炒生面怎么炒好吃?
[回答] 步骤1、一小把蒜苔洗净切成3厘米左右的段、洋葱半个切片、小米椒切圈、大蒜切片、小葱切段、生姜切菱形片,黄豆芽100克洗净,五花肉一小块切成丝,准备薄一点的生面条备用;步骤2、锅内烧油滑锅倒出,加入凉油,放入肉丝炒白炒香,下入小米椒、蒜片、葱段爆香,先放入黄豆芽和蒜苔翻炒,再放入洋葱翻炒至配菜断生,从锅边淋入一勺清水;步骤3、加老抽3克、生抽5克、食盐3克、鸡粉2克、白糖少许、胡椒粉2克、十三香1克翻炒化开,淋入一点香油翻匀,盛出备用;步骤4、锅内烧油润锅倒出,留少许底油,均匀的铺入面条,从锅边淋入适量的植物油,小火不停晃锅至面条底面金黄,翻面淋入植物油,小火炒6分钟至两面金黄;步骤5、倒入炒好的菜,颠锅翻面,淋入菜汤盖上锅盖焖5分钟,将面条散开迅速翻炒几下即可。