苦瓜怎么炒才不苦

第一美食

[回答] 1、苦瓜切开，挖去瓤和里面白色的部分，切成厚片放入盆中。2、撒上食盐、白醋用手抓匀浸泡5min，减轻苦涩感。3、小葱切葱花，彩椒切条。4、百合掰开泡水。5、锅内水烧开，苦瓜焯水1分钟。6、再加入百合，彩椒焯水20分钟，捞出。7、锅内起油，加入葱花，爆香。8、加入百合，苦瓜，白糖，盐，味精，芝麻油。9、翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒肉怎么做不苦

第一名厨

[回答] 步骤1、一根苦瓜洗净去瓤切斜片、青椒去瓤切菱形块、红椒半个去瓤切菱形块、大葱切葱花、生姜切斜片；步骤2、猪瘦肉2两左右切薄片，加半勺食盐抓匀，倒入一个搅散的鸡蛋抓匀，加少许干淀粉拌匀；步骤3、起锅倒入食用油，把青红椒放入漏勺中备用，4成油温下入肉片滑30秒，连油一起倒入青红椒中；步骤4、锅内加水，加一勺食盐烧开，放入苦瓜、肉片、青红椒，30秒后捞出控水；步骤5、另起锅加少许食用油，倒入葱姜爆香，放入苦瓜和肉片，加少许料酒、10克味极鲜、3克胡椒粉、2克白糖、3克食盐，大火快速翻炒；步骤6、加3克鸡精和少许芝麻油，翻炒几下即可出锅。

苦瓜炒鸡蛋菜谱

第一名厨

[回答] 1.大葱一段，切成葱花，苦瓜一根去掉头尾，从中间切开，一分为四，去掉苦瓜内瓤备用。2.准备一个小碗，打入四个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入1克胡椒粉提鲜。3.锅内加入适量清水，加入一勺食用盐，水烧至五成热时加入苦瓜，搅拌均匀后捞出控水备用。4.切好的葱花加入鸡蛋液，倒入油锅，加入苦瓜改成小火炒熟加入少许芝麻油即可。

苦瓜炒肉做法

第一美食

[回答] 1、苦瓜一条，切成四开，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中， 红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起， 猪肉一块，顶丝切成片。2、把猪肉放在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒， 滴几滴老抽上点色，用手快速的搅拌均匀打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀。3、然后撒上干淀粉，搅成面糊状， 静置腌制五分钟， 大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片， 抓入一把红干椒。4、锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜， 焯水20秒，用凉水冲洗，然后控干水分， 锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下， 油烧至五成热，然后把肉片抓住锅内。5、一直保持中火，把肉片炸至金黄色，倒出控油， 锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒， 闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒， 开大火翻炒。6、再倒入肉片，起锅淋入料酒， 加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖， 继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉， 开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，出锅装盘即可。

苦瓜炒肉丁的做法

端哥美食

[回答] 1、苦瓜洗净去瓤切小块，姜切末，蒜切末。2、里脊肉洗净切小丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中倒入适量清水大火烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后，放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟。5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

青椒炒苦瓜的做法

果果小厨房

[回答] 步骤1、准备苦瓜、青红椒、瘦肉、大蒜子，苦瓜切去头尾，一分为二后去籽切片，青红椒去头后一分为二，然后切成小块，瘦肉切成薄片，大蒜子切成末；步骤2、起锅烧油，放入肉片，炒至变色后加入少许生抽，翻炒上色，再加入蒜末炒香，加入青红椒翻炒几下；步骤3、加入苦瓜翻炒均匀，炒至半成熟时加入盐、鸡精、少许清水，最后翻炒至断生即可盛出。

苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃？大厨教你苦瓜不苦，鸡蛋嫩滑的小绝招

第一名厨

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

苦瓜炒牛肉做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备300克牛肉切成片，放入清水中抓洗出血水，沥干水分放入盆中，加入1克食盐、白糖、1克胡椒粉、10克料酒、5克生抽、2克老抽抓拌均匀；步骤2、加入清水快速搅拌，加入一小把淀粉搅拌摔打，加入10克植物油拌匀后腌制10分钟，苦瓜破开后去掉瓜瓤，斜刀切成片，红椒切成三角块，大蒜切成片；步骤3、锅内烧水，加入食盐和植物油，水开倒入苦瓜和红椒焯水20秒左右，捞出用清水冲洗并沥干水分；步骤4、起锅烧油，滑油后倒出，加入凉油，下入牛肉快速滑炒30秒，牛肉变白后倒出控油，锅留底油，下入蒜片炒香；步骤5、加入5克蚝油搅拌化开，倒入牛肉、苦瓜、红椒翻炒均匀，加入2克食盐、白糖、1克胡椒粉，勾入水淀粉，淋入明油搅拌均匀即可出锅装盘。

豆角苦瓜的炒法

端哥美食

[回答] 1、豇豆切成段。苦瓜去除瓜瓤，切片，调入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁备用。姜切末，蒜切末，小米椒切圈。2、锅中加入适量清水大火烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。4、放入苦瓜炒至断生，放入豇豆翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

茄子豆角苦瓜的炒法

端哥美食

[回答] 1、茄子切条，豆角切段，苦瓜切条，蒜切末，胡萝卜切条。2、起锅倒油，油热下蒜末、豆鼓爆香。3、再下入茄子、豆角、苦瓜、胡萝卜翻炒片刻，加适量水。4、中火煮至变软至熟，再放入蚝油、生抽、盐翻炒均匀即可。