[回答] 1、青红椒、葱切小段，蒜拍一下备用。2、先掰开蟹壳儿，掰掉蟹脐，摘掉蟹鳃，用刀将蟹剁成四块儿。3、剁好的蟹块儿，切口处粘上生粉。放到油锅中煎到蟹变色，金黄微焦盛出。最后再放入蟹壳煎到变色，盛出。4、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油，将切好的小米椒、青尖椒、葱、蒜倒入锅内炒香。5、倒入煎好的蟹，翻炒均匀。倒入年糕，翻炒均匀。6、加蚝油、糖、盐调味，翻炒均匀。最后放入鸡精就可以出锅了。撒上一点白芝麻点缀。

[回答] 1.螃蟹去掉内脏清洗干净后用刀从中部切成块状沾一点淀粉备用。2.锅内烧油，油温七成热后下入螃蟹炸至金黄捞出备用。3.锅内留底油，下入八角，香叶， 花椒，红辣椒，姜蒜等爆香，炒匀后下入干辣椒炒香后下入螃蟹。4.加入适量糖，盐，酱油翻炒均匀，最后加入香菜即可起锅捞出。

[回答] 步骤1、准备切成块的牛腩、姜片、葱段、八角、香菜、白萝卜，将牛腩倒入盆中，加入凉水浸泡半小时，白萝卜去皮后切成块，洗净的香菜去根后切碎；步骤2、将牛肉下入凉水锅，加适量料酒大火焯水，水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用；步骤3、锅内加油，油热下入葱、姜、八角炒香，下入牛肉翻炒半分钟，加入开水，烧开后倒进砂锅里；步骤4、大火烧开后转小火烧1小时，下入萝卜烧半小时左右，加入适量盐搅匀，出锅后撒上小葱或香菜即可。

[回答] 1.准备白萝卜一根去皮，滚刀切成块备用，2.选择比较瘦的羊肉800g切成小块备用，3.准备生姜和小葱若干切碎备用，4.切好的羊肉下锅焯水，大火烧开除去浮沫，5.将焯水过后的羊肉下锅小火翻炒3分钟，6.加入生姜、小葱和料酒炒香，7.加入清水大火炖40分钟分后，放入萝卜小火炖20分钟后加入适当佐料即可出锅。

[回答] 步骤1、先把五花肉切成大段，再改刀切成厚片；步骤2、然后把葱斜刀切成片，再切两片生姜；步骤3、接着把切好的葱姜片放入装有五花肉的盆内，再加入适量的盐、料酒、五香粉、老抽、生抽、香油、清水，搅拌均匀腌制一会；步骤4、把南瓜去皮去瓤，切成小块备用；步骤5、大米不要清洗，放入锅中，加入一个八角（八角掰成小瓣），用中火翻炒至焦黄色盛出备用；步骤6、把放凉的大米放进搅拌杯，打成半颗粒的粉状；步骤7、再把打好的米粉装入盆内，然后搅拌均匀；步骤8、再把切好的南瓜放在肉上；步骤9、锅内加水，放入蒸锅，上蒸汽后蒸1个小时，然后关火后再焖10分钟；步骤10、出锅后扣一个盘子，然后快速的扣过来将蒸碗取下；步骤11、最后撒上葱花就完成了。

[回答] 1.姜蒜切片，辣椒切圈，蟹钳外壳敲碎；2.起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入牛肉辣酱炒香，放黄豆酱、蚝油，放入蟹钳翻炒；3.放入生抽、老抽、料酒，水，盖上盖中小火炖15分钟；4.放入青红椒圈，加盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1.将紫菜撕成小块，放入温水泡发，沥干备用。2.热油锅爆香葱段后加入虾米炒匀备用。3.紫菜倒上蒜蓉，生抽，醋，葱油，葱花和虾仁搅拌均匀即可。

[回答] 1、蒜切末、葱切花，鸡蛋打散备用。2、锅中加入适量油，倒入青豆，加入适量盐翻炒入味后盛出。3、另起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液搅熟。下入青豆、蒜末翻炒均匀。4、加入适量生抽、调味粉、葱花翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备干花生200g，放在清水中浸泡10分钟；步骤2、锅中烧开水，倒入花生煮至微微鼓起时倒出，用清水冲洗后控水；步骤3、将一把芹菜撕去老筋，从中间破开，切成3厘米长的段放入盆中，加入食盐3g拌匀，腌制10分钟；步骤4、一把大蒜切成片，一小把小米椒切成小段，挤干芹菜的水分放入盆中，倒入花生米；步骤5、放入切好的蒜片和小米椒，加入生抽20g、陈醋15g、白糖20g、葱油20g、香油10g、少许食盐，搅拌均匀即可装盘。

[回答] 1、橘子对半切开。2、再分成小瓣，放到碗中。3、加入酸奶。4、白糖或蜂蜜。5、搅拌均匀即可。