白灼菜心的做法

汉豆腐

[回答] 步骤1、准备菜心清洗干净，再准备几粒大蒜剁成蒜末；步骤2、把水烧开，放入盐、白糖和少许食用油，然后放入菜心焯水30-40秒，焯好后捞出摊开；步骤3、菜心稍微晾凉后摆入盘中，然后将大蒜放在上面，浇上热油再淋上生抽就好了。

广东白灼菜心正宗做法

舌尖上的风味

[回答] 步骤1、将一把菜心切除根部后装入盆中，用清水洗净，分别将红椒、大葱和生姜切成丝，放入碗中备用；步骤2、锅中烧水，加入适量食盐、鸡粉、少许食用油，水开后放入菜心焯水半分钟，捞出控水，冲入凉水降温；步骤3、把菜心摆在盘子里，放上红椒丝、大葱丝和生姜丝，加入适量蒸鱼豉油和味极鲜；步骤4、锅中烧油，油温烧至八成热后加入适量香油搅匀，然后把热油均匀的浇在红椒丝、大葱丝和生姜丝上即可。

菜心的做法，白灼菜心！百吃不厌的家常菜

叁食

[回答] 1、水烧开放入菜心，然后加油、盐，煮熟后捞出到凉水中；2、碗中加入酱油、盐、糖等调料，搅拌均匀；3、起锅烧油，下入蒜末炒香，然后倒入酱汁中搅拌均匀；4、菜心摆盘，淋上酱汁即可。

白灼茄子做法

三味坊

[回答] 1、茄子洗净后，去根切段，切好后装盘，放入蒸锅中蒸熟。2、取一个碗，加入适量盐、鸡精、辣椒油、醋、酱油调制成汁。3、茄子撕成条，摆盘倒入葱、蒜、辣椒，淋上汤汁，起锅加入油，烧至冒烟，淋在茄子上。

白灼鱿鱼的做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备黄瓜片、小米椒、姜、葱、鱿鱼，撕掉鱿鱼的外皮，去掉内脏后清洗干净，锅中烧水，下入姜、葱，加入1勺食盐、料酒；步骤2、水开后煮出香味，放入鱿鱼和鱿鱼须，烫硬后捞出用冷水冲洗，把黄瓜片铺在盘中，鱿鱼切成约1厘米的圈摆入盘中；步骤3、放上鱿鱼须，鱿鱼可以放在冰箱里冰一下，小碟子里放入小米椒、芥末、蒸鱼豉油即可。

白灼金针菇的做法

当和美食

[回答] 1、金针菇掰成小朵，清洗干净，干辣椒剪成段，葱切葱花。2、取一碗，加入适量生抽、盐、白糖搅拌均匀。3、锅中烧水，水开后下入金针菇和适量盐，煮熟捞出控水。4、将金针菇放入盘中，倒入料汁，放上葱花、辣椒，锅中烧油，油热后淋在金针菇上即可。

饭店做的白灼菜心为啥那么好吃，大厨教你怎样熬白灼汁，百吃不厌

第一名厨

[回答] 1、大葱一段去掉内芯，切成葱丝，青红椒各半个去瓤，切成细丝， 生姜切成姜丝，青红椒丝和姜丝加清水浸泡备用；2、准备白灼汁的配料，把菜心择去根部，放入盆中淘洗干净，起锅烧水，放入切好的配料开大火烧至沸腾， 煮三分钟后捞出配料；3、在剩余的汤汁里面，加入蒸鱼豉油、生抽、老抽，继续熬制， 加入鸡精、白糖熬至汤汁沸腾，加入辣鲜露即可关火，倒入碗中备用；4、重新起锅添水，加入食盐、味精、植物油，等水烧开时，下入菜心，水再次沸腾时，即可捞出控水，把菜心装入盘中，倒入白灼汁，再放上一些葱姜丝和青红椒丝点缀，淋上热油即可。

白灼圆白菜的做法

斌哥家常菜

[回答] 1.圆白菜切细丝，红辣椒切丝，小葱切丝，生姜切丝。2.起锅烧水，水开以后下入白菜过水后捞出放入碗中备用。3.撒上准备好的生姜丝，红辣椒丝，小葱丝，然后浇上热油即可。

白灼秋葵的做法

第一美食

[回答] 1.准备一盒秋葵，清洗干净，切去两头，放置盆中备用。2.锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵焯水1分钟，大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后先切成细丝，再切成颗粒备用。小米椒切成辣椒圈用来摆盘。3.准备一个小盆倒入白醋，蒸鱼豉油，红油。倒入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀后备用。4.把秋葵按着顺序开始摆盘，摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面，红椒圈放在盘子上面用来点缀。5.锅内烧油，把油烧至7成热，然后均匀的倒在秋葵上面即可。

白灼生菜做法

第一美食

[回答] 1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来，放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。2.大葱去除硬芯后切成细丝，生姜，切成姜丝，两个小米椒，把籽去除，也切成细丝。3.大蒜几粒切成细丝，把切好的配菜丝，全部用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失，萎缩。4.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色。5.水烧开以后，倒入生菜快速焯烫20秒钟。生菜塌架后立即捞出，马上用凉开水冲凉。6.把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝，把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水，搅拌均匀。放入鸡粉1克，白糖1克，化开调料。7.锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味即可。