牛肉软炸里脊怎么做

厨艺秀

[回答] 步骤1、将牛肉切成长条状，碗中打入一个鸡蛋搅散，加入一点盐、十三香、淀粉搅拌均匀，加入适量水调成糊状，饧5分钟；步骤2、将肉倒入碗中抓匀，锅中加油，油温七成热放入牛肉，炸至金黄后控油捞出；步骤3、油温升高将牛肉倒入复炸一小会，出锅后可撒上适量芝麻、盐、胡椒粉。

椒盐软里脊的做法

第一美食

[回答] 1.里脊肉250克片成厚片，斜刀切成肉条。小米椒切成辣椒花泡在清水中，大葱白切成葱段，生姜切成姜片。生菜一片一片分开泡在清水中，加入食盐2克，加入食盐。2.里脊肉条中加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蚝油3克、倒入大葱白和姜片，用手抓匀腌制十分钟。3.准备一个小盆，倒入玉米淀粉100克，面粉50克，淀粉和面粉的比例是2：1，加入食盐2克，倒入白醋2克，打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用勺子快速的搅动。搅拌成糊以后倒入5克植物油，再次搅拌均匀。4.锅中烧油，油温5成热时，放入裹上淀粉糊的里脊肉，中小火炸至微黄捞出，油温7成热时复炸一次，摆盘即可。

软炸里脊调面糊技巧

呲食塘

[回答] 1、调制里脊面糊按照淀粉：面粉：水=4:2:1.5的比例倒入碗中进行调配。2、搅拌至面糊均匀无颗粒，可以挂住筷子即可。

炸猪里脊的做法

秀厨娘

[回答] 1.准备适量的里脊肉切成片，用刀背拍一下之后切成肉条放入碗中。2.加入适量料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀备用。3.碗中加入适量清水，葱丝，姜丝，浸泡10分钟备用。4.碗中加入2勺淀粉，2勺面粉，打入两个鸡蛋，加入葱姜水搅拌均匀后静置10分钟。5.起锅烧油，油温5成热以后将肉条挂糊，然后下入锅中小火慢炸，上色以后捞出控油。6.开大火将油温升至7成热，下入里脊肉炸1分钟即可出锅。

软炸虾仁的做法

爱做饭的老齐

[回答] 1、先把虾仁里的虾线挑出，放点胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制大约五六分钟。2、盆里打入两个鸡蛋，加点玉米淀粉，加点白面，白面和淀粉比例是1:1，做成糊即可。3、将腌制好的虾仁捞出放入糊中，搅拌使糊充分挂在虾仁上，油温六成热时，下入虾仁炸。4、炸至表面金黄后捞出，油温七成热时再下入复炸大约半分钟即可捞出。

炸软麻花做法

三丰美食

[回答] 步骤1、在盆中放2斤面、70克糖、11克酵母、2克盐、20克蜂蜜、70克玉米油、四颗鸡蛋，搅拌一下；步骤2、用不烫手的温牛奶和面，少量多次，揉成面团，加50克黄油，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大；步骤3、案板上撒干面粉，将面团再揉一下，搓成长条后切成大小均匀的10个面剂，每个80克左右；步骤4、将面剂搓成长条，盖上湿布松弛15分钟；步骤5、拿出一块松弛好的面，搓成食指粗细的长条，然后左右手分别向前后相反的方向搓；步骤6、上劲之后对折两端，向上提，面条会自动拧在一起；步骤7、再次搓面条上劲，再对折，把头捏到圈里，同样的方式拧好所有的麻花，盖上湿布，二次醒发至1.5倍大 ；步骤8、锅中烧热油，下入麻花，炸至底面金黄，翻面继续炸，待两面金黄后捞出即可。

软炸蒜香排骨的做法

汉豆腐

[回答] 1、排骨洗净后沥干水，把姜蒜切末放在洗净的排骨里，放入适量盐、生抽、蚝油等腌制排骨半小时。2、腌制好后加入适量淀粉拌匀。锅里加入适量油，油温升高时把排骨放进去炸至表面金黄。3、将炸好的排骨捞出，等油温升高后再复炸30秒即可。

糖醋里脊的做法

涛厨

[回答] 1、取300克猪里脊，去掉筋膜后切成1厘米厚的片，用刀背拍松，切成1厘米宽度的长条；步骤2、加入2克盐、2克糖、2克胡椒粉、半个蛋黄，搅匀后腌制10分钟；步骤3、盆中加入20克玉米淀粉、10克面粉、一个蛋清、少量盐搅拌，加入20克清水搅成面糊；步骤4、碗中加入20克番茄酱、15克白糖、20克白醋搅拌均匀，把腌好的里脊肉放入面糊中拌匀；步骤5、起锅烧油，油温五成热时依次下入里脊肉，小火炸至微黄后捞出；步骤6、油温升至七成热，下入里脊肉复炸后倒出控油；步骤7、另起锅烧油，倒入调好的料汁，搅拌至粘稠后下入里脊肉，大火翻炒收汁并出锅装盘，撒上白芝麻即可。

糖醋里脊的做法

第一美食

[回答] 1.里脊肉去掉白色的筋膜，切成一厘米左右的宽条，加入食盐和料酒去腥。2.碗中加入淀粉50克，面粉10克，鸡蛋，适量的食盐和食用油，倒入肉条混合均匀。3.碗中加入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，搅拌均匀备用。4.起锅烧油，油温五成热以后下入肉条，炸至金黄后捞出。5.锅内留底油，下入糖醋汁炒粘稠后下入肉条翻炒均匀即可。

红烧里脊做法

不美不萌的我

[回答] 1、准备一块里脊肉切成长条，再改刀切成小块，切好后放入盆中。2、加入半勺面粉，一勺玉米淀粉，一点油，一勺水，搅拌均匀。3、起锅烧油，油温五成热，加入里脊肉，炸一会儿后捞出。4、油温至八九成热，再倒入里脊肉复炸，炸至金黄酥脆后捞出。5、锅中加入一点油，放入葱姜蒜片爆香，加一点蚝油、酱油、料酒、鸡精、少许白糖，加一点水，放入青红椒翻炒，下入里脊，翻炒均匀即可出锅。