一道鲜嫩爽滑的“栗子焖鸡”，鲜香美味营养丰富，大人小孩都爱吃
[回答] 首先准备半只杀好洗净的土鸡，砍去鸡屁股再把它砍成大件。这道菜的土鸡要选择稍微老一点的，因为板栗焖制的时间较长。鸡砍好后备用，准备一个香菇切件。香菇的作用是增香。大蒜2颗。许的姜片，再准备150克板栗。现在把鸡稍微腌制一下下入适量的盐糖调味。许的酱油增加这道菜的浓郁。少许的料酒。适量的生粉包裹住所有的调料搅拌均匀，搅拌均匀后下一步正式制作。热锅下入适量的油，下入腌制好的鸡块用中火煎香，煎到鸡有少许的焦褐感。大部分的焖菜都会经过煎制，这样做出来的味道才够浓郁。飘香。底部煎好后再反到另一面继续煎制。鸡煎好后把它推到另一边。下入姜蒜用鸡油把它爆香。姜蒜爆出香味后下入香菇，下入适量的料酒炝锅翻炒带出酒的香味。再下入比鸡多3倍的水。下入准备好的板栗，下入少许的蚝油提鲜。少许的老抽上色。盖上盖子用大火把它煮开。今天的板栗是家庭做法不需要炸制，煮开后再打去多余的鸡油。板栗焖鸡有2种焖法一种是红焖一种是白焖。今天所做的是红焖，继续盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，10分钟后打开盖子，用一个勺子可以压断板栗代表板栗8成熟，这时候再转大火收汁直至把板栗煮至全熟，汤汁变浓稠板栗熟后出锅，再把它盛到烧热的砂锅里保温，一道粒子焖鸡就制作完成。