两端左右手反方向拧一圈后压在底部;步骤4、将花卷放入蒸笼盖上湿布,二次醒发至1.5倍大,醒发好后放入开水锅改小火蒸15分钟即可。
蒸芝麻盐花卷的做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备面粉500克,酵母4克用不超过40度的温水化开,倒入面粉中,继续用温水和成柔软的面团,用盘子盖住,放在温暖的地方发酵至两倍大;步骤2、一根洗净的胡萝卜削去外皮切成均匀小块,放入榨汁机中加200克清水打成泥备用;步骤3、再准备面粉500克和酵母4克,用胡萝卜泥和成面团,密封发酵一小时;步骤4、电饼铛提前预热,不用放油,倒入白芝麻50克烤成金黄色盛出,放在案板上均匀撒上2克食盐,把芝麻擀碎备用;步骤5、案板撒上底面,取出发酵好的白面揉搓排气,揉成圆面胚,用细布盖住;步骤6、取出胡萝卜面搓揉排气,用擀面杖擀成半厘米厚的长方形面饼,取出白面擀成和胡萝卜面同样大小的面饼;步骤7、在白面上均匀的撒上芝麻盐,再擀几下,铺上胡萝卜面,撒上芝麻盐压实;步骤8、把做好的面饼从底部往上折成5厘米宽的长条,切成大小均匀的面剂,用细布盖住;步骤9、用筷子在面剂上压出十字,把中间捏在一起,再捏着两头抻长一些,用细布盖住二次饧面15分钟;步骤10、锅中加适量清水,放上篦子,铺上湿润的蒸布,放入饧好的花卷,不要放的太密集;步骤11、盖上盖子大火烧开,转中火蒸15分钟,再焖2分钟即可开盖取出。
蒸花卷怎么发面
唐小糖
[回答] 1.一斤面粉加3克酵母粉,加入260毫升温水。2.先把面和成絮状,再揉到一起,盖上保鲜膜放两个小时。3.和好的面拿出来排气后即可。
蒸芝麻盐花卷的做法
第一名厨
[回答] 1、平底锅烧热倒入适量芝麻,盖上锅盖炸一下,咋好后倒在案板上,撒适量盐,搅拌均匀后擀碎。2、盆里加入适量酵母,用温水化开,加入适量面粉,揉成面团,盖上盖醒发45分钟。3、面醒好后排出空气,擀成薄饼,在表面刷上食用油,撒上芝麻盐、葱花,卷起来,切成段,拧成花卷。4、将花卷放入蒸锅,盖上盖,中火蒸20分钟即可。
花卷的做法
第一美食
[回答] 第一步:准备面粉300克,加入酵母3克,用150克的温水和面,边倒边搅,搅成面絮以后,下手揉成软一些的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至2倍大。第二步:折面揉好之后,把面团搓成长条,摁扁,用面杖擀成长方形的面饼,在面饼上倒入适量的植物油,用刮板刮均匀,撒上一层干面粉,这一步的目的 是给花卷分层,然后从面饼的上方 开始往下折,每折一下,都要用拍一下,排出里面的气泡。第三步:做坯折成5厘米宽的长条,下成大小均匀的面剂子,捏住面剂的两头,把面剂抻长,向反方向转一圈,再把面剂的两端捏在一起。第四步:发酵把做好的生坯用细布盖住,防止生坯受风,表面干裂,二次发酵15分钟,发酵至生坯明显变大。第五步:出锅锅内加入适量清水,放上蒸笼,铺上润湿的蒸布,开大火把水烧开,转中火,把花卷生坯放入锅中 蒸5分钟,5分钟以后关火,再焖上2分钟。
怎么用发酵面粉蒸花卷
秀厨娘
[回答] 步骤1、400克面粉加2克酵母粉,用温水和面,饧至两倍大;步骤2、取出面团,案板上撒面粉,给面排气,面团揉成长条,切成大小均匀的面剂;步骤3、面剂揉圆,按扁擀成35cm长条,刷上一层油,上方留3cm,在中间用刀切开;步骤4、两边分别卷起,用筷子在两边压一下,向中间聚拢,花卷下面垫一个玉米叶;步骤5、上锅饧发10分钟,开大火蒸,上汽后蒸18分钟,关火焖2分钟即可。
豆沙雪糕的做法
西北小强
[回答] 1、绿豆加水泡一晚上,泡至能掐下去就可以了。2、把绿豆洗干净,放入锅中加水煮。3、煮至沸腾时加入适量冰糖。4、改小火熬半个小时。5、调糯米水汁,放一勺糯米粉,倒水搅拌融化。6、将调好的糯米水倒入锅中,倒入过程中需要不断搅拌。7、绿豆汁熬制浓稠时倒入碗中,放凉。8、最后将放凉后的汁水倒入准备好的模具中。9、放入冰箱冷冻4小时即可。
广东腊肠花卷的做法
广式点心赖迪
[回答] 步骤1、先把腊肠切开,一条切成四段放入碗中备用;步骤2、接着加入少量叉烧酱拌匀备用;步骤3、碗中放入酵母,加水化开备用;步骤4、另取碗,放入白糖,加水化开备用;步骤5、将面粉和泡打粉搅拌均匀,加入化开的白糖水搅拌至浓稠;步骤6、再加入酵母水,揉搓均匀至无干粉状;步骤7、接着加入猪油揉搓均匀,让面团醒发20分钟;步骤8、然后将面团拿出搓成长条,揪成均匀的小面剂;步骤9、拿出一个面剂子,搓成两边尖中间大的条状,卷在腌制好的腊肠上;步骤10、放在蒸笼上发酵1小时,上锅蒸六分钟即可。
已经到底了