意面番茄酱做法

懂得美食

[回答] 1.罗勒六片切碎，大蒜切末，洋葱剥皮切碎，番茄去皮压碎。2.锅内热油放入洋葱，蒜末，浓缩番茄酱，海盐，搅拌均匀。3.下入压碎的番茄，混匀后加入碎罗勒，加入两勺橄榄油，搅匀即可出锅。

学做奶油火腿意面

妈妈的美食食谱

[回答] 1.平底锅融化两汤匙黄油，加两汤匙通用面粉搅拌均匀，在中等温度下煮几分钟。2.加两杯牛奶，半杯奶酪，适量的盐和胡椒粉，搅拌至奶酪完全融化。3.锅中下油，加入葱块和蒜瓣，翻炒均匀，然后加入芦笋，盐和黑胡椒粉翻炒均匀。4.倒入一杯柠檬白葡萄酒，然后煮熟几分钟，倒入酱汁和意面，混合均匀后加入切碎的火腿，撒上葱即可。

正宗爆炒腰花做法

第一家常菜

[回答] 步骤1、将一个猪腰子从中间划开，去除中间白色部分，将猪腰斜45度切，不要切断，旋转90度再斜切，切上七八刀后切断放入水中，半个红椒、半个青椒切成片，一把干辣椒切段，大葱切片，蒜切末备用；步骤2、将腰花放人七成热的油中过一下，变色后捞出，锅中放少许食用油，油热放入葱、蒜爆香，放入青红椒翻炒几下；步骤3、加入适量白糖、味精、食盐、鸡粉翻匀，加入少许清水，勾入少许水淀粉搅匀，倒入腰花大火翻炒几下即可装盘。

辣子鸡的正宗做法

第一美食

[回答] 1.准备新鲜的鸡腿两个，剁成均匀小块，尽量剁的小一点更容易入味，把剁好的鸡块放入盆中，倒入清水加入少许食盐、料酒5克，抓洗一下。准备大蒜几粒切成片，生姜一块切成丝，葱白一段切成马蹄片，小葱几根切成葱花备用。2.10分钟以后，把浸泡好的鸡块倒入笊篱中控出血水，挑出里面的葱姜，把鸡块多次冲洗干净，控干水分准备腌制，腌制前水分要控干鸡块更容易吸收料汁入味。3.盆中加入食盐3克，白糖少许提鲜，五香粉2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油3克增鲜，生抽5克，老抽2克提色，抓拌至鸡块把调料全部吸收。

鲜嫩蛋羹正宗做法

小雄美食

[回答] 1.碗中打入几个土鸡蛋，鸡蛋液和凉白开按照一比一的比例混合搅匀。2.加入少量的食用盐再次搅匀，用滤网过滤后倒入碗中。3.水烧开放入鸡蛋液，盖上盖子，中火蒸10分钟后淋入适量生抽，香油和香葱即可。

锅包肉正宗的做法

第一美食

[回答] 1.将脊肉一块切成薄片，放在盆中加入盐料酒搅拌均匀腌制十分钟，准备一个小盆加入红薯淀粉和水搅拌均匀调成糊状。2.接着准备辅料，生姜一块切成细丝，大葱白两段剥掉硬芯后也切成细丝，加入清水浸泡，红椒切丝备用。3.锅内烧油油烧至六成热，把腌好的肉裹上淀粉糊放入锅内，等肉炸脆后捞出，锅内留油倒入番茄酱快速搅拌化开，加入白糖、白醋翻炒一会，再放入水淀粉熬制粘稠。4.放入炸好的肉片，翻炒均匀，再放入姜丝、葱丝、红椒丝翻炒均匀后装盘即可。

红烧茄子正宗做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将一个青茄子去掉根部削去外皮，对半切开再切成滚刀块，加入白醋用手拌匀，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，青椒一个、红椒半个切成滚刀块，再准备泡好的木耳一小把，西红柿半个切成小块，大蒜几粒拍扁，大葱半个切成斜片；步骤2、锅中倒入食用油，油温四成热时下入茄子，用勺子翻动几下小火炸2分钟，炸至表皮呈微黄色时倒出控油；步骤3、锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加入豆瓣酱3g炒化，倒入西红柿翻炒几下，再倒入青椒和木耳翻炒片刻；步骤4、加入一勺清水、1g食盐、2g白糖、2g鸡粉、1g胡椒粉、5g生抽翻炒均匀，再加入几滴老抽，勾入少许水淀粉使汤汁粘稠，最后倒入茄子翻炒均匀即可装盘。

藕粉羹正宗做法

宝宝早餐

[回答] 1、玉米碎洗净后浸泡2小时，沥干水分。红枣洗净后浸泡30分钟，山药去皮后切小块。2、藕粉加入水搅拌均匀，草莓洗净后切块。3、冷水中加入玉米煮开，转小火煮30分钟，边煮边搅拌加入藕粉。4、煮至粘稠时，加入红枣、山药煮15分钟后加入芝麻、草莓煮一分钟即可。

白云凤爪正宗做法

西南三味餐厅

[回答] 1、开水浸泡甘草，凤爪焯水，加少许白醋去腥，水开后转小火保持水温，浸泡5分钟，捞出洗净，泡入冰水中。2、准备一个大碗，加入两斤白醋，适量盐、糖、甘草水、辣椒拌匀。3、将鸡爪从冰水捞出装碗，调好的酱汁倒入碗中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时，捞出凤爪上碟即可。

芋头扣肉正宗做法

迷迭香美食

[回答] 1、五花肉冷水焯水，捞出后表皮刷上老抽。2、锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。3、五花肉切厚片，芋头去皮切厚片。4、锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出备用。 5、将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。6、将五花肉和芋头沾匀调料，将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。7、碗中放上剩下的芋头块，入锅大火蒸40分钟，滤出肉汁，将扣肉碗倒扣进盘中，将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上，洒上葱花即可。