[回答] 1、两个土豆去皮洗净，切片放入盘中，上锅蒸15分钟左右，用筷子轻轻穿透即可出锅。2、加三克盐和三十毫升纯牛奶，用擀面杖捣成细腻的土豆泥，碗中放保鲜膜铺好放入土豆泥压紧压实再倒扣。3、盘中两勺，淀粉用六十毫升清水稀释倒入了锅中，调入1勺蚝油，三克盐搅散，再放入两克，黑胡椒碎开小火，快速搅散，搅匀，呈浓稠状即可。最后淋在土豆泥上即可。

[回答] 1.准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用砍刀砍成小块放在盆中。2.生姜一小块切成姜片，大葱用刀背拍扁，加入清水放入食盐2克、加入料酒5克，用手搓揉浸泡，出一下血水，生姜料酒都有增香去腥的作用。3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段，切成葱段，抓入几粒干辣椒，食材全部准备好以后，我们进行下一步。4.锅内烧水，把排骨凉水下锅，加入料酒5克，利于料酒挥发的特性，减少排骨的腥味，凉水下锅，更容易煮出排骨的血水，水烧开后，沿锅边打去排骨的浮沫，煮5分钟，把排骨收紧以后捞出，捡去里面的姜片和葱段。5.下面，我们把排骨过油炸一下，锅内烧油把油烧至5成热，倒入排骨这个过程不用很长，2分钟即可，排骨过油炸一下，减少后面烹饪时间，炸至排骨变色捞出控干油。6.把热油倒出以后，锅内留底油，放入几粒冰糖块，开小火，用勺子快速搅动，冰糖慢慢融化，糖汁变色以后 加入一点开水，然后快速用勺子搅匀，糖汁起大泡时，倒入排骨快速翻炒，排骨上裹匀糖汁时，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量清水，清水的量要没过排骨。7.加入生抽5克来提鲜，汤汁煮至沸腾，下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料，加入香醋5克、淋入老抽2克，提一下底色，盖上锅盖小火煮20分钟。8.20分钟以后，汤汁逐渐粘稠，开大快速翻炒进一步收一下汤汁，要不停的翻炒免得糊锅，出锅前淋入一点香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。

[回答] 1.准备大虾一斤，洗净以后砍去虾须，然后腹部切一刀。2.碗中加入适量酱油，料酒，糖；黄油一块备用。3.热锅下油，下入准备好的大虾，和适量的黑胡椒粉，将虾煎至两面金黄。4.下入黄油煎化，然后下入准备好的料汁大火翻炒5-10秒即可出锅。

[回答] 步骤1、将洗净的鸡翅放入碗中，把大蒜拍扁，生姜切丝，再将大蒜和姜丝放入鸡翅中；步骤2、加一勺白醋、一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、少许食盐，将其反复积压5分钟，再腌制30分钟；步骤3、锅内烧油，加入少许黄油，再依次放入鸡翅，用中火煎一会，撒入黑胡椒粉；步骤4、然后翻面，再撒上适量的黑胡椒粉，盖上锅盖，转小火焖一会；步骤5、打开锅盖给鸡翅翻面，再盖上锅盖将鸡翅焖熟，装入盘中，再摆上适量的圣女果装饰即可。

[回答] 1、鸡腿肉剔骨，在鸡肉上再划几刀，放蒜末、盐、老抽、耗油搅拌均匀腌制两小时。2、用蒜末、黑胡椒、生抽、蚝油、淀粉调成料汁备用。3、锅内烧油，将鸡面朝下煎至金黄，最后将调好的料汁倒入焖煮3分钟即可。

[回答] 1、清洗处理螃蟹，分为4等分。2、石臼里放入3勺黑胡椒，1勺白胡椒研磨。3、倒入锅中搅拌出香味。4、螃蟹下锅油炸，炸3-4分钟捞出。5、锅中加入60克黄油熬化，加入3勺蒜末，2勺洋葱末。6、加入搅拌好的黑白胡椒，搅拌均匀。7、加入蚝油，酱油，糖调味。8、最后将炸好的螃蟹下锅炒5-7分钟即可。

[回答] 1、排骨剁成段，小葱切段，生姜拍扁，另取生姜去皮切片。2、排骨中加入适量蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒，用手抓匀后，倒入葱姜水抓匀，放入玉米淀粉抓匀后，盖上保鲜膜腌制10分钟。3、10分钟后，放入淀粉，抓匀后，在盘底抹上植物油摆盘，撒上豆䜴和生姜片，浇上芝麻香油，上锅蒸40分钟。撒上葱花小米椒圈即可。

[回答] 步骤1、生菜130克切成细丝，里脊肉350克切成片，用刀拍松肉片，撒上3克食盐；步骤2、准备鸡蛋100克，搅成蛋液备用，准备玉米淀粉50克，裹在肉片表面，再裹上一层蛋液，准备面包糠60克，裹在肉片表面；步骤3、下锅小火炸三分钟，表面金黄捞出；步骤4、和生菜一起装盘，搭配上橘子酱、沙拉酱和日式酱油即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1.鸡蛋搅散，生姜切片，猪肉敲松弛，加料酒、蚝油、盐和胡椒粉抓匀，放入葱段和姜片抓匀腌制10分钟；2.起锅烧油，将腌制好的猪肉先放入淀粉中，再放入蛋液中，再裹上一层面包糠，放入油锅里炸至金黄酥脆捞出，挤上番茄酱即可。