[回答] 1.牛蛙600克切块后装入盆中，放入少许盐，适量胡椒粉，料酒和半个鸡蛋清搅匀后放一勺生粉和食物油。2.嫩仔姜100克切成丝，小米椒三个切成圈，大蒜切片，青椒两个切圈，大葱一根切粒，泡椒去蒂后剁碎。3.锅内放适量的油，油温六成热后下入牛蛙并用筷子将牛蛙拨散开，炒至七成熟后倒出控油。4.锅内放油和适量猪油，放几粒花椒和剁碎的泡椒直至炒出香味，放适量豆瓣酱炒出红油。5.放入嫩仔姜，小米椒，蒜片，青椒，将所有配料炒出香味后加适量水和调料。6.将牛蛙下锅，煮两分钟后放入大葱粒炒匀后即可出锅。

[回答] 1、蟹清洗干净后，处理好备用。姜切片，小葱切段，蟹刀口沾上生粉。2、锅中加入适量油，油热后下入蟹小火煎至两面金黄，盛出备用。3、锅中加入适量油，放入葱段、姜片炒香，倒入蟹加入适量黄油、生抽、水、白糖盖上盖焖煮3分钟，打入芡汁，翻炒均匀，加入葱段即可。

[回答] 步骤1、将羊肉浸泡2小时后切成大块放入锅中，加入凉水、姜片和料酒煮出血沫后捞出；步骤2、准备香叶、花椒、八角、胡椒、茴香、桂皮和干辣椒，放入煮开水的高压锅内，再放入羊肉、生姜片、葱段、盐、料酒，高压锅排气后小火煮25分钟；步骤3、在盆内的面粉中加入酵母粉，用温水和面，醒面30分钟后揉成长条，切成三份；步骤4、取一个面团揉圆，擀成薄饼，放入平底锅中烙熟；步骤5、打开高压锅，捞出羊肉放凉后切片，将烙好的饼掰成块放入碗中，拿一个空碗放入粉丝、木耳、黄花菜和羊肉片；步骤6、锅中烧油，下入蒜苗爆香，加入羊肉汤，煮开后倒入碗中的配菜；步骤7、加入胡椒粉和鸡精，倒入掰好的馍，煮30秒后出锅倒入碗中，加上油泼辣子和香菜即可。

[回答] 1.准备两个白萝卜清洗干净，从中间切开，改刀切两刀不要切断，第三刀再切断，切好后把萝卜装入盆中，加入食用盐，倒一点白砂糖，用手拌匀腌制三十分钟，让萝卜腌出水；2.准备一个玻璃坛，加入半坛纯净水，放入老姜片和两个香菜根，再倒入野山椒水和野山椒，放入一把冰糖，加入少许辣鲜露，放入生抽，加入蒸鱼豉油，再加入东古一品鲜，用筷子搅拌一下；3.用手挤出萝卜中的水分，把萝卜全部放到坛子当中，腌六个小时就可以吃了，最好放一夜，坛子中的水也可以反复使用，放好以后盖上盖子淋上一些水更好的密封，等萝卜腌好就可以吃了。

[回答] 1、将鸭胗和鸭心切成片后洗净，加入适量白酒、胡椒粉、盐、生抽搅拌均匀，再加入适量红薯粉抓匀后，加入适量明油。2、将泡椒和小米辣切成粒，仔姜和大蒜切片，芹菜切成段。3、锅中加入适量油，油热后下入花椒、泡椒炒香，下入鸭胗大火爆炒。4、待鸭胗炒至变色后加入芹菜翻炒，加入适量白糖、味精翻炒入味即可。

[回答] 步骤1、准备好牛肉切薄片、青红椒、野山椒备用；步骤2、牛肉片中加入食用油、生粉、米酒、水，抓均匀；步骤3、青红椒、野山椒斜切成小段后，下入油锅翻炒片刻；步骤4、下入牛肉片，加少许盐、生抽、迅速翻动；步骤5、加少许鸡精拌匀，一道好吃的泡椒炒牛肉就做好了。

[回答] 步骤1、把嫩姜红色的皮剥干净，洗净后切成薄片，放入盆中；步骤2、加入适量盐腌制2-3小时，沥干水分，放入无水无油的容器中；步骤3、按照一层姜和一层白糖的方法，装好后倒入醋，用保鲜膜密封，盖上盖子保存即可。

[回答] 生姜性热，是补阳气的最好食材，生姜泡醋对于缺少阳气，手脚冰凉的人来说是有很好的效果。

[回答] 1、五花肉去皮切片，准备好葱段，蒜片，嫩仔姜。仔姜切薄片，装盘备用。2、净锅上油，滑锅倒出，再加入菜籽油，下入五花肉，煸炒五花肉，稍微加点盐，肉煸透以后关小火。3、放两颗花椒，加点郫县豆瓣酱，炒出红油，下入蒜片，煸炒出香味，下仔姜，翻炒一下，关小火调味，小勺鸡精，一点点糖中和味道，少量胡椒粉。4、翻炒下待仔姜熟透，加入葱段，翻炒一下，出锅装盘即可。

[回答] 1.生姜刮去表皮洗净，先切片，然后改刀切成细丝，红枣去核剪碎。2.准备好的生姜和红枣放入料理机中加水打成汁，然后倒出过滤到砂锅中。3.开火，加入适量的红糖，大火烧开后转小火炖10分钟即可。