小管家美食
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磨菜刀技巧
美食作家王刚
[回答]
酸菜鱼怎么做最好吃?饭店大厨教你一个小技巧,鱼片又香又嫩!
小管家美食
[回答] 1、在碗中加入鱼片和食盐用手抓1-2分钟,打入蛋清继续抓匀,然后加入生粉拌匀;2、起锅烧油,放入鱼骨开大火翻炒,加入生姜片炒香后,再加入酸菜翻炒;3、加水,开大火把汤煮白煮浓,然后加入食盐和糖拌匀,再把骨头和酸菜先放入火锅中打底,把鱼片放入锅中煮至八成熟;4、然后鱼片和鱼汤一起倒入火锅中,撒些鱼粉、葱花,接着起锅烧油,倒入干辣椒翻炒出香味后淋在鱼上即可。
猪脚怎么做最好吃?大厨教你一个小技巧,学会了都不用去饭店了!
小管家美食
[回答] 1、猪脚冷水下锅,加料酒焯水,捞出洗净备用;2、起锅烧油,倒入猪脚煸炒,放入桂皮、八角、花椒,炒香后放入姜片、干辣椒煸炒,然后加入糖色,翻炒上色,加盐翻炒均匀,再加水烧开,加入葱结;3、烧开后把猪脚放入高压锅中,盖盖大火压15分钟,上气后关小火压好;4、将高压锅中的猪脚倒入炒锅中,挑出香料,加入生抽、蒸鱼豉油,把汤汁收干即可。
香菇怎么炒才好吃?饭店大厨教你一个小技巧,好吃到停不下来!
小管家美食
[回答] 1、香菇用开水煮至表面光滑后用冷水冲凉,再切成条;2、起锅烧水,水开后放入香菇,然后捞出洗净;3、净锅上火放入猪油,炒化后放入蒜炒香,接着放入香菇煸炒,加盐、蚝油继续煸炒;4、加水、一品鲜,再用小火把汤汁收干,最后放入红椒、韭菜,翻炒均匀即可。
鸭蛋怎么做才好吃?饭店大厨教你一个小技巧,好吃到停不下来!
小管家美食
[回答] 1.野葱拍扁切碎,放入碗中,把鸭蛋放入野葱末中,用筷子搅匀,放入半勺盐搅拌;2.起锅热油,关小火倒入蛋液,开大火慢慢煎;3、炒好的蛋放旁边,关小火,放入干辣椒,拍蒜子,炒香后和鸡蛋翻炒即可。
鲜笋子怎么做才好吃,饭店大厨教你一个小技巧,好吃到停不下来
小管家美食
[回答] 1、起锅烧油,放入腊肉炒香,然后放入干辣椒、蒜,炒香后放入鲜笋,煸炒之后放入生抽、酱油,大火煸炒;2、煸炒均匀后关小火,加水、葱结,再淋入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
水煮肉片怎么做才好吃?饭店大厨教你一个小技巧,非常适合家庭做
小管家美食
[回答] 1、准备好大白菜、瘦肉、蒜米、姜末、大蒜苗、葱花等备用,切好薄片中加入适量的盐抓匀,纯净水分两次加入抓匀后,加入一个鸡蛋再抓匀,放入生粉和色拉油抓匀备用;2、锅中加入少许油,放入干辣椒、蒜米和姜末爆香后,加入适量的火锅底料、辣椒油继续炒香,放入大蒜叶、白菜炒至五成熟;3、加入纯净水,开大火煮熟,然后加入少许的盐、花椒粉、陈醋和白糖,煮熟后把白菜捞出装盆;4、锅中剩汤,加入肉片煮熟后装入盆中,然后撒入一层花椒、辣椒粉、姜、蒜米和葱花,再淋入热油后即可。
凉拌海带丝怎么做最好吃?大厨教你一个小技巧,简单美味又好吃!
小管家美食
[回答] 1、海带丝泡好后洗净,剪短一些,起锅烧水,加入食盐,放入海带丝煮熟,然后捞出过凉水;2、洗净后加入食盐、蒜蓉、辣椒油、陈醋、生抽、芝麻油、花椒油搅拌均匀,再撒上葱花即可。
香菇小油菜怎么做才健康,饭店大厨教你个小技巧,好吃到停不下来
兔叽酱吃垮南阳
[回答] 1、将油菜切开放入碗中,香菇洗净切到备用;2、起锅烧水,放入食用油,然后放入小油菜焯至7-8分熟后捞出过冷水下凉;2、再次开锅,倒入香菇煮三分钟左右,等熟了捞出过凉水并控干水分备用;3、烧干锅中的水分,倒入油,油热后下蚝油、清水、老抽、香菇、盐等煮一分钟,再加入少许水淀粉翻炒均匀;4、淋入少许明油在装盘,另起锅烧油放入油菜,加入食盐、鸡精、白糖、适量的清水翻炒均匀,加入少许水淀粉炒匀,然后和香菇装盘即可。
莴笋怎么做最好吃?大厨教你一个饭店的做法,简单又好吃!
小管家美食
[回答] 1.准备好莴笋、蒜子、腊肉和红椒备用;2.起锅烧油,关小火放入腊肉炒香,再放入蒜翻炒;3、然后放入莴笋,加入盐、酱油和生抽,大火翻炒,最后加入蒸鱼豉油和红椒圈翻炒即可。
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