厨师长教你酸辣土豆丝的简单做法，清脆爽口，香辣入味的下酒菜

第一美食

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「大烤墨鱼仔」墨鱼的官方做法，鲜香甜回味无穷

小珠酱美食

[回答] 1.墨鱼仔洗净焯水，准备好葱姜蒜，起锅烧油，放入葱、姜、蒜、茴香、桂皮爆香，放入墨鱼仔；2.加入料酒、蚝油等调料大火煮开，再转小火煮半个小时，出锅前倒入明油，大火收汁，关火出锅撒上葱花即可。

辣炒田螺的家常做法，这么做香到没有一点腥味，秒杀所有大排档！

掌上家常菜

[回答] 1、田螺放入清水中洗净，小葱切段，姜和蒜切片，锅中放油，油热后放入葱，姜，蒜，干辣椒等料炒香；2、再放入豆瓣酱炒出红油，放入田螺大火翻炒均匀，加入料酒，白酒，生抽等调料搅拌均匀；3、再加入适量清水，开大火烧开，然后盖上盖焖煮五分钟，汤汁收干即可。

教你一道凉拌豆腐，香辣过瘾好弹嫩，夏天专属的下酒菜

洁洁的美食日记

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不可多得的下酒菜 香酥辣椒

爱烘焙的女人

[回答] 1.干辣椒剪成段，去籽放入水中浸泡15分钟；2.锅内煮水，水开放入辣椒，加盐煮2分钟后捞出沥干；3.辣椒加淀粉、糯米粉、白芝麻、鸡蛋液、盐搅拌均匀；4.起锅烧油，油温五成热放入辣椒炸至金黄酥脆即可捞出控油；5.最后放入花生米搅拌均匀即可。

香辣明虾的做法

崛朗美食

[回答] 步骤1、准备白丁虾、蒜末、姜丁、辣椒丁、葱白、葱花、料酒、蚝油、东古一品鲜、香醋；步骤2、起锅烧油，放入白丁虾，加入料酒、蚝油、东古一品鲜、香醋、姜蒜末、葱白、干辣椒，加入半勺水；步骤3、盖上锅盖，大火烧两分钟，再撒入红辣椒丁、葱花，出锅前淋入油，出锅装盘即可。

香辣小龙虾的做法

刘一手美食

[回答] 1.先把小龙虾虾脚剪去，剪开虾头去除虾胃，剪虾头时切口要尽量小些，不要让虾黄流出，因为虾黄味道非常鲜美，再把虾线拉出。2.然后放入盆中再放入清水，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，冲洗干净备用。这时再把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，青椒去蒂去籽切辣椒片。3.锅中倒入200克菜籽油来熬葱油，用菜籽油熬得葱油香味更浓，油温五成热时依次放入青花椒、八角、蒜子、香菜、小葱，熬到所有食材微焦，然后捞出辅料，再到出多余的葱油，只留50克葱油再锅中。

香辣猪蹄的做法

随手做美食

[回答] 步骤1、新鲜猪蹄冷水下锅焯水，加入生姜、料酒，煮开后撇去浮沫，清洗干净，高压锅加足量水，倒入猪蹄，盖上盖子，上汽后压20分钟；步骤2、青红椒切段，青蒜的蒜头拍扁后切成段，大蒜切粒，生姜切片，猪蹄压好后捞出，改刀切小块；步骤3、锅中放油，下入姜蒜、八角、花椒炒香，倒入青红椒，大火炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油；步骤4、倒入猪蹄，大火翻炒均匀，加入料酒、生抽、食盐，大火继续翻炒入味，加入青蒜苗，翻炒至断生，炒出香味后即可起锅装盘。

香辣花生米的做法

阿雅小厨

[回答] 步骤1、将一斤花生米清洗干净，再用清水浸泡五分钟后剥皮，用厨房纸巾吸干水分；步骤2、准备花椒、一勺盐、一勺白砂糖、辣椒面、椒盐粉，将干辣椒用剪刀剪成细丝，去除辣椒籽只留辣椒皮；步骤3、锅内加油，油温四成热加入花生米，小火慢炸三分钟，盛出花生米；步骤4、油温升高到七成热时倒入花生米，复炸三分钟，炸至表皮微黄盛出备用；步骤5、锅内留底油，加入花椒、干辣椒炒香，加入炸好的花生翻匀，加入花椒粉、辣椒粉、盐、糖翻匀即可。

香辣水煮鱼的做法

第一美食

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