家常焖鱼做法步骤

豆娘厨房

[回答] 1、在剁好洗净的鱼块里面加入生粉，盐、鸡蛋、料酒、搅拌均匀，加入葱段。2、锅烧热油，加入鱼块，煎至两面金黄后盛出备用。另起锅，烧热油爆香姜蒜，下入干辣椒，生抽，蚝油翻炒均匀后加入温水。3、煮开后倒入鱼块，汁收至微干，加入葱段，鸡精，稍微再煮一下盛出即可。

鱼焖白菜的做法

老曾家常菜

[回答] 1、鱼处理干净后，切成块，加入适量姜片、料酒、盐抓匀腌制10分钟。2、将白菜切小块。锅中加入适量油，下入蒜片炒香，放入白菜炒出水分后盛出。3、另起锅加入适量油，倒入鱼块炒至表面金黄，放入白菜，小火焖煮3分钟，加入适量盐、蚝油翻炒均匀即可。

砂锅草焖鱼做法

露肴

[回答] 1、草鱼切块，锅种热油，下鱼肉煎至两面金黄煎定型把它盛出备用。2、准备芹菜切段，油豆腐切块，再准备半个洋葱切丝，3、砂锅里热油，下入姜片洋葱炒香，把鱼肉铺进来，淋入一些生抽、料酒、胡椒粉，放入适量的热水，放入油豆腐。4、中小火焖八分钟，加入盐调味，翻拌均匀，再把芹菜加进来，继续盖盖焖两分钟即可。

番茄辣椒焖鱼做法

懒人饭饭

[回答] 1.罗非鱼洗净改花刀，加入适量的盐，料酒，涂抹均匀后腌制5-6分钟。2.番茄切块，大蒜切片，青椒斜切，红椒斜切，香葱切葱花备用。3.热锅下油，油热以后下入鱼开始煎，煎至两面金黄后捞出。4.锅内留油，下入姜蒜和辣椒爆香，然后下入西红柿和适量清水，再加入适量的生抽，白糖。5.下入鱼，盖上盖子焖3分钟，淋入适量的水淀粉，撒上葱花即可出锅。

豆酱焖鱼详细做法

懒人饭饭

[回答] 1.准备适量的鱼宰杀清洗干净后斩成两端，生姜切片，香菜切段，咸梅撕碎。2.起锅烧油，油热以后下入姜片爆香，然后下入鱼煎至两面金黄后捞出。3.起锅烧水，水开以后下入姜片，咸梅，豆酱，盐，鱼。4.盖上盖子煮5分钟，放入葱段和香芹即可。

酱焖鱼的做法

厨师秀

[回答] 步骤1、准备鲤鱼、干辣椒、花椒、葱、姜、香葱、酱油，将大葱、香葱切成葱花，姜切成末备用；步骤2、在鱼身上深至鱼骨切几刀，加入盐5g、半勺胡椒粉、适量料酒用手抓匀腌制10分钟左右；步骤3、放入酱油80g、料酒110g、白糖30g、味精3g调汁水；步骤4、锅内加适量植物油大火加热，油温210度时下入鱼炸制80秒左右捞出；步骤5、锅内留少许底油，放入葱花和姜末爆香，再倒入调好的味汁，味汁烧开之后放入炸好的鱼烧15秒左右，期间将汤汁用勺子快速浇在鱼身上；步骤6、锅内的汤汁上火加入适量粉芡至汤汁粘稠，然后均匀浇在鱼身上；步骤7、锅洗干净后加油，放入花椒炒香，再放入干辣椒炒香后浇在鱼身上，最后撒上香葱花即可。

带鱼焖酥鱼做法

美食台

[回答] 1、将带鱼切成七八厘米长，鱼面切花刀放入碗中。2、倒入花椒、料酒、盐抓匀腌制15-30分钟备用。3、、拿一个碗倒入醋、老抽、白糖、清水、盐搅拌均匀备用。4、锅中放油，将带鱼表皮水分吸干，油温七成热下带鱼炸。5、拿出砂锅，锅中放入姜片、带鱼、葱蒜、香叶、花椒和调制好的汁。6、再倒入清水和香油焖煮半个小时即可出锅。

醋焖鱼的正宗做法

第一名厨

[回答] 步骤1、洗净的草鱼从鱼尾处下刀，斩成均等的小段，放入盆中，放少许食盐，加入清水，洗去血水，放入另一个盆；步骤2、放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，西红柿切小块，木耳切小片，放盆中备用；步骤3、大葱切马耳片，生姜切片放另一小盆，放入花椒和八角备用，蒜苗、香菜切碎备用，捡出鱼中生姜、葱段，放入玉米淀粉拌匀备用；步骤4、油6成热时，下鱼块，定型后轻轻推几下，改中小火炸4分钟，捞出控油备用，锅内留少许油，放葱姜、大料爆香；步骤5、倒入西红柿和木耳翻炒，加适量清水，煮2分钟，加生抽、料酒、味极鲜、食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉，搅拌化开；步骤6、下入鱼块加陈醋，改小火煨3分钟，再加陈醋，勾入水淀粉，淋少许明油，盛出撒上蒜苗、香菜即可。

砂锅生焖鱼的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备一条新鲜的鲤鱼，刮去鱼鳞清洗干净，从鱼尾处下刀片开鱼肉，将鱼骨切成段，去掉鱼牙装入盆中，将鱼肉也切段放入盆中；步骤2、盆中加入清水，放入一勺食用盐，洗净鱼肉里面的血水后捞出，沥干水分放入另外的盆中，加入食用盐1g、鸡粉1g、白糖1g、胡椒粉1g、料酒适量，颠盆拌匀腌制15分钟；步骤3、一块生姜切粒，几粒大蒜切末，半个洋葱切丝，两根小葱切段，一把香菜切小段，准备一个小盆，加入生抽10g、料酒10g、蒸鱼豉油10g，小米椒几个对半切开；步骤4、砂锅内加入少许食用油，油热后倒入姜、蒜、小米椒炒香，倒入洋葱丝和腌好的鱼块，淋上调好的料汁，盖上锅盖中火焖5分钟；步骤5、时间到后撒上少许葱段和香菜，淋上少许芝麻油，盖上锅盖继续焖1分钟即可。

咸酸菜焖鱼的做法

潮州山哥

[回答] 1、把鱼切成块，准备酸菜、姜、葱、干辣椒。2、干辣椒来个一刀两段，加一点盐，煸炒两下加水焖3分钟左右。3、黄鱼很容易熟，不要焖太久，下干辣椒，打点芡粉水，撒上葱出锅。